奇峰蛋糕和普通蛋糕還是有一些區別的，主要有以下幾點:1,)黑森林蛋糕黑森林蛋糕是德國著名的甜品,如果同樣重量的全蛋攪拌海綿蛋糕面糊與啟豐蛋糕的面糊同時烘焙，啟豐蛋糕的體積可能是前者的兩倍,制作方法不同:奇峰蛋糕多以蛋清為原料制作-0然而常見的蛋糕主要是全蛋餅，只有一部分是分蛋的。
樓主你指的應該是奇峰蛋糕。奇峰蛋糕其實是英文ChiffonCake的音譯，屬于海綿的基本類型蛋糕。是目前最受歡迎的蛋糕之一，組織膨松，含水量高，口感輕而不膩，滋潤嫩滑。這里需要注意的是，奇峰蛋糕的質地極其柔軟。如果同樣重量的全蛋攪拌海綿蛋糕面糊與啟豐蛋糕的面糊同時烘焙，啟豐蛋糕的體積可能是前者的兩倍。奇峰蛋糕雖然很軟，但是很有彈性，不會有軟爛的感覺。配各種醬吃，很好吃。(既然樓主要求介紹點別的蛋糕 kind，我就幫人幫到底。)黑森林蛋糕黑森林蛋糕是德國著名的甜品。
奇峰蛋糕和普通蛋糕還是有一些區別的，主要有以下幾點:1。制作方法不同:奇峰蛋糕多以蛋清為原料制作-0然而常見的蛋糕主要是全蛋餅，只有一部分是分蛋的。常見的蛋糕是在后面的步驟中單獨加入面粉。2.烘烤后的處理方式不同:由于奇峰蛋糕的面粉含量略少，整個蛋糕的支撐力不是很強，所以脫模過程要等到蛋糕冷卻后進行，否則容易坍塌；而普通蛋糕因為承載能力強，烘烤后可以不倒冷處理。3.口感不同:可以感覺到奇峰的口感很軟，而且很淡很淡；普通蛋糕的口感更扎實，雞蛋味更濃。有些普通的蛋糕吃的時候可能會略干。4.用途不同:奇峰蛋糕一般是直接用來吃的，因為放花的話容易變形；普通蛋糕可以用來過生日蛋糕因為普通蛋糕可以用來裝飾花而不塌陷，可以做成各種形狀。
材料:雞蛋5個，低筋面粉85g，糖70g，鹽1g，玉米油50g，水50g，白醋幾滴。操作步驟:1。分離蛋白和蛋黃。2.蛋黃中加入鹽、油、水和20g糖，攪拌均勻。3.篩入低筋面粉，攪拌至光滑。4.蛋清加幾滴白醋，分幾次加入白糖，打發。5.取一部分蛋清放入蛋黃糊中，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻。6.倒入一個8英寸的模具中，震掉氣泡。7.將模具放入烤箱，135度烤30分鐘，150度烤30分鐘。8.烤好后馬上倒過來，晾涼，脫模，切塊。9.切塊即可食用。
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