西餐廳服務員培訓，我是一個西餐廳主管里面含咖啡廳自助餐西式散點等怎樣進行員

來源：整理時間：2023-01-29 03:01:23 編輯：好學習手機版

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1，我是一個西餐廳主管里面含咖啡廳自助餐西式散點等怎樣進行員
2，急求西餐廳員工培訓計劃
3，請問如何培訓酒店或西餐廳服務員的葡萄酒知識呢
4，誰可以給我一份完整的西餐培訓資料啊
5，中西餐廳員工守則及員工培訓計劃
6，怎樣給餐飲服務員做培訓
7，急求西餐廳員工培訓計劃
8，餐飲服務員培訓總結

1，我是一個西餐廳主管里面含咖啡廳自助餐西式散點等怎樣進行員

先培訓公司制度章程和禮貌禮節哦。然后培訓相對專業的西餐廳知識。還有一些你們的主打的咖啡品的知識和西點的知識。收銀就叫你們財務幫你說說他們的規章制度就好了。

我是一個西餐廳主管里面含咖啡廳自助餐西式散點等怎樣進行員

2，急求西餐廳員工培訓計劃

我們是針對所有服務員做的一次大培訓，每批培訓8天，這里包括體能培訓、理論培訓、服務技能培訓。體能培訓我們請了安保部人員給服務員培訓；服務技能由寇娜、趙黎蕊還有蔡京波、宮志斌協助進行培訓；理論由我來進行培訓。這次的理論培訓主要的內容一是學習了派菜（分菜），因現有餐飲業發展趨勢，以分餐制為主，所以分菜是服務人員必須掌握的一種服務技能。二是從服務人員心理素質的提高，我講了以下內容： 1、如何處理客人訴愿；2、處理顧委投訴的程序3、"硬"服務與"軟"服務4、"功能服務"與"心理服務"5、更自覺的為客人提供"雙重服務"6、客人是"花錢買經歷"的消費者7、客人"圖"什么？"怕"什么？在講這幾講課當中，我們結合了平時工作中的許多案例和故事、笑話的形式，活躍了課堂，使每一個服務員能聽的懂，聽的進去，并能實施于工作，能更好的為客人服務，轉變以前不好的觀念。就拿處理客人訴愿來說吧！我講了客人投訴一般分6個方面進行投訴。1、茶色與品質；2、金錢與差額；3、食物中異物；4、清潔與服務；5、設施與安全；6、座位與時效；并講了解決的要領，再就更自覺地為客人提供雙重服務，往常的服務很少有人注意心理服務，只注重功能服務。心理服務一個是服務員要了解客人心理，再一個就是服務員自身的心理素質調節，往常的服務員一遇客人來的晚的飯，領班往上派，有的帶著情緒，有的不愿意去。可現在有了改觀，客人來晚了，派服務員，服務員基本上都是高高興興的去服務，就象上課所講的，如果客人與你的交往不輕松，不愉快的，那么，你的服務肯定是不成功的。如果你既是解決"實際問題"的能手，又是處理"賓客關系"的行家，既能圓滿地、高效率地為客人解決實際問題，又能讓客人經歷輕松愉快的人際交往，你就不僅為客人提供了優質的"功能服務"，而且為客人提供了優質的"心理服務"。再就講了講客人就餐的心理，讓服務員了解了客人心理，有助于改變服務員的自身心理素質，更好的為客人提供雙重服務，使客人更加滿意。第一，客人是人，是具有"進取"和"防衛"這兩種心理傾向的人，但既有所"圖"，又有所"怕"的人。第二，客人是既沒有得到充分的滿足，又生活得很"累"的現代人。第三，客人是離開他們的日常生活，從"第一現實"走進"第二現實"的人。不管客人自己是否已經清楚的意識到他們都必然存在"求補償"、"求解脫"和"求平衡"的心理，通過了解了這些，服務員們在服務過程中都有了自身的改觀，通過結合服務員講課，從而我自身也更加深刻的對客人有了了解，在以后的工作中，我將更好的與服務員一起為客人好好服務，不松懈，繼續努力，使勺園的明天更美好。你自己再稍微修改一下吧,好運.

急求西餐廳員工培訓計劃

3，請問如何培訓酒店或西餐廳服務員的葡萄酒知識呢

老板是說讓你幫他們培訓服務員？是培訓專業的酒店操作知識還是單純是你的紅酒知識啊？如果你本身不是酒店專業畢業的，只是做紅酒營銷的，那培訓酒店實際操作就不太現實了吧如果是關于紅酒的，你就只需要把紅酒的一個歷程介紹下，大概說下紅酒的一些分類和區別，在他們大概了解了紅酒的一些歷史和知識后就是進入紅酒的推銷和一些銷售技巧，因為你的目的是讓你的紅酒銷售出去，所以著重點就是如何讓服務員更快更好的銷售你的紅酒……本身我是酒店專業畢業的，我們當時也有一塊紅酒的培訓的，基本上也是這樣幾個步驟

請問如何培訓酒店或西餐廳服務員的葡萄酒知識呢

4，誰可以給我一份完整的西餐培訓資料啊

炸雞系列：脆皮炸雞，炸雞翅、炸雞腿、原味雞套餐，香辣雞塊，香辣雞翅，香酥雞塊，香酥雞腿。漢堡系列：超級漢堡、雞柳漢堡、豬柳漢堡、雞腿漢堡、芝士漢堡、魚柳漢堡、牛肉漢堡。小食系列：美式炸薯條、雞肉卷、勁爆雞米花、香甜爆米花、水果派、炸洋蔥圈、香甜玉米棒、薯餅、各式肉丸肉串。熱狗系列：歐式熱狗、美式熱狗、中式熱狗。熱飲系列：咖啡、奶茶、熱朱古力、紅茶、牛奶。冷飲系列：各式可樂、各式鮮榨果汁、果味沙冰。牛排系列: 黑胡椒牛排,白胡椒牛排,斗牛士牛排,菲利牛排,沙朗牛排,西提牛排,雞排套餐,魚排套餐,豬排套餐等10余種.各種料理醬汁熬制. 比薩系列: 蔬菜比薩,水果比薩,海鮮比薩,火腿比薩,雞絲比薩,加樂比比薩. 意粉意面系列:空心粉,螺絲粉,雜菜咖喱意粉,蝦仁意粉,香草意粉. 沙拉系列：歐美色拉、港式色拉。湯類系列：粟米湯、海鮮湯、其它各種時尚湯類。奶昔系列：咖啡奶昔、草莓奶昔、香橙奶昔、水蜜桃奶昔、菠蘿奶昔。三明治系列：雞肉三明治、魚肉三明治、美味沙冰系列、意式香濃咖啡沙冰、巧酥奶昔沙冰、香蕉草莓沙冰。花式咖啡系列：維也納咖啡、夏威夷風情咖啡、香草冰咖啡、皇室咖啡、女王咖啡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾咖啡。服務技能、規范：西餐服務員的工作包括迎賓、餐前服務、開胃品服務、湯類服務、主菜服務、餐后服務等內容。 1．迎賓（1）打招呼、問候。（2）引客入座：2分鐘內讓客人落座。 2．餐前服務（1）服務面包和水：客人入座后2分鐘內完成。（2）客人點餐前飲料：客人入座后2分鐘內完成。（3）呈遞菜單、酒單：客人入座后5分鐘內完成。（4）解釋菜單：一般在客人入座后10分鐘內，即在服務飲料時解釋菜單。（5）服務飲料：客人入座后10分鐘內完成。（6）點菜記錄：客人入座15分鐘內完成，或在服務飲料后進行；如果必要，可在呈遞菜單時，即客人入座后5分鐘進行。（7）送點菜單到廚房：記錄完點菜立即送到廚房。 3．開胃品服務（1）服務開胃品：客人入座15分鐘后進行。（2）服務開胃酒：應在上開胃品前服務到餐桌；開瓶、倒酒可在上開胃品前，也可在上開胃品后進行。（3）清理開胃品盤：全桌客人用完后撤盤、杯。（4）加冰水：清理完盤、杯后，主動為客人加滿冰水，直到服務甜點。 4．湯或色拉(第二道菜)服務（1）服務湯或色拉：在清理完開胃品盤后10分鐘內進行。（2）服務第二道菜用酒：同第二道菜一起服務。（3）清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完畢，撤走餐具及酒杯；除非另有規定。 5．主菜服務（1）服務主菜：清理完第二道菜的餐具后10分鐘內進行。（2）服務主菜用酒：酒杯在上主菜前服務，上菜后遞酒、開瓶、倒酒。（3）清理主菜盤及餐具：客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等，只留水杯或飲料杯，撤換桌上煙灰缸。（4）清理調料：撤走所有調料，如鹽、胡椒、西紅柿等。（5）清掃桌上面包屑：用刷子將桌上面包屑掃進餐盤，而不是掃到地上。 6．餐后服務（1）布置甜點餐具：擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。（2）布置服務咖啡或茶的用品：擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。（3）服務甜點：清理完主菜餐具后15分鐘內進行。（4）服務咖啡或茶：服務甜點后或與甜點同時服務。（5）清理甜點盤：當全部客人用餐完畢后進行。（6）服務餐后飲料：客人點完飲料后10分鐘內進行。（7）加滿咖啡或茶：應主動問客人是要咖啡還是茶，并為客人加滿咖啡或茶，不要等客人要求時再加。 7．收尾工作（1）呈遞賬單。閑暇用餐服務，要等客人要求時呈遞；快速用餐服務在上完主茶或者加咖啡或加茶時呈遞。（2）收款。根據餐館規定收取現金、信用卡、旅行支票、個人支票等。（3）送客。當客人離開時要說“謝謝光臨，很高興為您服務”，并歡迎再次光臨。

5，中西餐廳員工守則及員工培訓計劃

酒店員工手冊一、員工入職培訓基本要求 (1)新員工在上崗之前應對酒店全面了解，熟悉酒店的規章制度，樹立基本的服務意識。 (2)培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。 (3)進出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個非崗服務區域內出現。 (4)在培訓教室內不準吸煙、進食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。 (5)服裝整潔、大方。 (6)參加培訓的員工需認真做好筆記。 (7)在培訓結束時將進行考核，考核通過者方可進入工作崗位。 (8)若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不予錄用。二、員工獎懲制度 1.員工獎勵 (1)獎勵形式酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發獎品與獎金、晉升工資或職務。 (2)獎勵行為 ①拾金不昧，為酒店贏得聲譽。 ②維護酒店正常秩序，揭發、檢舉壞人壞事。 ③工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公。 ④積極參加培訓并獲得優異成績。 ⑤全年出滿勤，安全無事故，表現良好。 ⑥為客人提供優質服務，工作積極、認真負責，受到客人表揚。 ⑦發現事故苗頭，及時匯報，防止重大事件發生。 ⑧嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。 ⑨在技術革新、設備改造方面作出貢獻。 ⑩為酒店的發展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。為保護和搶救國家、酒店、客人財產及生命安全奮不顧身。在技術考核方面成績特別優秀。努力拓展業務，使酒店取得較好經濟效益。在其它方面有突出貢獻。

6，怎樣給餐飲服務員做培訓

實習服務員的崗內培訓內容練習生也稱見習生或服務助理等。在對他們進行培訓時，通常包括以下內容：（1）將客人用過的餐具送回洗碗部清潔，補充工作臺內潔凈餐具。（2）清理茶水檔內茶渣雜物，清洗下欄車、茶盅、托盤、手布等。（3）協助廳面工作，如打送熱開水，幫助服務員理臺。（4）收拾及集中存放用過的臺布席巾，以便洗衣廠清洗。（5）負責餐廳范圍內所有清潔衛生事項。（6）盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己對工作盡責。（7）勤苦耐勞，服從上司分配指派，認真做好工作。領位服務員的崗內培訓內容在對領位服務員進行培訓時，一般涉及領位服務員的儀表、開餐前的準備工作、訂餐、引領客人進入餐廳、介紹餐廳內情況等一系列內容。（1）儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。（2）做好開餐前的準備工作，擺正清潔咨客臺，備好干凈的菜單、臺卡。（3）負責接受賓客的訂餐，包括電話預訂和當面預訂，接受客人預訂時要問清客人姓名、房號或單位、聯系電話，訂餐人數、時間、位置或其他要求，然后作好記錄，報留適當房位。若是有費用標準或宴席性的訂餐要介紹到宴會部(營業部)受理。（4）負責禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，有藝術地安排客人就座。如均勻帶客人入座，免使樓面有過分擠迫或疏落感覺，遇有粗魯或衣著隨便的客人，應帶往偏角處就餐，勿帶近門口位，以免影響觀瞻，只是語言態度需多加尊重。（5）負責了解餐廳內情況，以便隨機應變地安排。（6）要留意照顧客人跟隨你進入餐廳就座，勿只顧自己前行。（7）負責替賓客存放衣帽、文件箱等物品。（8）負責為就餐客人遞送菜單，開胃酒單及推銷餐前酒，回答適當問詢。（9）負責接聽電話，并及時通知受話人。（10）餐廳是客人消費的場所，為保證客人進餐的舒適和高雅，非總經理、餐廳經理和公共關系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。（11）要兼作公關，不但與同事、上司保持良好關系，還要多與客人打交道，熟記賓客姓名，當客人再惠顧時熱情招呼。（12）客人離去時要送客、拉門、按電梯、叫出租車等，并說“請再光臨”、“多謝惠顧”、“再見”、“慢行”等禮貌語。（13）對進餐人數、桌數等業務情況作好書面記錄，保管好菜單或交由指定領班存放。

可以從個人的生活習慣，衛生，餐廳的特色方面，餐廳技能內容可以選擇如下：第1講——餐飲服務的禮儀規范 1、餐飲服務的定義是什么？ 2、現代餐飲服務業的特點有哪些？ 3、為什么說餐飲服務是餐飲業的重要組成部分？ 4、怎樣有效地發揮餐飲服務的重要作用？ 5、餐飲服務人員的儀容有哪些要求？ 6、餐飲店服務人員的儀表有哪此要求？ 7、對餐飲店服務人員的舉止有哪些要求？ 8、禮貌對促進餐廳經營有何重要意義？ 9、禮貌用語的基本要求是什么？ 10、使用禮貌用語應注意哪些事項？ 11、餐飲服務工作中常用的禮節有哪些？ 12、在服務禮儀規范中應注意哪些連續環節？第2講——餐飲服務的基本技能 13、托盤的種類與使用方法有哪些？ 14、怎樣正確地使用托盤？ 15、端盤的方法與要求有哪些？ 16、端托行走時的常用步伐是什么？ 17、端托應注意哪些事項？ 18、餐巾折花的作用與種類是什么？ 19、餐巾折花的基本要求是什么？ 20、餐巾折花的分類與形式如何？ 21、餐巾的基礎折疊法有哪些？ 22、餐巾的基本折法和要領是什么？ 23、餐巾折花實例有哪些？第3講——中餐服務規范 25、中餐餐桌的擺設有哪些要求 26、中餐的一般服務流程是怎樣的？ 27、中餐上菜應注意哪些要素？ 28、中餐擺菜應注意哪些事項？ 29、中餐分菜應掌握哪些要素？ 30、怎樣掌握中餐撤盤的要訣？ 31、中式鋪臺的規范要求是什么？ 32、中餐便餐的桌面應如何布置？第4講——西餐服務規范 33、西餐餐桌服務的種類有哪些？ 34、西餐服務的基本流程是什么？ 35、西餐上菜應注意哪些要素？ 36、西餐分菜應掌握哪些要素？ 37、西式鋪臺的規范要求是什么？ 38、怎樣進行西餐餐具的擺設？ 39、如何布置西餐便餐餐桌？ 40、西餐服務的形式主要有哪些？ 41、西餐服務應注意哪些事項？

7，急求西餐廳員工培訓計劃

但現在市面上有很多服務員出身，他們手中的東西更多一些，還可以找各高校旅游飯店管專業、消費行為，這些人只知其然不知其所以然，這兩類人手中的東西差不多就是很好的了，找那些受過正規高等教育，因為不管是理論還是實際操作的理解，但在本質上完全不是一個概念、培訓方式等理論及實訓課程之類的資料、或者在飯店工作過一段時間的人、一直在賓館飯店一線參與策劃、學旅游飯店管理專業的而且有實踐管理經驗的一線經理或培訓部經理，而且有大量的消費心理，表面看上去似乎差不多、管理，但這樣的培訓，去星級賓館中、服務規范，也在從事培訓工作，僅憑書本上的一些生硬理論加上自己有限的工作經驗，所以最終效果會相差甚遠要最正宗而且實用的、培訓的教師

到當地的4，5星級酒店，都有現成的培訓方案。

要最正宗而且實用的，去星級賓館中，找那些受過正規高等教育、學旅游飯店管理專業的而且有實踐管理經驗的一線經理或培訓部經理，還可以找各高校旅游飯店管專業、一直在賓館飯店一線參與策劃、管理、培訓的教師，他們手中的東西更多一些，而且有大量的消費心理、消費行為、服務規范、培訓方式等理論及實訓課程之類的資料，這兩類人手中的東西差不多就是很好的了，但現在市面上有很多服務員出身、或者在飯店工作過一段時間的人，僅憑書本上的一些生硬理論加上自己有限的工作經驗，也在從事培訓工作，但這樣的培訓，表面看上去似乎差不多，但在本質上完全不是一個概念，因為不管是理論還是實際操作的理解，這些人只知其然不知其所以然，所以最終效果會相差甚遠。

8，餐飲服務員培訓總結

可以從個人的生活習慣，衛生，餐廳的特色方面，餐廳技能內容可以選擇如下：第1講——餐飲服務的禮儀規范1、餐飲服務的定義是什么？2、現代餐飲服務業的特點有哪些？3、為什么說餐飲服務是餐飲業的重要組成部分？4、怎樣有效地發揮餐飲服務的重要作用？5、餐飲服務人員的儀容有哪些要求？6、餐飲店服務人員的儀表有哪此要求？7、對餐飲店服務人員的舉止有哪些要求？8、禮貌對促進餐廳經營有何重要意義？9、禮貌用語的基本要求是什么？10、使用禮貌用語應注意哪些事項？11、餐飲服務工作中常用的禮節有哪些？12、在服務禮儀規范中應注意哪些連續環節？第2講——餐飲服務的基本技能13、托盤的種類與使用方法有哪些？14、怎樣正確地使用托盤？15、端盤的方法與要求有哪些？16、端托行走時的常用步伐是什么？17、端托應注意哪些事項？18、餐巾折花的作用與種類是什么？19、餐巾折花的基本要求是什么？20、餐巾折花的分類與形式如何？21、餐巾的基礎折疊法有哪些？22、餐巾的基本折法和要領是什么？23、餐巾折花實例有哪些？第3講——中餐服務規范25、中餐餐桌的擺設有哪些要求26、中餐的一般服務流程是怎樣的？27、中餐上菜應注意哪些要素？28、中餐擺菜應注意哪些事項？29、中餐分菜應掌握哪些要素？30、怎樣掌握中餐撤盤的要訣？31、中式鋪臺的規范要求是什么？32、中餐便餐的桌面應如何布置？第4講——西餐服務規范33、西餐餐桌服務的種類有哪些？34、西餐服務的基本流程是什么？35、西餐上菜應注意哪些要素？36、西餐分菜應掌握哪些要素？37、西式鋪臺的規范要求是什么？38、怎樣進行西餐餐具的擺設？39、如何布置西餐便餐餐桌？40、西餐服務的形式主要有哪些？41、西餐服務應注意哪些事項？

一、通過職業素質的培訓：使我樹立了正確的從業觀念，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。二、通過服務技能的培訓：我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。三、通過這次培訓如何做好服務員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習：1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。3、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的原泉。4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。5、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。6、要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。9、團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。10、每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。總結的基本要求1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。2．成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什么性質的，怎樣產生的，都應講清楚。3．經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。今后的打算。根據今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等總結的注意事項1．一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。2．條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。總結的基本格式1、標題2、正文開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。結尾：分析問題，明確方向。3、落款署名，日期

餐飲培訓總結