無骨香雞柳，色澤金黃，外酥里嫩，別說孩子愛吃，就連我自己都很喜歡。以前想吃雞柳都是買著吃，現(xiàn)在在家和孩子一起動(dòng)手做，一來經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，二來干凈衛(wèi)生，由于孩子喜歡吃，所以他也很有興趣自己動(dòng)手做，我只在他旁邊指導(dǎo)，幫忙撈一下炸好的雞柳便可以了，鍋中燒熱油，油溫七層熱時(shí)將雞柳一條一條放入油鍋中，中火炸制微黃撈出，等油溫再次升高以后倒入雞柳復(fù)炸一次。

1、無骨香雞柳怎么炸？

你好！其實(shí)楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！無骨香雞柳怎么炸？無骨香雞柳，色澤金黃，外酥里嫩，別說孩子愛吃，就連我自己都很喜歡。以前想吃雞柳都是買著吃，現(xiàn)在在家和孩子一起動(dòng)手做，一來經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，二來干凈衛(wèi)生，由于孩子喜歡吃，所以他也很有興趣自己動(dòng)手做，我只在他旁邊指導(dǎo)，幫忙撈一下炸好的雞柳便可以了。食材：雞胸肉、雞蛋、面包糠、淀粉、生姜、蔥段調(diào)味品：食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、步驟一：將雞胸肉一端的少許筋膜去掉，清洗干凈，控干水分，先改成薄片在順著紋路切成手指般粗細(xì)的長條，

放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、白糖、姜片和蔥段，抓拌均勻，腌制一會(huì)。步驟二：取一個(gè)干凈的碗，打入雞蛋清，取兩個(gè)干凈的盤子，分別倒入適量的淀粉和面包糠。步驟三：用筷子夾一根腌制好的雞肉先放入淀粉中滾一下，接著放入蛋清中，再取出來放入面包糠中滾一下，讓雞肉裹滿面包糠，再放入另一個(gè)干凈的盤子中，步驟四：鍋中燒熱油，油溫七層熱時(shí)將雞柳一條一條放入油鍋中，中火炸制微黃撈出，等油溫再次升高以后倒入雞柳復(fù)炸一次。

控油撈出以后撒上椒鹽或擠點(diǎn)番茄醬即可，小貼士：雞肉先腌制一會(huì)會(huì)更加入味，嫌麻煩的朋友也可以將雞蛋清和淀粉全部放入雞肉中一起，一次性掛糊后在裹面包糠。裹面包糠時(shí)將雞肉滾動(dòng)起來，這樣可以讓雞肉更均勻的裹滿面包糠還不易掉落，炸的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)雞柳，復(fù)炸一次可以使雞柳表皮更加酥脆，喜歡稍軟一些的就不需要復(fù)炸了，

2、臺(tái)灣炸無骨雞柳的做法？

你好！謝謝邀請(qǐng)，這里是味源美食，很高興能在這里回答你的提問，雞胸肉常常被減肥人士拿來當(dāng)主食，因?yàn)殡u胸肉低脂肪，蛋白質(zhì)含量高吃后容易被人體吸收，又能滋補(bǔ)養(yǎng)身，所以常有人拿來做不同的美食，今天教大家做一道外酥里嫩的雞柳吧香辣炸雞柳食材：雞胸肉一塊配料：雞蛋、姜、蔥調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉、雞精、面粉、地瓜粉、面包糠步驟一：把雞胸肉洗干凈，用刀背輕輕拍打雞胸肉，這樣會(huì)使雞胸肉腌制的時(shí)候容易上味，炸出來更嫩步驟二：雞胸肉拍打完后切片，再改成條，裝盤步驟三：蔥姜洗凈，姜切絲，蔥整顆打蔥結(jié)步驟四：接下來腌制雞胸肉，調(diào)入一勺料酒，放入蔥姜，帶上一次性手套，抓出蔥姜汁，再放入一顆蛋清，調(diào)入一勺鹽，適量胡椒粉、一勺辣椒粉，適量雞精抓拌均勻腌制30分鐘。

步驟五：取一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入一勺面粉、一勺地瓜粉、兩個(gè)雞蛋、加少許清水，調(diào)成糊漿，腌制好的雞胸肉撿出蔥姜，跟糊漿混合均勻，步驟六：再取一個(gè)深碟，倒出面包糠，把雞胸肉一塊塊均勻的裹上面包糠，像這樣步驟七：鍋里倒入多點(diǎn)的油，燒至六七成熱的時(shí)候，用筷子把雞胸肉一塊塊莢入油鍋中炸，記得要翻動(dòng)，免得炸焦掉。步驟八：炸至兩面金黃，撈起控油步驟九：把所有雞胸肉都炸完之后，再倒入鍋里復(fù)炸一會(huì)，這樣雞柳吃起來會(huì)更香脆。