炕洋芋在宜昌山區，盛產洋芋和包白菜。今天，小農就帶你看看宜昌的部分特色美食，保證饞到你直流口水，流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”，雞蛋糕在宜昌、遠安的傳統佳肴之中，雞蛋糕稱上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。

1、宜昌的美食有哪些？

今天，小農就帶你看看宜昌的部分特色美食，保證饞到你直流口水！長陽蒸肉長陽人每逢臘月，農村大多殺了自家喂養的年豬，最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。還有關于蒸肉的詩句：獨居席面大蒸籠，蘿卜南瓜伴肉充，鄉宰年豬宴鄰菜，榮登賓館雅廳中。去了長陽，一定要嘗嘗這道硬菜！炕洋芋在宜昌山區，盛產洋芋和包白菜，

流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。“炕”是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一中烹飪方式，“洋芋”就是土豆。大街小巷，都可以看到炕洋芋的身影，榨廣椒炒臘肉聽到這個菜的名字，是不是就已經流口水了。榨廣椒炒臘肉絕對是家家戶戶當家保留菜品，即便是過去的城里人家也少不得儲備榨廣椒，即使沒臘肉，盡炒榨廣椒也是一道很好的下飯菜，

玉米粑粑高山多產玉米，當地人想了很多做玉米的辦法。玉米粑粑是最能規模化生產的一種，當地有一家灣潭人做的玉米粑粑，十分有名。血灌腸五峰特產血灌腸在宜昌又叫做灌腸粑粑，還有人把它稱作血粑鴨，但很多朋友只是知道它的名氣，并沒有品嘗過，由豬血拌糯米或小米，加食鹽佐料，灌入豬大腸內，然后煮熟、炕干，色澤烏紅，食用時，蒸熟切片，味道香濃，且軟又糯，為老人小孩最佳菜食。

泥鰍拱豆腐泥鰍拱豆腐是將活泥鰍，放入清水中，讓其吐盡泥渣，再倒入煮沸的白豆腐內，泥鰍死于豆腐間，而后切成小塊，油炸或煮湯，風味臘肉風味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統配方和現代科學配方相結合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨特的土家風味。油脆秭歸風味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成，

食之外脆內軟、香甜可口。冰涼糕用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿，放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。雞蛋糕在宜昌、遠安的傳統佳肴之中，雞蛋糕稱上上品，是家宴中必不可少的一道主菜，踏豆餅踏豆餅是當陽的一大名吃。每當歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物，

將軍過橋將軍過橋，又叫“墨魚兩吃”，是用墨魚、雞蛋清、水發玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調味料烹制而成。此菜魚片細嫩，魚腸香軟，湯羹濃鮮，美味可口，營養豐富，即能佐酒又可佐餐，米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的少數民族小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。

2、宜昌小吃合渣是怎么做的？

黃豆粉末倒在水里，用筷子快速攪動七七四百九十下，等所有的粉末都被水打濕后，然后把鍋里放點油，最好是豬油。燒到九十度的高溫后，倒入蒜末，在倒入一大碗水燒開，然后倒入攪勻的黃豆粉，等黃豆粉完全融入到水里后，放進切碎的青菜，等到滾開后，就可以起鍋了，最簡單的一個湯，唯一需要謹記的是不能放鹽，吃的時候在撒鹽，不然合渣就清湯寡水了。