咱們怎樣在家做出美味的涼面吶。有的人做的涼面非常好吃，清爽可口，還富有嚼勁，這道家常涼面，咱們在家自己做的時(shí)候，可以在麻辣味、甜酸味之間相互了，涼面作為一種好吃不貴的美食小吃，從春季就開始盛行，家家戶戶都會(huì)，人人愛吃，寫到最后，還想啰嗦幾句，幾天之前我們給大家介紹過湖北這邊夏天常吃的涼面的家常做法，今天看到這道問答題，重復(fù)涼面就沒有什么新意，所以，我才給大家介紹，我最近吃的比較的多的涼拌面的做法，用家中的掛面制作，早餐時(shí)當(dāng)做早點(diǎn)，非常適合初夏，清晨為家人做好一碗好吃的涼拌面，讓我們所愛的家人，天天都能有個(gè)好心情；拌涼面的汁怎么調(diào)。

1、麻醬拌涼面怎么做？

夏季的美味佳肴麻醬涼面。1、先做面條，160克水加5克鹽加一個(gè)雞蛋攪勻，分次倒入500克面粉中拌勻和成面團(tuán)，稍醒后揉面，如此反復(fù)三次，把面團(tuán)揉到外表光滑內(nèi)部細(xì)膩，用搟面杖把面團(tuán)壓到能卷在搟面杖上，雙手掌心用力把面搟成0.5毫米的薄片，撒上面粉在卷到搟面杖上，用刀從中間劃開，折疊下，用刀切成0.5毫米的面條，與此同時(shí)，先燒一盆水先放涼，炒勺上燒30克油也放涼，再放一鍋水燒開后，下面條，用筷子劃散，開后點(diǎn)水，蓋蓋點(diǎn)一次開蓋點(diǎn)一次，再開后，打出面條，放入冷開水中過水，面條冷透后，打到大盤子中，倒上熟油拌勻待用。

2、做麻醬，炒勻上火放50克油，熱后先放20克蔥姜蒜炸香后撈出棄用，再放5克花椒小火咋香麻味香味撈出棄用，再放入100克黃豆醬用小火炒香，其間放1克13香、白糖2克、鹽3克、雞精3克、料酒5克、高湯50克，炒勻后出鍋裝碗里。3、麻醬涼面，碗里盛涼面，放入少許蒜泥水，鹽水，雞精水、放入30克麻醬，黃瓜絲少許放邊上。

2、拌涼面的汁怎么調(diào)？

拌涼面的汁怎么調(diào)？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！最近一段時(shí)間，人變懶惰了，可能是天氣炎熱的緣故，晚上睡的晚，起的也晚，比較有規(guī)律的作息時(shí)間，現(xiàn)在變得一塌糊涂，今天老婆給我拍了一張照片，看到相片中的我，很難讓人想到，多年前我也是一枚小鮮肉；作息的不規(guī)律，早餐同中餐就自然合并在一起了，10點(diǎn)多，老婆將家中的衛(wèi)生打掃完畢，就來詢問我，我們的早餐吃什么？10點(diǎn)多接近11點(diǎn)，外面的早點(diǎn)早已收攤，美食城都已開始做午飯了，在老婆的提議下，她在家給我做美食；熟悉我們的好友一定了解，我家媳婦最拿手的美食就是面條，前段時(shí)間，一碗好吃的西紅柿雞蛋面確實(shí)美味，讓我無話可說，默默的在那吃面，但，一碗好吃的面條是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以最近的這2-3天，老婆給我推薦她剛剛學(xué)會(huì)的涼拌面，同夏天我們在街頭面攤吃到的涼面的不同之處是：1、面條的選擇，因地制宜，家中的掛面煮熟后，直接過涼水，面條在涼水中冷卻之后，瀝干水分放入碗中，之后放入少許的香油或者芝麻油，快速將面條拌勻，讓碗中的面條相互不粘粘；2、面條的調(diào)味料非常的簡單，不像涼面那樣需要調(diào)制蒜水和生姜水、不用準(zhǔn)備過多的配菜，比如花生碎、黃瓜絲、海帶絲等，都是不需要的；3、涼面最重要的調(diào)味料是芝麻醬，老婆給我做的涼拌面是不用放芝麻醬的；4、這碗涼拌面做法非常簡單，只需要調(diào)配一碗好吃的涼拌汁即可；拌涼面的汁怎么調(diào)？老婆做的涼拌面，非常簡單便捷，只需將家中常備的掛面煮熟過涼水后放入少許香油拌勻，之后放入少許事先調(diào)配好的涼拌汁即可，這碗調(diào)料汁其實(shí)和我們做涼拌菜的調(diào)料汁大同小異，具體的做法如下：1、碗中放入少許切碎的蒜泥和姜末，之后放入少許野山椒的汁水，這碗涼拌面的味道會(huì)非常的復(fù)合，大家一定都吃過野山椒，是不是非常開胃下飯？2、之后放入少許的食鹽、1小勺的白砂糖、大約2大勺的陳醋；3、放入1大勺的生抽，攪拌均勻；4、由于涼拌面沒有什么配菜，所以我們需要放入少許的蠔油來增加這碗調(diào)料汁的鮮味，這樣我們吃面條的時(shí)候，好像面條中放入基圍蝦似的；5、鍋中放入少許的豬油，待其完全融化之后，放入我們切好的蒜泥和姜末，炒香后放入切碎的干辣椒，聞到辣椒的香味之后，就可以關(guān)火；6、鍋中用蒜泥和干辣椒炒香的豬油，淋在我們剛剛調(diào)配好的調(diào)料汁之中，熱油激發(fā)出料汁的香味，最后用筷子攪拌均勻，按照自己的喜好，添加到我們剛剛用香油拌好的面條之后，一碗好吃的涼拌面就做好了，老婆說，喜好重口味的同學(xué)，還可以放入少許的老干媽；拌涼面的汁怎么調(diào)？寫到最后，還想啰嗦幾句，幾天之前我們給大家介紹過湖北這邊夏天常吃的涼面的家常做法，今天看到這道問答題，重復(fù)涼面就沒有什么新意，所以，我才給大家介紹，我最近吃的比較的多的涼拌面的做法，用家中的掛面制作，早餐時(shí)當(dāng)做早點(diǎn)，非常適合初夏，清晨為家人做好一碗好吃的涼拌面，讓我們所愛的家人，天天都能有個(gè)好心情；拌涼面的汁怎么調(diào)？以上是我家媳婦的做法，希望大家喜歡，大家可以在評論區(qū)給我們留言，分享您的觀點(diǎn)和看法，說說您在家是如何調(diào)汁的？最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。