酸湯面的家常做法，長安農家家常酸湯面的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2022-12-13 21:29:54 編輯：好學習手機版

1，長安農家家常酸湯面的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材用料：面粉[圖]面粉適量蔥花適量紫菜[圖]紫菜適量相克食物香菜[圖]香菜適量相克食物牛油20克鹽20克雞精15克味精[圖]味精15克相克食物菜譜做法：酸湯面的做法圖解11.準備面粉適量酸湯面的做法圖解22.加少許水，邊揉邊加，揉成面團酸湯面的做法圖解33.揉好后，用濕布蓋住，醒半小時酸湯面的做法圖解44.用搟面杖搟成薄片酸湯面的做法圖解55.用刀劃開，用手揪成小片酸湯面的做法圖解66.蔥花切好備用酸湯面的做法圖解77.香菜切好備用酸湯面的做法圖解88.紫菜洗好備用酸湯面的做法圖解99.大火燒開水，倒入揪好的面片酸湯面的做法圖解1010.放些牛油或者是高湯，放入蔥花酸湯面的做法圖解1111.放入紫菜，鹽，雞精，味精，醋，喜歡酸就多放，煮3-5分鐘酸湯面的做法圖解1212.最后撒上香菜關火

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2，酸湯面的家常做法大全怎么做好吃視頻

家常酸辣面的做法1.花生下熱鍋不停翻炒，直至大部分花生外皮脫落即可撈起2.炒好的花生放入一個保鮮袋中，用搟面杖捶打至想要的碎的程度3.碗底鋪好辣椒末，上面鋪蒜末，鍋內放入比辣椒末和蒜末多一點的油，油冒煙時，淋入碗內，辣椒油就做好了。把小米椒、香蔥、香菜切段備用。4.清水煮面條，水開時，舀出半碗的開水倒入調料碗中，碗中加入一半的紅椒段、香蔥和香菜段，繼續加入生抽、老抽、鹽、雞精、十三香、陳醋和白糖調好酸辣湯。5.面條熟時，撈起放入酸辣湯中，再將剩下的一半紅椒段、香菜和香蔥段、以及花生碎、熟白芝麻撒在表面，拌勻即可食用。

奶酪粥怎樣煮的做法1.鍋中倒入涼水，先放入蠶豆和去皮的胡蘿卜煮軟2.將蠶豆胡蘿卜煮軟后撈出，放入菠菜葉和蝦燙一分鐘撈出3.將煮軟的蠶豆、胡蘿卜、菠菜和蝦都切成碎塊，大小以適合自家的寶寶消化為準。煮食的湯不用扔，可以用來煮粥4.如果直接把玉米面倒入鍋中煮粥，很容易結塊，所以要將玉米面先用一些涼白開水攪拌成稀面糊5.繼續加熱煮菜的水，但是不要沸騰，以85度左右的溫度最好，倒入調好的玉米面糊，邊倒邊攪拌，水沸騰后，玉米粥就慢慢粘稠了。呵呵6.把切好的菜倒入粥中拌勻，如果加一勺甜味的寶寶奶酪攪拌均勻，小孩子會喜歡喝的

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3，酸湯掛面怎么做

食材明細面條適量青菜適量雞蛋適量蒜蒜適量醋適量生抽適量鹽適量雞精適量酸咸口味煮工藝廿分鐘耗時簡單難度一碗打開你味蕾的——酸湯面的做法步驟1雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。2鍋里少量油，放姜末爆香。倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關鍵。3醋燒開后，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。4最后撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調好了5面條里加幾顆小青菜一起煮熟6撈出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳），澆上調好的酸湯就好了。7酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。小竅門此面重點只是突出一個“酸”字，只是放了少許的辣椒油提色，建議不要放太多辣椒，會更容易上火。使用的廚具：煮鍋

用料番茄每人份2 個掛面適量大蒜白胡椒米醋鹽雞精西貝的酸湯掛面做法步驟 1西紅柿切丁，大蒜切片步驟 2為了少刷一個鍋，可以在下面條的小煮鍋里直接加少許花生油，下入大蒜片炒香，再下入西紅柿丁。步驟 3西紅柿煸炒至泥，留少量塊狀，可用勺子碾壓，提前加鹽，加快速度。這時可進行調味，加入鹽，白胡椒面，雞精。覺得不夠酸的加少量醋。步驟 4加水，水量夠下面即可，煮開后下掛面，個人認為細面條好，可惜俺家沒存貨了。。。步驟 5處于營養考慮，推薦配個雞蛋蛋~完成~小貼士需要注意的是，一定要多放西紅柿，一人份兩個，這樣酸味自然又香。西北菜肴味道比較直，不建議放香油~

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4，酸湯面酸湯怎么做好吃

主料面條按個人份量添加小白菜適量蔥2根蒜苗少許香菜2根芹菜1根花椒粒雞蛋1個輔料鹽老抽雞精油辣椒醋酸湯面的做法步驟1. 小白菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎。2. 熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開3. 雞蛋打均勻后，調小火，轉著圈的一點點滴入在鍋內，加老抽和雞精后再慢慢的翻攪4. 將面條煮熟，撈入鋪著白菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將白菜燙熟，這樣保持了白菜的綠色和脆爽。

1.準備面粉適量。2.加少許水，邊揉邊加，揉成面團。3.揉好后，用濕布蓋住，醒半小時。4.用搟面杖搟成薄片。5.用刀劃開，用手揪成小片。6.蔥花切好備用。7.香菜切好備用。8.紫菜洗好備用。9.大火燒開水，倒入揪好的面片。10.放些牛油或者是高湯，放入蔥花。11.放入紫菜，鹽，雞精，味精，醋，喜歡酸就多放，煮3-5分鐘。12.最后撒上香菜關火。

主料:酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚配料:木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜用料特點:其中的酸湯是用糯米粉發酵,配以貴州當地出產的無污染的野生西紅柿,經過6種工序慢慢熬制而成。制作過程: 1.在熱鍋內放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前釀制好的酸湯; 3.將現殺的各種魚放入鍋中,再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油,加熱煮沸。 4.在鍋中放入各種時令蔬菜。口味特點:略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口

5，酸湯面片怎么做好吃

步驟酸湯面片的做法步驟11.準備一個活面碗加入90克面粉加入少許鹽，在加入一個打散的雞蛋，最后看面團的軟硬度在加入少許水，活成面團，如果不想用雞蛋可全換成水，面片的面團一定不能太軟，酸湯面片的做法步驟22.活好的面團蓋上保鮮袋醒著酸湯面片的做法步驟33.西紅柿切片，姜，我家沒有干椒就放了少許的剁椒酸湯面片的做法步驟44.鍋里放入適量的油放入姜，干椒爆香在加入西紅柿翻炒出汁水，加入鹽，十三香，蔬之鮮，黑胡椒粉，酸湯面片的做法步驟55.在加入適量的水，小火燒水，酸湯面片的做法步驟66.這時候把醒好的面團取出，面板上撒上一層面粉防止粘連，開始搟面片酸湯面片的做法步驟77.搟面皮的時候一定要來回加入白面粉，這樣才不會粘在一起，煮出來的湯水也會更濃厚酸湯面片的做法步驟88.搟好的面皮用刀切成入圖的樣子酸湯面片的做法步驟99.疊加在一起酸湯面片的做法步驟1010.切塊，面片的厚度就和餃子皮差不多酸湯面片的做法步驟1111.一片片放入燒開水的鍋里，然后用筷子，翻攪一下，煮熟就好了酸湯面片的做法步驟1212.加了兩個小西紅柿做裝飾，

西紅柿酸湯面片西紅柿1個白菜3葉餛飩皮15張骨湯適量步驟1.放入切好的西紅柿，炒至西紅柿滲出大量紅湯，放入切好的白菜幫（白菜葉和幫分開處理，更易入味），炒至白菜幫變半透明，放入白菜葉，菜葉微微變軟后，加入骨湯。2.大火燒開后，把切成2半的餛飩皮一張張下入鍋內（切成2半方便食用，千萬別一起放入，否則會粘連成一坨），中火煮至餛飩皮飄起即可關火放入適量鹽、糖調味，喜歡芥末油的童鞋出鍋時可以滴幾滴，味道很驚艷。3.非要三步才能發，那就補一下備料：西紅柿切成小塊，白菜葉和幫用手掰開，分別處理成小塊，蒜拍碎，蔥切成蔥花，鍋里下少量油爆香。

6，如何制作酸湯面怎么做好吃酸湯面的做法

純手工酸湯面步驟1純手工酸湯面的做法大全將面和好，用盆蓋住醒10分鐘！，這樣面條會更勁道哦！步驟2純手工酸湯面的做法圖解搟面，過程中撒些玉米面，這樣面就不會粘在一起了步驟3將搟好的面切好，可以根據個人喜好切成寬的，或是細的步驟4將蔥切成蔥花，花椒葉切成末，放入盆中，然后加入麻辣鮮調味料步驟5熟適量食用油，熗一下剛才備好的料，然后加入醋，鹽，雞精，味極鮮，攪拌均勻，放置2 分鐘！步驟6在剛才的料汁中加入開水，待面煮好后，在剛調好的酸湯中加入適量面湯，！如圖步驟7將切好的面條開水中煮熟，撈出鍋！步驟8碗中放入面條，再盛適量的酸湯，如圖純手工酸湯面成品圖烹飪技巧和面一定要把握好水和面的比例，加入一個雞蛋，這樣做出來的面條會特別勁道！酸湯面好吃，關鍵在調制酸湯，最好用蔥苗加鮮椒葉，必須用熟油熗一下，醋和辣椒量根據個人口味添加就可以

酸湯面葉的做法步驟11.雞蛋一個打碎在容器里。酸湯面葉的做法步驟22.加少許面粉。酸湯面葉的做法步驟33.和成面團備用。酸湯面葉的做法步驟44.蔥洗凈酸湯面葉的做法步驟55.切成蔥花。酸湯面葉的做法步驟66.用鹽和香油拌一下腌制備用酸湯面葉的做法步驟77.把醒好的面團在面板上搟成大面葉，面葉一定要搟的薄薄的，鍛煉功夫吧，盡最大的能力搟到最薄的狀態，今天搟的不錯，放在面板上，透過面皮都可以看到面板了。酸湯面葉的做法步驟88.我做面片不喜歡用刀切，感覺用手撕出來的面葉地道過癮，今天，還是放棄了刀具，直接用手撕開了酸湯面葉的做法步驟99.鍋內添一碗清水，燒開，把面葉下到鍋內酸湯面葉的做法步驟1010.面葉熟的時候，把腌制好的蔥花放進鍋里，關火酸湯面葉的做法步驟1111.面葉盛到碗中的時候，再淋上一些香油，同時加入香醋，喜歡吃醋的可以多放，不喜歡吃的，也試試，放一點醋的時候，吃起來味道真的不一樣呢，我是屬于后者，但在吃這樣的飯食時，還是加一些香醋來吃的

7，最簡單的酸湯面怎么做

酸辣過癮的酸湯面

用料主料面粉1000克五花肉400克輔料西紅柿1個土豆2個茄子2個柿子椒3個調料色拉油適量食鹽適量醬油適量小蔥適量水適量1.面粉中加入少許鹽，加入熱水，用筷子攪拌成柳絮狀2.用手將面粉揉成型3.用濕毛巾蓋住面團，用盆蓋住面團，餳30分鐘4.將餳好的面團揉搓一會，將面團分成小劑子，用搟面杖搟成小圓餅5.取一個盤子或是盆，用刷子將盤子刷上一層油6.將面餅放入盤子中，再在面餅上也刷上一層油，一張一張的放好，用濕布蓋住面餅餳20分鐘7.將所有材料切丁備用，土豆和茄子放涼水中過一下撈出濾干水分8.鍋內放入油燒熱后放尖椒炒香9.放入肉、醬油一起翻炒10.加入切好的土豆，大火煸香11.加入茄子丁，大火煸炒12.放入切好的西紅柿丁一起翻炒13.加入鹽、水一起大火燒開，改小火蓋上蓋燜14.燜至土豆熟了就可以，灑上蔥花備用15.取一塊面餅放在面板上，用搟面杖搟成小薄面餅16.用刀將面餅切成小條備用17.用手將面條輕輕往兩邊一拉就成了面條了18.鍋內水燒開后放入拉好的面條煮熟即可。

簡易版酸湯面的做法1.把面粉、雞蛋、鹽巴5g放一起，用筷子攪拌，過程中可適量加水，用手揉面，直至光滑一團，蓋上濕布，靜置15分鐘2.把面團取出搟成很薄很薄一層，用刀切條，我是切成寬面條。煮一鍋開水，面條放下去煮，熟了以后撈出裝碗。3.把辣椒、蒜葉、蒜瓣切碎，淋上陳醋、香油、撒點油炸蒜蓉，最后加進開水（有條件的可以加高湯）攪拌均勻，澆在面條上，一碗酸湯面就好了4.涼拌皮蛋。

材料草魚（或鯰魚）1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6個，老姜片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）做法1、草魚（或鯰魚）去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。2、大火加熱炒鍋中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。3、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸后將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來后，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。5、離火前撒上蒜茸和香菜即可。小訣竅1、可以自制酸湯：西紅柿酸湯：將西紅柿洗凈，入滾水汆燙一下，剝皮后剁碎入封閉容器發酵，操作時要盡量保證不要沾油。正宗的西紅柿酸湯要用貴州當地的野生西紅柿，小小的、酸酸的（但不是市面上的圣女果），不剝皮用刀拍一下入封閉容器發酵，三兩天后就成了，酸味清香。2、米湯酸：青菜焯一下放入米湯，密封幾天之后就是酸湯了。特點是酸菜好吃，酸湯濃烈，適合做酸湯面等。和西紅柿湯配合也有出色表現。材料南豆腐，香菇，娃娃菜or大白菜，蝦仁，白胡椒粉，鹽，蔥花做法1、南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要溫柔的對待她。2、干香菇泡發1-2朵，切小絲。3、木耳泡幾朵，切絲（我忘記了所以沒加）4、娃娃菜or大白菜洗干凈撕成大片。5、蝦仁去紗線，可以先用一點點酒去腥。如果家里面還有其他喜歡的蔬菜，丟進去也沒關系。6、鍋里燒水，香菇、木耳、蝦仁丟下去，大白菜丟下去，豆腐丁丁溫柔的丟下去。7、煮開以后加鹽、小量雞精。勾芡，勾的時候記得只按一個方向攪和，差不多時就起鍋吧。8、撒上白胡椒粉，按喜好加醋，最后撒上漂亮的蔥花。搞定啦，漂亮開胃便宜又營養的豆腐海鮮酸辣湯做好啦，開動吧！