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1，如何快速學會做壽司
2，我想學做壽司要怎么做

1，如何快速學會做壽司

壽司的配比壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1米和水的比例壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上　，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2鹽、糖、醋的比例壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3醋和飯的比例調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。三、壽司的佐味料正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。四、壽司的制作壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的制作。原料：海苔紫菜　1張長約20厘米、寬約15厘米　粳米飯200克蟹柳1根細火腿腸半根中等大小的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽15克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟制法： 1將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。 2將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌。

如何快速學會做壽司

2，我想學做壽司要怎么做

壽司用料：主料：紫菜2片、米飯2碗（生米3兩）輔料：火腿2片（切八根）、雞蛋1個、黃瓜半條、沙司1毫升壽司的做法：1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，煎好，待用，同時將黃瓜和火腿切絲待用2、將紫菜平鋪到竹簾上邊，待用3、將米飯平鋪到竹簾上邊，四周要留出空余地方4、將煎好的整個雞蛋，平鋪到米飯上邊5、將切好的黃瓜絲和火腿絲，放到一邊。6、將番茄沙司，放入幾滴7、等所有的配料放好，然后沿著一邊卷起。記得要緊8、等壽司卷好以后，然后切成一段一段，放入盤子，加一些點綴就可以吃了

1、首先準備食材：優質大米、壽司醋、甜玉米粒、大蝦、蟹棒、金槍魚罐頭、魚子醬、壽司芥末、壽司醬油。2、戴上一次性手套，這樣不僅衛生而且不會粘手，用手將米飯團成長圓形的飯團。這樣普通的飯團就做好了；3、接著把把海苔條圍著飯團裹一圈，海苔和海苔之間的接口處蘸一點清水抹一下便可固定。做好的飯團上面會有一圈高出來的海苔；4、煮好的蝦剝去外皮，用刀從蝦里面，就是長滿腿的的地方切開，千萬不要切斷；5、蟹棒壽司：一根蟹棒切成四條，在開水里滾一下；6、再把烤海苔裁成小手指粗細的長條，綁在蟹棒和飯團上，接口放在飯團底部；7、也可以拌上自己喜歡的沙拉醬，做成玉米沙拉；8、最后玉米沙拉壽司的做法就大功告成了！

簡單的壽司做法食材：大米300克、糯米100克、雞蛋2個、嫩黃瓜2根、雞肉腸2根、胡蘿卜半根、紫菜3片輔料：鹽1勺、壽司醋少許、醬油少許 1、先把大米和糯米洗凈放進電飯鍋煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性。2、煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋餅，再切成蛋條。3、胡蘿卜去皮切成細條，鍋里燒開水加點鹽把胡蘿卜條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀，雞肉腸1分為4切開。4、米飯煮好后舀起稍稍攤涼，加上壽司醋拌勻（按各人口味添加）。5、把壽司卷放在干凈的面板上，再鋪一層比卷簾大一點的保鮮膜。6、然后就在保鮮膜上面鋪上3片紫菜片（也可以放兩片，看個人口味）。7、再把拌勻的米飯均勻鋪在上面（鋪的薄一點，厚了影響口感）。8、整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿卜條、雞肉腸、黃瓜條。9、靠近自己身體一頭卷起，兩邊拉起卷簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。10、記得要一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和卷簾。11、卷好后再稍用力握緊卷簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。12、然后打開卷簾，再慢慢的拉開保鮮膜。13、用刀切成一段一段。用碟子裝好就可以吃了。

做法原料：土豆1個、胡蘿卜1/2根、西蘭花適量、壽司海苔調料：鹽適量、植物油適量、味全高鮮味精適量、水淀粉1大勺、素高湯適量、香油適量1. 胡蘿卜和西蘭花洗凈，切小塊，用開水煮熟撈出瀝干水分。2.將胡蘿卜和西蘭花切碎備用。3.土豆去皮洗凈，切薄片放入容器中，加少許清水，入微波爐高火加熱3分鐘，土豆熟透，用勺子搗成泥。4.加入西蘭花和胡蘿卜碎，在加入鹽、味全高鮮味精、植物油拌勻。5.攪拌均勻。6.取一張海苔鋪在壽司簾上。7.將土豆餡料均勻的鋪在海苔上并且抹平。8.卷成卷。9.切成小段猴碼入盤中。10.鍋中倒入適量素高湯，加少許鹽和味精調味并且煮滾，倒入水淀粉夠薄欠，滴幾滴香油提香，離火。11.將芡汁均勻的澆在土豆壽司上即可。知識拓展1、素高湯可以用清水代替。2、加熱土豆片時請根據自家微波爐的功率調整時間。3、土豆泥不可過稀，以免影響成品品相。

配方：白米飯100克、竹簾2張、壽司用海苔、火腿腸1根、適量醬油。壽司的做法：1、先將米洗凈，煮熟。如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，米飯熟后趁熱加入壽司醋拌勻備用。2、取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯。3、取一張壽司海苔片，放上細細的一條醬油炒飯，卷起來。依此法共做兩條。4、取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸，然后卷起來。5、取一張壽司海苔片，鋪上白米飯，先放上步驟3中兩條細細的醬油炒飯卷，再在兩條之間放上步驟4中的醬油火腿卷，再一并卷起來。6、最后卷起壽司簾，用手輕輕握下定型，用刀把壽司切下，再用海苔片剪成小圓片，用來裝飾小熊的眼睛和鼻子。小貼士1、切壽司時，每切一刀前都要把刀在水里蘸一下，這樣切出來的壽司，切面圖案會很清晰不會黏連糊掉，雖然有點麻煩但一定是必須的。 2、卷壽司前請準備好兩小碗鹽水，每抓一次米飯前請用鹽水在雙手掌中抹一下，不然手上會很黏根本沒法做下去，這樣你會發覺容易許多了。

我想學做壽司要怎么做