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1，有什么 好吃的肉餡的月餅么

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2，鮮肉月餅的做法

鮮肉月餅的做法 ·

鮮肉月餅1的制作材料：主料：面粉500克,肉糜300克調料：白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克（今年用了植物性油脂）,鹽,料酒,麻油,姜末各少許教您鮮肉月餅1怎么做，如何做鮮肉月餅1才好吃制作過程：1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。2．將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。3．將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。4．將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。7．入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。

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3，鮮肉月餅1怎么做

工藝：烤鮮肉月餅1的制作材料：主料：面粉500克,肉糜300克調料：白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克（今年用了植物性油脂）,鹽,料酒,麻油,姜末各少許制作過程：1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。2．將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。3．將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。4．將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。7．入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。提示：去年也做了鮮肉月餅，很好吃，所以今年繼續做，方子一樣，但是今年我把材料中要用的豬油改成了做西點用的植物油脂，這樣就相對健康一些，非常成功，口感和用豬油做的一樣。強力推薦給大家！

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4，鮮肉月餅的做法鮮肉月餅怎么做

主料普通面粉250克豬油110克細砂糖25克水42克輔料豬肉餡225克白砂糖20克蜂蜜1湯匙炒熟的白芝麻1/2湯匙香油10毫升醬油1/2湯匙料酒1茶匙鹽6克姜末1茶匙蒜末1茶匙雞蛋黃半個黑芝麻適量鮮肉月餅的做法1.首先制作鮮肉餡。把豬肉餡及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.醬油.料酒.姜末.蒜末.鹽等所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現粘性(俗稱攪拌上勁)。拌好的肉餡備用。將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團。將油酥面團的所有配料也混合揉成面團。將水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的9份,并靜置松弛15分鐘左右。取一個小的水油皮面團,在手掌上壓扁2.把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上。用水油皮面團把油酥面團包起來。包好的面團收口朝上放在案板上,并用手掌壓扁。用搟面杖把面團搟成長橢圓形。搟好的面片,從外往內卷起來。卷好的面團如圖3.把卷好的面團,再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。和第11步一樣,再次把面片卷起來。卷好的面團如圖。將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片。將鮮肉餡放在面片中央,并包起來。包好的面團如圖。包的時候要注意,收口處不能沾上肉餡,否則收口處難以粘合緊密,烤的時候餡料可能會擠出來4.將包好的面團收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團,輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力,否則底部的收口可能會被壓破。依次做好所有的月餅面團以后,在面團表面刷一層蛋黃。再在面團表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱,200度,中層,烤20-25分鐘,表面金黃色即可出爐