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黃豆的功效,黃豆有哪些神奇的作用

來源:整理 時間:2023-08-23 22:44:02 編輯:好學習 手機版

1,黃豆有哪些神奇的作用

消炎、利尿

黃豆有哪些神奇的作用

2,黃豆有哪些營養(yǎng)價值

蛋白質含量高

黃豆有哪些營養(yǎng)價值

3,吃黃豆有什么作用

食物簡介】黃豆,與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用,又可以油炸油。由于它的營養(yǎng)價值很高,被稱為“豆中之王”,“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,是數百種天然食物中最受營養(yǎng)學家推崇的食物。大豆發(fā)酵制品,包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等,都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經微生物作用后,消除了抑制營養(yǎng)的因子,產生多種具有香味的物質,因為更易被人體消化吸收,更重要的是增加了維生素B12的含量

吃黃豆有什么作用

4,吃黃豆對人有哪些好處

減肥啊,而且有營養(yǎng),還沒容!
專家說,不管對男性還是女性,大豆還具有一些共同的好處:   首先,它富含的碳水化合物不會提高人的血糖水平。   其次,實驗證明,如果每天食用1/3杯(每杯約為240毫升)的大豆或豆制品,就能預防心血管疾病。   第三,大豆能促進胃腸道中有益細菌的生長,對促進消化很有好處,可以預防直腸癌。   第四,多吃大豆還能防止骨質疏松。    此外,大豆對男性的好處主要體現在保護前列腺上。專家指出,研究顯示,每天喝一杯豆奶,男性得前列腺癌的風險能降低30%;喝兩杯,則能把風險降低70%。專家解釋,這主要是因為在人們食用大豆及其制品之后,腸中會分解一種物質,這種物質能夠抑制乙羥基睪丸素的形成,該睪丸素很有可能會導致前列腺癌。這種物質還可以防止脫發(fā),對于那些有脫發(fā)趨向的男性來說,這無疑是個福音。
它 含有大豆異黃酮可補雌激素,還有豐富的蛋白質,鈣等,大豆是很好的食品
含維E較豐富,能延緩衰老。
每100克黃豆含鈣約367毫克,磷571毫克,對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜,對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克,不僅量多并且易為人體吸收,所以對正在生長發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。
增加雌激素
黃豆可是好東西啊,黃豆的營養(yǎng)可是比瘦肉的還高啊,每天適量的食一點黃豆對身體很好的

5,黃豆有什么好處

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子,為“豆中之王”。 黃豆性味甘、平,歸脾、胃、大腸經。其含蛋白質40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷類的補充。因此,我國人民一向以谷豆混食,以使蛋白質互補,這是有一定科學道理的。 黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少,而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸,這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多,這對神經系統的發(fā)育有重要意義。 每100克黃豆含鈣約367毫克,磷571毫克,對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜,對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克,不僅量多并且易為人體吸收,所以對正在生長發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。 黃豆纖維質富含皂草甙,具有減少體內膽固醇的作用。據澳大利亞研究者指出,人體中分泌消化脂肪的膽酸,是在肝臟內由膽固醇合成,含皂草甙的食物纖維質能吸收膽酸,并使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗,必然要動用體內膽固醇繼續(xù)制造以資補償,從而促進了膽固醇的代謝,不僅有助于減少膽固醇的沉積,而且間接起到保護心臟健康的作用。 黃豆在營養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處,決定了它的藥用價值。這一點我們的祖先早已發(fā)現,例如漢代人假托神農之名所寫的《神農本草經》中,已把大豆列為中品,并指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等;梁代《名醫(yī)別錄》說黃豆可以“逐水脹,除胃中熱痹、傷中淋露,下瘀血,散五臟結積內寒”等。明代李時珍指出:大豆“治腎病,利水下氣,制諸風熱,活血,解諸毒。”并舉《延年秘錄》“服食大豆”方云:大豆五升,如作醬法,取黃搗末,以豬肪煉膏,和丸梧子大。每服五十丸至百丸,溫酒送下。可令人“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。” 黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到:“黃大豆,按書既言味甘,服多壅氣,生痰動嗽;又曰寬中下氣,利大腸,消水脹腫毒,其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯,是即炒熟而氣不泄之意也;書言寬中下氣利腸,是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏泄,服之多有疏泄之害。故豆須分生熟,而治則有補瀉之別耳。用補,則須假以炒熟,然必少食則宜,若使多服不節(jié),則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣。” 藥膳方選: 1、黃豆皮湯:黃豆皮200克,水煎分三次服,每日一劑。治大便秘結或習慣性便秘。 2、黃豆皮炭:黃豆皮炒炭研末,每服3-9克,一日2次,開水送服。治腹瀉。 附:黃豆芽。 黃豆芽鮮者味甘性寒,無毒,干者味甘性平。入脾、胃、膀胱經。有利濕,清暑,通脈之功效。用于暑濕、濕溫、發(fā)熱、身重、胸悶、濕痹、水腫等癥。

6,多吃黃豆有什么好處

栽培大豆學名為Giycine max(L)Merrill,別名:黃豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。起源于中國,這是世界各國學者所公認的。Herbert在《美國大百科全書》中指出:“中國古文獻認為,在有文獻記載以前,大豆便因營養(yǎng)值高而被廣泛地栽培。同時在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《蘇聯大百科全書》“大豆”條目中寫道:“栽培大豆起源于中國,中國在5000年前就開始栽培植物。并由中國向南部及東南亞各國傳播,以后于18世紀到歐洲。”Vailov主張栽培植物的起源中心論,認為:“大豆原產于中國,是中國起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代歷史時說:“有關這種植物的最早文字記栽是在《本草綱目》里,書里記載了神農氏在公元前2838年描述中國耕種這種作物的情況。在以后的記載里也反復提到了大豆,而且被當作最重要的豆科栽培作物,也是五谷(水稻、大豆、小麥、大麥、粟——中國文明社會賴以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz認為“大豆于公無前11世紀左右首先出現于中國華北的東部。中國東北很可能是第二個大豆的基因中心(多樣性中心),而且在這個地區(qū),野生大豆(G.soja)與栽培大豆(G.max)有最大的機會進行混雜和雜交,從而產生了半野生大豆(G.gracilis)。”Fukuda認為,中國東北是大豆起源中心。他的根據:一是半野生大豆在中國東北分布極廣,而在中國其他地方則不多見;二是中國東北地區(qū)的大豆品種很多;三是這些品種中有很多明顯地具有原始性狀。Nagata提出,大豆起源于中國,大概在中國北部和中部地區(qū)。他根據野生大豆的分布,確立了他的結論,認為野生大豆是栽培大豆的祖先。  黃豆蛋白質內賴氨酸較多,蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區(qū),食用黃豆制品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用,如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品,可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用,其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質不相上下。   黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用,所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外,黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃豆內雖不含維生素C,但發(fā)芽后能產生維生素C,在蔬菜淡季,可補充食用。生黃豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品,燒煮時間應長于一般食品,以高溫來破壞這些因子,提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。   黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優(yōu)質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素A B1 B2 D E 等   現代醫(yī)學研究認為,黃豆不含膽固醇,并可以境地人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能.   祖國醫(yī)學認為,服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效.
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