停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面爆漿芝士雞蛋仔的做法,7、最后芝士雞蛋仔就做好了雞蛋仔的做法雞蛋仔怎么做,1、主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、雞蛋2個、牛奶100g,二、爆漿芝士雞蛋仔的做法：1、雞蛋加入白砂糖，使用電動打蛋器打發至蛋液體積膨脹,雞蛋仔的成功做法,我要的是準確配方。
1、主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、雞蛋2個、牛奶100g。2、輔料：細砂糖50g、食用油30g。3、蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用。將蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻。4、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻。5、加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻。6、混合好后的面糊備用。7、將40克細砂糖分3次加入蛋白，打發蛋白到直立尖角狀態。8、將打發好的蛋白分2次加入到面糊中，用左右攪拌的方式攪拌均勻。9、將面糊靜置15分鐘。10、雞蛋仔機器預熱后，倒入面糊，因為烤的時候會溢出，所以倒入9分滿即可，倒完之后蓋上上蓋，立即翻轉過來。11、約3-5分鐘，烤到顏色金黃，沒有水氣冒出來即可出爐
答：一、做爆漿芝士雞蛋仔需要的食材：雞蛋2個（約100g）、低筋面粉140g、玉米淀粉30g、泡打粉2g、白砂糖140g、黑白淡奶35g、清水140g、玉米油15g、香草精2滴、芝士適量。二、爆漿芝士雞蛋仔的做法：1、雞蛋加入白砂糖，使用電動打蛋器打發至蛋液體積膨脹。2、加入清水和黑白淡奶，攪打均勻。3、倒入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，攪拌均勻。4、加入玉米油和香草精，攪拌均勻，過濾至其他容器中，蓋上保鮮膜，冷藏1小時。5、雞蛋仔機預熱完成后，舀入約120g面糊。6、放入芝士，蓋上上蓋，翻轉烘烤1分鐘，翻面繼續烘烤2分鐘，取出就可以了。7、最后芝士雞蛋仔就做好了
3、雞蛋仔的成功做法,我要的是準確配方。1.粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻，全部材料混合，攪拌均勻2.面糊過濾，去除雜質后就是雞蛋仔的基礎面糊了。可以放置1小時后使用，我直接用過，也沒什么問題3.模子燒熱，一定要燒熱，這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可4.擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿，停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻。
