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1，蔥油鱸魚怎么做
2，如何做蔥油鱸魚

1，蔥油鱸魚怎么做

蒸魚秘訣大公開----蔥油鱸魚材料：鱸魚1條，紅椒絲，姜絲，蔥花調料：少許鹽，少許雞精，蒸魚豉油或美極鮮味汁，料酒蔥油鱸魚的做法1，鱸魚清洗干凈后，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒；2，放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花；3，在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在蔥花上即可。

蔥油鱸魚怎么做

2，如何做蔥油鱸魚

食材明細鱸魚1500克蔥姜適量料酒2大勺蒸魚豉油3大勺香菜適量鹽適量油適量蔥香口味蒸工藝半小時耗時普通難度蔥油鱸魚的做法步驟1鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗干凈，控干，備用。2在魚身兩邊各劃幾刀，然后，將鹽抹在魚肚和魚身表面。3將姜片夾入魚身劃刀之處。4蒸盤內鋪上蔥絲。5將鱸魚立身放蒸盤上。6倒入料酒1大勺，再將蔥絲放在魚身上，腌制二十分鐘以上。7蒸鍋上爐，大火燒開，將裝有鱸魚的蒸盤放入。8蓋鍋，大火，蒸4分鐘。9開蓋，將蒸盤中的水分倒出。10再次放入1大勺料酒。11蓋鍋，大火，蒸4分鐘。12再次開蓋，將魚身表面的蔥絲夾出丟棄，倒入蒸魚豉油。13將新的蔥絲和香菜段鋪在魚身表面。14另起油鍋，將適量的油燒熱。15將熱油澆在蒸好的鱸魚身上。16瞧，魚端上桌，即可食用。小竅門1、沒有蒸魚豉油，可以用味極鮮醬油。2、若想色澤更鮮亮，可加彩椒絲來增色調味。3、蒸制時間一般為8－10分鐘，建議一斤半以下的魚用時八分鐘，超過的則用十分鐘，但別再時間過長，否則魚肉會老。4、最后熱油澆魚時，可以在燒油時用適量花椒粒爆香，然后棄花椒后澆魚身，這樣，會更提味。

紅燒鰻魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜老人食譜營養不良食譜結核病食譜口味：甜咸味工藝：紅燒紅燒鰻魚的制作材料：主料：河鰻400克輔料：豬油（板油）25克,玉蘭片25克調料：植物油25克,料酒10克,醬油5克,白砂糖10克,鹽4克,醋5克,大蔥5克,姜5克,桂皮5克教您紅燒鰻魚怎么做，如何做紅燒鰻魚才好吃 1. 河鰻魚宰殺洗凈，用開水燙去魚身上的黏液，然后洗凈切成段，再用竹筷從魚的頭部把魚腸卷出； 2. 板油切丁； 3. 玉蘭片切段； 4. 坐鍋放油，用蔥段鋪底將鰻魚段擺放上面，再鋪板油丁，放入料酒、玉米、姜片、桂皮，加入適量水； 5. 點火燒開燜煮1小時至湯汁稠濃，鰻魚肉熟爛時去掉姜片、桂皮，然后調大火放入醬油、白糖、精鹽、醋； 6. 待湯汁再次稠濃時，淋上香油即可出鍋。小帖士-食物相克：河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。紅燒鱸魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸甜味工藝：鍋燒紅燒鱸魚的制作材料：主料：鱸魚1000克調料：姜15克,花生油25克,鹽8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,醬油10克,白砂糖5克教您紅燒鱸魚怎么做，如何做紅燒鱸魚才好吃 1. 鱸魚洗凈切件； 2. 油鍋爆香姜比，下鱸魚煎香煎熟，盛起待用； 3. 在油鍋內加鹽，糖，生粉，醬油，老抽，少許水，煮成芡汁； 4. 把煎好的魚倒入芡汁內，炒均勻，再煮開即可。小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。紅燒帶魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒帶魚的制作材料：主料：小帶魚兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段,甜椒,青椒各一個（也可選用其他菜）切塊用一咖啡匙鹽腌幾分鐘,香蔥五,六棵切,老姜一小塊切片,蒜半個切片,老抽一大匙,料酒兩匙,鹽適量,雞精適量,香油一小匙,淀粉一大匙。教您紅燒帶魚怎么做，如何做紅燒帶魚才好吃 1、將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時放入瀝干水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝干油份。如上圖中的帶魚段。 2、鍋內留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。 3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸后下老抽、鹽、雞精。 4、下帶魚段，中火燒約五分鐘后，放香油、勾芡鏟勻。 5、裝盤，上桌，開吃。

如何做蔥油鱸魚