木耳肉片，木耳小炒肉的做法木耳小炒肉怎么做好吃木耳

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-04 02:06:38 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，木耳小炒肉的做法木耳小炒肉怎么做好吃木耳
2，木耳肉片白油肉片制作過(guò)程中從原料成型到菜肴裝盤一系列過(guò)程
3，木耳和肉片怎樣做到一起要具體做法
4，木耳肉片的做法大全木耳肉片怎么做

1，木耳小炒肉的做法木耳小炒肉怎么做好吃木耳

豬肉切片，用料酒，生抽，花椒粉和少量水淀粉腌制2.熱鍋冷油把肉片滑出來(lái)，下鍋炒肉之前在肉里拌些油，木耳尖椒切塊3.鍋里下油，放入蒜片，干辣椒嗆鍋，然后放入豆豉炒香4.下尖椒和木耳，炒到香味出來(lái)以后放入炒好的肉片，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋烹飪技巧加上花椒粉腌制肉片別有一番味道，水淀粉也要給薄薄的一層鎖住水分。炒之前拌油會(huì)讓瘦肉炒的更飽滿亮澤，口感也更好呦～用瘦肉做小炒肉，關(guān)鍵就是在腌制的時(shí)候加上花椒粉，另外炒之前稍微在肉里拌點(diǎn)油。用花椒粉腌制的肉片，別有一番風(fēng)味，聞起來(lái)和吃起來(lái)都有水煮肉片的感覺(jué)。

先用大火把肉爆香，然后把肉乘出來(lái)。再放點(diǎn)油在鍋里把辣椒姜蒜等，炒香，然后放木耳，放鹽等，炒好在放入肉炒一下。放入蔥節(jié)，放入雞精，和生抽就可以出鍋了。

旺火爆炒。

木耳小炒肉的做法木耳小炒肉怎么做好吃木耳

2，木耳肉片白油肉片制作過(guò)程中從原料成型到菜肴裝盤一系列過(guò)程

木耳肉片的做法材料：木耳、黃瓜、肉片、生粉、蒜、雞精、鹽做法： 1.木耳、黃瓜、蒜切片；肉片用生粉水拌勻 2.油鍋燒至7分熱，倒入花椒、蒜片爆香后倒入肉片，翻炒2分鐘，再到入木耳、黃瓜片，繼續(xù)翻炒，起鍋前加鹽、味精白油肉片配　　料: 青筍，木耳，豬肉泡椒，蔥，姜蒜 ·操　　作: 青筍切菱形塊，木耳扯成小塊，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗將肉加鹽，料酒，水豆粉上漿待用。泡椒切馬耳朵，蔥切馬耳朵，姜蒜切指甲片。另取一小碗加入鹽，鮮湯（沒(méi)有就用白水），味精，雞精，水豆粉，胡椒，糖，香油和勻待用。鍋里燒油，4成油溫下肉片炒散籽后將肉片推到鍋邊上，或者舀出裝在碗里等會(huì)兒再下（我就是這樣的，家里火小，沒(méi)辦法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接著倒入，青筍，木耳翻炒，最后倒入調(diào)好的味汁（倒之前用勺子或手指和勻，否則調(diào)料全附在碗底出不來(lái)），撒蔥收汁亮油起鍋裝盤即可。

注意： 1.一定要放油; 2.用文火; 3.炒完最好打個(gè)芡(芡汁)用文火燜一會(huì)入味; 4.連汁裝盤 (以上為個(gè)人經(jīng)驗(yàn),僅供參考:P)

原料　　水發(fā)木耳25克，瘦肉100克，油菜臺(tái)100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。　　做法　　將肉切薄片，油菜臺(tái)切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放入茶油燒熱，放入蔥、姜絲炒香，再放入油菜、木耳、醬油、黃酒、食鹽，待油菜臺(tái)、木耳炒透即成。

木耳肉片白油肉片制作過(guò)程中從原料成型到菜肴裝盤一系列過(guò)程

3，木耳和肉片怎樣做到一起要具體做法

食材用料：肉片適量木耳適量相克食物蔥適量相克食物姜適量相克食物蒜適量花椒適量干辣椒適量相克食物料酒適量醬油適量醋適量相克食物鹽適量糖適量相克食物胡椒粉適量淀粉適量味精適量相克食物菜譜做法：1.肉片用淀粉、料酒、胡椒粉和精鹽拌勻入味。2.干黑木耳用水泡發(fā)洗凈，撕成小朵。3.蔥姜蒜切片，干辣椒切絲備用。（辣椒完全可以切段哈。）4.熱鍋冷油，油熱后下入肉片大火迅速劃散。5.入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。6.下入黑木耳翻炒至熟。7.調(diào)入料酒、醬油、糖和精鹽大火翻炒，沿鍋邊淋入少量醋翻勻，關(guān)火后調(diào)入味精。食材用料：泡生姜泡紅椒水發(fā)木耳水發(fā)黃花菜豬肉相克食物大蒜小蔥相克食物菜譜做法：1.泡生姜，泡紅椒，水發(fā)木耳，水發(fā)黃花菜（可選），豬肉一塊，大蒜兩枚，細(xì)蔥一小把。2.木耳去蒂撕成小塊，泡生姜和大蒜切片，豬肉切片，泡辣椒切成馬耳朵形，細(xì)蔥切段。3.肉片加少許生抽和一丁點(diǎn)兒老抽以及水淀粉漿5分鐘，加入生清油拌勻。4.熱鍋涼油滑散肉片，烹入料酒炒至斷生，起鍋備用。5.鍋里用清油爆香泡生姜，泡紅椒，大蒜和一小勺剁細(xì)的豆瓣醬，中小火炒香。6.準(zhǔn)備味汁：生抽、鹽巴、一小撮白糖、水淀粉、清湯一大勺調(diào)開(kāi)備用7.爆香泡生姜泡辣椒等等的油鍋里下木耳炒香，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽事先調(diào)味，加入滑散的肉片炒勻，倒入料汁，待湯汁完全裹在菜上后撒入蔥段，起鍋。食材用料：里脊250克相克食物木耳250克相克食物植物油50克水淀粉20克生抽一勺干花椒5克鹽適量菜譜做法：1.將肉洗干凈，切成片，和水淀粉、鹽攪拌均勻2.干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香4.放入肉片煸炒變色，撈出備用5.鍋內(nèi)放少許油，倒入木耳煸炒6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可食材用料：豬瘦肉黑木耳相克食物青椒相克食物鹽水淀粉料酒醬油糖相克食物醋相克食物菜譜做法：1.豬瘦肉切片，加鹽，醬油，水淀粉調(diào)勻稍腌。青椒切塊，黑木耳泡發(fā)后撕成小塊焯水備用2.取料酒，醬油，糖，醋，水調(diào)成料汁3.熱鍋上油，油熱后下姜末爆鍋，下入腌好的肉片炒散至變色后撈出4.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，加入焯過(guò)水的黑木耳翻炒，加少許鹽調(diào)味5.調(diào)入步驟2里調(diào)好的料汁，翻勻后起鍋即可

魚香肉絲豬里脊肉 150克青椒 2個(gè) 水發(fā)木耳適量蔥、姜、蒜適量鹽少許料酒少許生粉一小勺蠔油兩大勺生抽一大勺醋一大勺糖一大勺豆瓣醬一大勺干辣椒一大勺

木耳和肉片怎樣做到一起要具體做法

4，木耳肉片的做法大全木耳肉片怎么做

食材：木耳5朵肉片半碗青椒2個(gè) 生抽適量生粉1勺料酒適量食鹽適量食用油適量孜然粉適量蔥姜絲適量做法1蔥姜切絲備用，青椒切絲，肉切片，用料酒，生抽，生粉腌制10分鐘。2木耳泡發(fā)，撕成小朵，瀝干備用。3熱鍋熱油，倒入肉片翻炒變色，裝出備用。4熱鍋內(nèi)倒油爆香蔥姜。5倒入青椒翻炒半分鐘。6倒入木耳翻炒，注意木耳因?yàn)槔锩嬗兴畷?huì)炸啊，小心哦。7翻炒2-3分鐘后倒入肉片。8將肉片翻炒均勻，加少量鹽，孜然粉。9、翻炒均勻出鍋。

主料五花肉300g干木耳50g紅蘿卜200g辣椒100g萵苣葉400g 輔料油適量鹽適量醬油適量生姜適量步驟木耳炒肉片的做法步驟11.所需食材主料合影木耳炒肉片的做法步驟22.鍋內(nèi)放入油和生姜，五花肉油鍋爆香木耳炒肉片的做法步驟33.五花肉爆香后加入辣椒和紅蘿卜煸炒木耳炒肉片的做法步驟44.倒入發(fā)好的木耳翻炒木耳炒肉片的做法步驟55.最后倒入萵苣葉，加鹽、醬油、糖、胡椒粉，大火快速炒一兩分鐘起鍋~木耳炒肉片的做法步驟66.一道香噴噴的葷素搭配的木耳炒肉上桌了

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血； 2、木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用； 3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能； 6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。適用人群適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃。注意事項(xiàng)木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。用法用量木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。木耳清洗：在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟；溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。食用功效木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。貼士1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用； 2、優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤(rùn),有一面呈灰色,手摸上去感覺(jué)干燥,無(wú)顆粒感,嘴嘗無(wú)異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時(shí)有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡護(hù)撫篙幌蕻呵戈童恭闊過(guò))。蒿筍木耳炒肉片的材料: 豬肉、蒿筍（茭白、茭瓜）、木耳各三兩，香蔥七、八棵，干辣椒四、五個(gè)，干花椒約二十粒，鹽、味精適量。蒿筍木耳炒肉片的做法: 1.豬肉切薄片，蒿筍斜刀切片，木耳撕小塊，蔥切段。 2.肉片先用淀粉、適量鹽、適量水抓勻碼味。炒鍋置旺火上燒很熱，放油燒四成熱后放干辣椒和花椒炒幾下，倒入肉片炒至七分熟。 3.把肉片撈到鍋的一邊，再倒入蒿筍和木耳，加鹽后翻炒約一分鐘。 4.把用淀粉兩大匙、水三大匙、鹽適量、味精適量?jī)冻傻闹谷脲佒泄窜停傧率[炒勻，起鍋，上桌，開(kāi)吃。肉片又滑又嫩，好好吃哦！