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1，牛骨髓怎樣做才好吃
2，牛骨髓應該怎么吃
3，牛骨髓怎么做既保留營養還不膩
4，牛骨髓怎么吃
5，牛骨髓怎么做能保留營養還好吃
6，牛脊髓骨怎么做啊知道的請賜教哇

1，牛骨髓怎樣做才好吃

香炸、炒雞蛋、麻辣看你喜歡什么口味了

牛骨髓怎樣做才好吃

2，牛骨髓應該怎么吃

燉蘿貝，燉冬瓜，炒油茶面。

涼鍋里放上水之后就下剁的碎碎的牛骨髓大火煮沸改小火熬然后等涼了吃，補鈣。

牛骨髓應該怎么吃

3，牛骨髓怎么做既保留營養還不膩

我是個營養師我來回答你的問題。骨頭湯問題已經是被很多次提到的問題了我也回答了很多次了大體情況是這樣的了大骨頭本身是富含礦物質和其他營養的了問題是骨頭里的礦物質很難被人體食用并消化的用嘴巴骨頭咬是咬不動的骨頭放湯里煮蛋白質和脂肪是能被煮出來一點的礦物質么是很難被湯水煮出來的很難溶解到湯水里的所以中國人所謂的骨頭湯補鈣這一說話本身就是已經被一些科學檢測所否定的了純粹是個謊言所以骨頭湯的營養價值被中國人嚴重地夸張化了的所以不要過度迷戀

牛骨髓燴豆腐。牛骨髓切段洗凈。加料酒、少許鹽焯水備用。炒鍋打底油下紅辣椒略炸至油紅，烹入高湯下牛骨髓燉煮5分鐘下葡萄糖內酯豆腐燉透。加精鹽、味精、白胡椒粉、糖少許勾薄芡淋花椒油出鍋。

牛骨髓怎么做既保留營養還不膩

4，牛骨髓怎么吃

燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊?；丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）

我個東西我聽說過有人買給小寶寶吃.說是可以補鈣的. 是這樣做的把牛骨髓剁的碎碎的因為你家寶太小了.涼鍋里放上水之后就下剁的碎碎的牛骨髓大火煮沸改小火熬然后等涼了給寶下面條或者其他的東西吃．我也是聽別人說的沒給我家寶做過．

牛骨髓有腥味，味道要做大一點，介紹四川的幾種做法： 1、椒鹽味：牛骨髓切成15厘米左右，在雞蛋液中滾一下，再粘上面包糠，下油鍋炸至金黃撈出，切成1厘米小丁，撒上椒鹽即可（椒鹽味做法：鹽、花椒面、辣椒面、味精各適量混在一起就好了）； 2、泡椒味：牛骨髓切成3厘米左右，油熱后鍋內下蒜片、蔥頭、姜片各三錢，花椒一錢、泡姜、泡辣椒各五錢（后兩樣要沒有就用超市里買的野山椒五錢切細），炒香后下牛骨髓，鹽適量，大火翻炒兩分鐘左右，放水淀粉、蔥花、味精適量起鍋； 3、紅燒味：牛骨髓切成3厘米左右，油熱后鍋內下郫縣豆辦五錢、蒜片、蔥頭、姜片各三錢，花椒一錢、蒜苗一兩，炒香后下肉沫五錢，肉炒散后下牛骨髓，醬油一小勺，炒一下加水二兩，小火燒入味后，放水淀粉、蔥花、味精適量起鍋； 4、姜汁味：牛骨髓切成3厘米左右，油熱后鍋內下郫縣豆辦五錢、蒜沫、蔥頭、姜沫各五錢，炒香后下牛骨髓，炒一下加水二兩，醋一兩、醬油一小勺，，小火燒入味后，放水淀粉、蔥花、味精適量，花椒面3錢起鍋。這幾種味道都不錯，你可根據自己的口味選一種做來嘗試一下

燒牛骨髓- - 主料：牛骨髓輔料：冬筍配料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒做法： 1、牛骨髓改刀，切段。 2、將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝干水。 3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末，蒜切塊待用。 4、鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。 5、放入姜末、蒜，調入適量的鹽、糖，然后加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鐘。 6、燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。可以吃的！

5，牛骨髓怎么做能保留營養還好吃

每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。下面給你介紹一種牛骨髓的做法：1、三菇牛骨髓原料：冬菇10只，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。芡汁料：蠔油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。做法：（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗凈；牛骨髓用開水略浸，取出沖冷水，瀝干水分；蔥洗凈切段；蔥頭去衣剁茸。（2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鐘，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。 2、紅燒牛骨髓原料：凈牛骨髓500克水發香菇30克青紅尖椒各20克姜片5克蔥節5克郫縣豆瓣20克精鹽2克料酒15克老抽3克白糖2克味精3克雞精4克紅油10克干濕淀粉各適量色拉油1500克

低溫烹制，先在砂鍋中加大料和較多的水跟牛骨髓大火燒開，然后小火慢煮1小時，即可

我也建議炒油茶.或煲燙時加海帶時同加魚腦.

牛髓湯原料：牛髓。做法：1、把姜絲、牛髓洗凈放在容器里。放入清水；2、放在火上蒸；3、蒸好即可。這是最最最最保留營養的做法了 ~！還有一些其他的追求口感的看下面沙茶番茄牛骨髓原料：牛骨髓、番茄、雞蛋、蔥。做法：1、準備材料；2、牛骨髓切段~過水備用；3、番茄過水去皮~雞蛋略炒~備用；4、爆香蔥蒜~放入材料~大火快速翻炒；5、做好裝盤。燒牛骨髓- -主料：牛骨髓輔料：冬筍配料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒做法：1、牛骨髓改刀，切段。2、將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝干水。3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末，蒜切塊待用。4、鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。5、放入姜末、蒜，調入適量的鹽、糖，然后加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鐘。6、燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。

牛骨髓拿去煲湯低，拿來煮火鍋。又方便又營養又好吃。

6，牛脊髓骨怎么做啊知道的請賜教哇

牛脊髓可是好東東！如果是牛脊髓！就用鹽水煮一下！切成段！沾些蛋液！淀粉！面包糠！用油炸一下！炸成金黃色！用小蔥段！香菜或香芹段，干椒段！芝麻！在鍋里炒一下！調一下味道，那可是美味！還有就是紅燒了豆瓣、蔥、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒。起油鍋，六成熱下蔥、姜略炒，隨即下豆瓣炒出紅油，下蒜片、泡姜和泡辣椒。炒出香味后下焯過水的牛脊髓、料酒翻炒，下配菜用的紅蘿卜，下適量水，大火燒脊髓燒入味勾稍濃的芡汁就好了。喜歡花椒麻味，可以在出鍋裝盤后撒花椒面不過在使用之前！牛脊髓都必須先用水煮一下！煮的時候放點蔥姜，大料！料酒！去去它的怪味！至于給動物怎么做我就不懂！要是牛脊髓骨也只有喝牛骨湯了

你家不知道在臨沂那個位置，如果你家在城北，你就去育才路中段路南東北人家，外腰和牛脊髓烤的都不錯，在城南的話，新華一路南端路東土大力，哪里的外腰和牛脊髓烤的特棒，外腰烤個5成熟的，哇，香噴噴的，哈哈··

雙菇龍骨湯的材料：主料：龍骨（牛脊骨）300克干茶樹菇30克干香菇20克姜15克料酒15毫升鹽少許輔料：心情故事龍骨大概是廣東人的說法，其實就是豬脊骨，一般用來燉湯比較適宜。而這次與龍骨搭配的材料是干菇類，茶樹菇和香菇。菇菌類富含人體所需的必須氨基酸，所以不但對健康有益，而且味道十分鮮美。冬令時節，喝碗熱騰騰的... 龍骨大概是廣東人的說法，其實就是牛脊骨，一般用來燉湯比較適宜。而這次與龍骨搭配的材料是干菇類，茶樹菇和香菇。菇菌類富含人體所需的必須氨基酸，所以不但對健康有益，而且味道十分鮮美。冬令時節，喝碗熱騰騰的雙菇龍骨湯，一定會令你的舌尖縈繞著鮮美，心里洋溢著溫暖。做雙菇龍骨湯的步驟 1 將龍骨浸泡幾次后，去血水； 2 香菇，茶樹菇均去根部，洗凈，姜切片； 3 將1，2的原料放入高壓鍋，澆上料酒，加入淹沒原料的水； 4 高壓鍋氣閥上氣后，大火5分鐘，再轉小火10分鐘，即可關火； 5 待氣閥下來后，開蓋加適量鹽，即可。

做法1——麻辣燙【原料】毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。【制法】毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。【特點】麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。做法2——燒牛骨髓【主料】牛骨髓【輔料】冬筍【配料】蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒【制法】 1、牛骨髓改刀，切段。 2、將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝干水。 3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末，蒜切塊待用。 4、鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。 5、放入姜末、蒜，調入適量的鹽、糖，然后加入牛骨髓、冬筍，小火燒約20分鐘。 6、燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。做法3——鍋仔珍菌牛脊髓　　【原料】　　熟牛脊髓200克乳牛肝菌、老人頭菌、雞腿菇各60克油酥核桃仁20克凈茼蒿菜50克自制辣椒醬　　［注］80克牛骨頭湯500克精鹽、味精、色拉油各適量　　【做法】　　1．乳牛肝菌、老人頭菌、雞腿菇分別洗凈，改刀成片，均下入沸水鍋中汆一水；熟牛脊髓改刀成段。把它們放入鍋仔中。　　2．凈鍋上火，放入少許色拉油燒熱，下入自制辣椒醬炒香后，摻入鮮湯，用精鹽、味精調好味，倒入裝有菇菌和牛脊髓的鍋仔中，撒入油酥核桃仁，放上茼蒿菜，隨酒精爐上桌即成。　　【特點】　　此菜借鑒了韓式湯鍋的做法，口味鮮香微辣。　?。圩ⅲ葑灾评苯丰u：將1000克辣椒面納盆，拌入150克黑胡椒粉、80克精鹽和100克牛肉粉，澆入2000克用洋蔥塊、大蔥段、姜片、大蒜等熬香的牛油，攪勻后，放置約一天即成。做法4——軟炸脊髓做法： 1.脊髓剝去皮膜，切成5厘米長的段； 2.脊髓加入鹽、味精、料酒、姜汁拌勻入味，裹勻面粉待炸； 3.把雞蛋清放入碗內，用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀； 4.蛋液加入淀粉攪拌均勻； 5.坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱，將勺端離火口； 6.把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤內即可； 7.上桌隨帶椒鹽，以供蘸食. 做法5——蒜辣牛骨髓　　骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳肴，是廚師獨具匠心的創舉。骨髓有補腎填精，潤肺壯骨功效，烹制得法，即成美味佳肴。　【用料】牛骨髓500克，大蒜100克，干紅辣椒。　　【做法】　?、倥Ｋ枨卸芜^沸水氽過，再放入加料酒、鹽、蔥姜的湯中煮。　?、趯⑹炫９撬枵旱耙海瑵L上面包糠，入油炸發成金黃色?！? 　?、鄞笏舛绯扇谞?，干紅辣椒切絲,在炒勺中炒成蒜茸,同時加入調味，放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可。牛骨髓與香辛植物作料配伍，用芭蕉葉包裹后，放在火炭上烤到芭蕉葉變白成糊即可食用。特征是：腦髓或骨髓白如積雪，香辛植物綴綠其中，色美味香，看著神思遼遠，吃到思想飄香。這幾種做法都不錯，我都想試試。