比如煮常見(jiàn)的腰果蝦的時(shí)候，拌芹菜和腐竹的時(shí)候加一點(diǎn)腰果就可以了,清洗原料腰果，瀝干備用,準(zhǔn)備一份新鮮的生食腰果,在腰果上撒上鹽和糖，和剩下的水粘在腰果上，拌勻，烤箱內(nèi)火風(fēng)循環(huán)，中下層180度，放腰果,木炭燃燒腰果材料腰果250g；鹽5克；糖15克,炒至腰果金黃，加入適量辣椒。
準(zhǔn)備食材:腰果250g，胡椒粉和鹽。第一步。準(zhǔn)備一份新鮮的生食腰果。第二步:冷鍋放冷油。第三步。用冷油將腰果倒入其中，小火攪拌，不斷攪拌。第四步:腰果顏色稍有變化時(shí)，加入適量細(xì)鹽。第五步。炒至腰果金黃，加入適量辣椒。第六步，撈出，控油晾干，裝盤(pán)。
麻辣腰果原料腰果500g；花椒80g；30g辣椒；20g鹽的；600ml水的；6片香葉生熟腰果鍋內(nèi)加入鹽、胡椒粉、辣椒、香葉至瀝干水分腰果。大火燒開(kāi)，小火慢煮，直到湯汁變干。烤箱預(yù)熱至220，將煮好的腰果倒入烤盤(pán)烤220。上色6分鐘后轉(zhuǎn)120烤45分鐘，每五分鐘翻一次，直到腰果酥脆金黃，然后取出冷卻后放入密封瓶中保存。木炭燃燒腰果材料腰果250g；鹽5克；糖15克。清洗原料腰果，瀝干備用。在腰果上撒上鹽和糖，和剩下的水粘在腰果上，拌勻，烤箱內(nèi)火風(fēng)循環(huán)，中下層180度，放腰果。烤10分鐘后，轉(zhuǎn)大火5分鐘左右。當(dāng)腰果變成金黃色，表面的糖粒融化時(shí)，將溫度調(diào)至0℃，將腰果進(jìn)行風(fēng)循環(huán)干燥。如果烤箱內(nèi)沒(méi)有風(fēng)循環(huán)，平放自然晾干。
腰果吃起來(lái)甜脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。富含蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2和B6。更重要的是，它含有大量的亞油酸和不飽和脂肪酸。這兩種好脂肪酸是不愛(ài)吃肉的老年人最容易缺乏的有益油脂。適當(dāng)攝入這兩種有益的油，可以幫助老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病。由于有益油脂豐富，還能促進(jìn)老人每天排便順暢。所以容易維生素?cái)z入不足，肉少的老年人，平時(shí)多吃點(diǎn)腰果比較好。每天早上或下午服用3~5粒即可。平時(shí)做菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)加一些。比如煮常見(jiàn)的腰果蝦的時(shí)候，拌芹菜和腐竹的時(shí)候加一點(diǎn)腰果就可以了。另外，早餐喝粥的時(shí)候，可以在粥里加點(diǎn)腰果顆粒，補(bǔ)充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。
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