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1，紫苔菜是否致癌

不，它能防癌

肯定是臘腸或者臘肉最好了。很好吃的哦

紫苔菜是否致癌

2，紫色的菜桿叫什么

付費內容限時免費查看回答 1、紫色菜桿是紅菜苔，主要特征是葉柄和花薹紅色或紫紅色，有白色蠟粉。該類型品種植株開展度中等或大，葉片裂片少，表面光滑，側薹發生集中;菜摹產量高。2、紅菜苔為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，是原產我國的特產蔬菜，主要分布在長江流域-帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。紫色的菜桿吃法就是像普通菜心一樣采摘然后清炒就可以了哈，味道很清甜，花青素也很多，營養很好的哈希望我的回答可以幫助到你更多1條 

紫色的菜桿叫什么

3，紫菜苔的營養價值和食用功效紫菜苔怎么炒好吃

紫菜苔營養價值功效：降血壓消腫養胃健胃健脾養脾減肥排毒解毒降血脂禁忌人群：1.胃炎,痢疾,腸炎,消化性潰瘍,呼吸系統疾病忌食紫菜苔。 2.氣虛體質,氣郁體質,陽虛體質,瘀血體質忌食紫菜苔。

紫菜苔的營養價值和食用功效紫菜苔怎么炒好吃

4，紫色菜苔是什么菜

紫色菜苔是紫菜苔菜。是十字花科蕓苔屬植物，二年生草本，高30-90厘米；莖短縮，其上著生數片基葉。葉卵形或橢圓形，葉色綠或紫綠，波狀葉緣，葉基部深裂或有少數裂片。總狀花序，完全花，花冠黃色。果實為長角果，內含多粒種子。種子近圓形，紫褐至黑褐色，千粒重1.5-1.9克。食用方法1、蒜泥紫菜苔把紫菜苔切段焯水后將其撈出，在鍋中放入適當的蒜泥，與蒜泥一起來爆炒，這樣的話蒜泥的香味可以把紫菜苔包裹起來，使得紫菜苔口感吃上去更香。2、涼拌紫菜苔新鮮的紫菜苔洗干凈之后放入水中焯水，焯水其實也是把紫菜苔煮熟。煮熟之后將其控干水分放涼，接下來在里面加入一些調味料，比如醬油，耗油，麻油，鹽，雞精，辣椒面等等，涼拌即可，非常的好吃。尤其到了夏天，這道涼菜非常受歡迎。

5，紫菜苔的烹飪方法

紫菜苔炒臘肉【原料】臘肉……………200克味精……………1克紫菜苔…………800克精鹽……………5克姜末……………5克熟豬油…………75克【制作過程】 1.將紫菜苔掐成4厘米長的段，以清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。 2.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下姜末稍煸后，放入臘肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中。 3.將菜苔入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。【工藝關鍵】 1.進入冬至后腌漬的臘肉品質上乘，如出現鹽霜，可用低于臘肉鹽濃度的鹽水，漂洗去臘肉中所含鹽分，使鹽霜溶解在水中，以保持原味不變。切忌單用清水漂洗。 2.菜苔以武昌洪山所產肥壯鮮嫩的為好。炒菜苔要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜苔脆嫩，臘肉鮮嫩

6，什么是紫莧菜

莧科莧屬一年生草本植物。莧的幼苗及嫩葉莖。【English Name】Amaranth 【別名】青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧、人旱菜。【性味歸經】性涼，味微甘；入肺、大腸經。【功效主治】清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。【營養成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

7，紫菜苔怎么做啊

紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干；臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。

主料輔料臘肉……………200克味精……………1克紫菜苔…………800克精鹽……………5克姜末……………5克熟豬油…………75克做法： 1.將紫菜苔掐成4厘米長的段，以清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。 2.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下姜末稍煸后，放入臘肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中。 3.將菜苔入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。工藝關鍵 1.進入冬至后腌漬的臘肉品質上乘，如出現鹽霜，可用低于臘肉鹽濃度的鹽水，漂洗去臘肉中所含鹽分，使鹽霜溶解在水中，以保持原味不變。切忌單用清水漂洗。 2.菜苔以武昌洪山所產肥壯鮮嫩的為好。炒菜苔要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜苔脆嫩，臘肉鮮嫩。風味特點 1.紫菜苔又名“紅菜苔”、“蕓苔”。因其曾被列貢品進獻皇帝，譽稱為“金殿玉菜”。紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厭。 2.“紫菜苔炒臘肉”，菜苔紫紅色，脆嫩微甜，食之無渣。臘肉粉紅色，臘香濃郁，葷素相宜。