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1，請問素餡餃子里面都有什么餡

這個問題很有意思：素餡餃子你沒有吃過嗎？我不知道你多大歲數，看樣年紀不大，家里條件比較優越。素的反義詞就是渾，素餡就是沒有沒有葷油的餡，相信你家大人都吃過素餡餃子，可以是各種青菜等。。。。。。。。。。

請問素餡餃子里面都有什么餡

2，素餃子餡有哪些

韭菜豆腐餃子、蘿卜豆腐餃子、薺菜餃子、白菜香菜餃子、土豆餃子、南瓜餃子、筍瓜餃子、香菇青菜餃子。香菜餃子餡茴香餃子香菇肉餡： 00新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。 00香菜餃子餡 00原料：香菜250克，豬肉餡150克。 00輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 00做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。 00提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 00西瓜皮餃子餡 00具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。 00茴香餃子 00材料：（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 00作法1.面團分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。

素餃子餡有哪些

3，素餃子都有什么餡

餃子是中國特色的面食，家家戶戶都會偶爾吃一吃，而且北方過年都會有吃餃子的習慣。但有一部分人平時不太喜歡吃肉，現整理一些大家常見的韭菜雞蛋、西紅柿雞蛋、西葫蘆雞蛋、香菇青菜、素三鮮、傳統素餃子、薺菜香菇、芹菜有等素餃子餡的做法，如果喜歡的話，可以自己在家做一下。一、韭菜雞蛋餡: 韭菜雞蛋餃子，韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。原料：韭菜250克、雞蛋4只、香油1湯匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙。二、西紅柿雞蛋餡:原料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20個餃子) 三、西葫蘆雞蛋餡:原料：西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥、調料四、香菇青菜餡:屬漢族面食，屬于江蘇小吃。原料：豬肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油五、薺菜香菇餡餃子:原料：薺菜350克，雞蛋3個，鮮香菇1把，蝦米30克，調料：食鹽8克，雞精4克，蔥3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鮮抽適量六、素三鮮餡:主料：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個，調料：花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml。七、天津傳統素餃子餡:天津素餡水餃可以說是歷史悠久的傳統美食了，主要可分為素韭菜餡和天津素兩大種類。原料：白菜、香菜、綠豆芽、香干、油條、粉皮、水發香菇、水發木耳、胡蘿卜、紅粉皮兒各適量。調味料：麻醬、紅腐乳、香油、鹽、醬油、紅腐乳汁、味精適量。八、芹菜餡:原料：豬肉(肥瘦) 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽。芹菜里面的含鐵量較高，能及時補充女性在經期內血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭發黑亮。

素餃子餡有哪些種類　　素餃子餡，又稱菜餡，主要就是一新鮮蔬菜為主要餡料，搭配其他各種調味料配置而成。素餡最精妙的地方就在于雖然是素菜做成，但是口感絲毫不亞于肉菜餡和葷餡。那么素餃子餡都有哪些種類呢?　　常見的可以用作素餃子餡兒的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黃花菜、胡蘿卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。　　在挑選出可以做餡料的蔬菜之后，將其剁碎，再加入各種調味料，拌勻之后包入餃子中煮熟就可以吃了，別有一番風味哦!　　首先我們來了解做素餃子餡怎么選材　　在做素餃子餡的時候，選材是十分重要的一環。首先一個就是，選材一定要選新鮮的。　　然后就是要考慮喜好問題。肯定是要考慮到自己和家人是不是喜歡吃這種蔬菜，不喜歡吃買回來也是浪費。　　還要考慮到自己和家里人是否適合吃這種菜做成的素餡兒，否則會引發一些不好的事情。比如，如果挑選白菜做餡料的時候，我們就要考慮到白菜的禁忌人群(寒性體質、腸胃不好及慢性腸胃炎患者)。　　同時，還需要考慮到食材搭配的問題，同樣以白菜為例，選擇白菜作為餡料的時候，就不宜在吃餃子的同時吃兔肉或者山竹，否則依然會引起身體不適。　　另外，如果是用白菜做餡兒的時候，一定要煮熟，因為白菜生吃也是對健康有害的! 了解了之后我們就一起來制作素的餃子餡吧！素餃子餡的家常食譜做法----蘿卜餡1　　　　食材：蘿卜、水發香菇、豆腐干、雞蛋、蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。　　步驟：　　1、蘿卜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分;水發香菇、豆腐干均切細粒;雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。　　2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入蘿卜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻。　　3、再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。　　注：素餃子餡的做法大同小異，只要大家掌握了上述兩種方法，便可以將蘿卜、白菜替換成韭菜、芹菜。　　簡單的白菜餡做法2　　食材：面粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。　　步驟：　　1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發片刻備用;　　2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;　　3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子即可。　　土豆素餃子的圖解做法3　　作為一個地地道道的南方人，從小就對餃子情有獨鐘，白胖胖的餃子看起來超級誘人。不同的人可以根據自己的口味選擇不同的餡料，今天的這道土豆素餃子有別與其他的餃子，純土豆餡吃起來別有一番風味，再搭配上香辣無比的油辣子，味道超級棒。　　烹飪難度：一般烹飪時間： <1小時　　主料　　土豆 300克餃子皮 300克　　調料　　十三香 1/4勺鹽 3克　　小香蔥 2棵雞精少許

韭菜雞蛋餃子、韭菜豆腐餃子、蘿卜豆腐餃子、薺菜餃子、白菜香菜餃子、土豆餃子、南瓜餃子、筍瓜餃子、香菇青菜餃子。

前往百度APP查看回答您好。素餃子餡有：鮮香豆腐素餡：豆腐，香菇，胡蘿卜，木耳，食鹽，十三香，耗油，食用油白菜豆腐素餡：白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食鹽，醬油，食用油。白菜胡蘿卜素餡：白菜、食鹽、香菇、胡蘿卜、木耳。素三鮮餡：胡蘿卜，白菜，韭菜，食鹽，食用油，耗油等等。更多4條

我比較喜歡吃素餃子，吃過的素餃子有香菇白菜餡的，韭菜粉條餡，豇豆角餡，蓮菜餡，蘿卜餡，香菇根韭菜餡，韭菜雞蛋餡，茴香餡，地軟餡，……等等

素餃子都有什么餡

4，素餡餃子都有什么餡

素餡餃子都有酸菜餡、胡蘿卜陷、白菜香菇餡、白菜胡蘿卜陷、白菜黑木耳陷、白菜豆腐陷。素餡餃子想要好吃，素油要多放兩倍。葷餡餃子瘦肉多會柴，素餡餃子油少會糠，不明白的多吃點速凍餃子就懂了。無論葷餃還是素餃，調餡時盡可能把水都捏干才好。另外攪餡時必須一個方向，正時針逆時針都無妨，關鍵在于一個方向才能夠上勁，不然餃子餡發散，煮出來不成團。還有餃子餡調料不用多，吃的時候蘸料就是彌補口味的。酸菜餡餃子做法：1、首先是酸菜，強調一下，酸菜最好用自己家腌的，超市買的我們家也做過，一股很奇怪的味道，不香，這個酸菜的做法應該每個東北家庭都差不多這里就不贅述了。2、可以充當肉餡的香菇餡料，先把香菇簡單焯一下，然后剁碎，凍豆腐化好，去除水分，剁碎。3、其他配料：蔥末，姜末。4、調料：鹽，花椒面，香菇精，醬油，豆油（是放了花椒大料熬過的五香豆油）。放少許鹽，花椒面，香菇精，醬油，豆油適量（這個根據自己家里的口味放就可以），最后放入酸菜，攪拌均勻即可。

素餡餃子：韭菜雞蛋餡餃子、胡蘿卜素餡餃子、青瓜餡。韭菜雞蛋餡餃子1、首先要準備好所有食材；2、然后韭菜洗凈后切碎；3、再把雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻；4、等到鍋燒熱后放油燒至五成熱，然后將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵狀，定型后盛出備用。5、最后將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒。6、等到濃湯寶和雞蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會令餡料更加入味，也將餃子的美味發揮到淋漓盡致。胡蘿卜素餡餃子需要把豆泡碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了煮餃子時，鍋中放滿清水，水開下入餃子，并迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。青瓜餡需要將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進容器內攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應放在密罩濾內繼續控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。

一、胡蘿卜餃將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。二、白菜香菇餃做法：1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。2、香菇切碎。3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。三、五色素餃新做法：黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子四、白菜胡蘿卜餃餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽五、白菜黑木耳餃子1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。2、制做：用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）六、白菜豆腐餃1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備)；2、豆腐250克左右；3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)；4、姜。調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)做法步驟:1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.3、用備好的皮兒包餃子因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.七、簡單易做型素餃子做法選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子。菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。八、天津傳統素餃子餡1、素餃子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。2、包初一的素餃子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。4、素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香干，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。5、灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。九、白菜香菇餃主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；2、再將水發好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；3、將生姜根據口味可多可少，剁碎待用；4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油后均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！十、西葫蘆餡：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其后的制作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。十一、芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個、姜一塊制作方法：1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用3、姜切末；4、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！

1、西葫蘆粉絲餡餃西葫蘆也是可以做餃子餡，這個大家可能比較少見，但是西葫蘆做成的餃子餡也是好美味的，有興趣的小伙伴可以買西葫蘆來做做哦，會給你帶來意想不到的驚喜的。2、芹菜豆腐餡餃芹菜餡餃子生活中比較常見，喜歡芹菜那股香味的小伙伴們這款芹菜餡餃就合適你了，但有些小伙伴受不了芹菜的那股香，可以根據自己的口味來選擇哦!3、白菜香菇餃白菜香菇肉餡餃子想必大家都吃過了吧，那這個白菜香菇餡呢，你們肯定沒有吃過，其實白菜香菇做素餃子味道一樣“棒棒噠”的喲，大家不妨試試吧!4、香菇油菜餡鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色后放入冷水中，擠出水，切碎，放點鹽、油、少量五香粉。5、南瓜餡南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點鹽、花椒粉、香油。6、素三鮮餡原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個;做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較咸為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。

芹菜餡、韭菜餡、白菜餡、香菇餡、酸菜餡、油菜、木耳、甘藍、胡蘿卜、白蘿卜餡等。素餡餃子的做法：準備用料：白面1000g、甘藍700g、木耳20g、蝦皮15g、雞蛋4個、胡蘿卜200g、粉絲90g油適量、鹽適量、蔥70g、姜40g、醬油適量、花椒粉適量、蠔油適量1、面粉加入適量的水和成光滑的面團，醒半小時。2、一顆綠甘藍，用一半也就夠了。3、將甘藍洗干凈切絲，然后用鹽殺出菜里的水分，再切碎備用。4、木耳泡發后切碎。5、雞蛋液打散，炒熟后用鏟子鏟碎。6、粉絲用開水泡熟后切碎。7、將切碎的甘藍碎、雞蛋碎、木耳碎、粉絲碎、胡蘿卜碎、蝦皮、蔥碎、姜碎，都放一起。8、加入適量的熟的食用油，鹽，花椒粉，醬油，蠔油，攪拌均勻，餃子餡就做好了。9、將醒好的面揉成長條。10、切成小劑子，按扁。11、搟皮，放入適量的餃子餡。12、包成餃子。13、燒開水后，放入餃子，大概煮三開后，餃子即熟。14、裝盤享用。