作為一個河北人，剛來河南那會，成天鬧笑話，因為聽不懂別人說的什么（此處應該能用“啥”，來河南后才改過來）。第一次去河南，酒桌上要加倍注意，來河南品嘗最有特色的美食有好多種，可以說每到一地都有當地的特色美食，很明顯的，被河南話同化了，每一個地方都有自己的酒桌文化，河南的酒桌文化更是復雜彪悍，初來乍到根本就弄不明白，很容易吃虧，我就是一個典型的例子，2次都沒有吃到熱菜，后來河南朋友多了之后，才慢慢知道了河南酒桌的規矩。

1、第一次來河南，河南有什么好吃的推薦一下？

來河南品嘗最有特色的美食有好多種，可以說每到一地都有當地的特色美食。有中原美食之城的開封是集旅游、觀光、美食、小吃于一身的古老城市，遍布全市大街小巷的老字號飯店，時間長者上百年，短者也有幾十年，個個都有傳統的名吃。《第一樓》和《黃家老店》的小籠包，《稻香居》和《邢記鍋貼》，《北京館》的雙麻火燒，《王饃頭》的菜盒，《馬輿興》的桶子雞，《百年陳家菜》的套四寶，有豫菜黃埔軍校之稱的《又一新》飯店有著一百多年的歷史，從中走出無數的豫菜名師，代表性的名菜有：煎扒鯖魚頭尾、炸紫蘇肉、鯉魚被面、炸八塊、汴京烤鴨、扒廣肚，大蔥燒海參等，

夜市發源于宋代的開封，千年來傳統不斷，她已是宣傳開封的一張響當當的名片。來到古都開封不逛逛夜市，不品嘗一下上千種美食那可虧待了舌頭和腸胃，焦香濃郁的炒涼粉夾芝麻燒餅，油脂豐潤的羊肉炕饃，貴族享受的宮庭杏仁茶，用祖傳密方鹵制的五香兔肉，再來一碗最具地方特色的黃燜魚。這一遭下來滿口留香，腹飽滿漲，真正的體驗了一把古都的民俗風情和民間小吃，

2、外地人第一次聽到河南方言是什么感受？

作為一個河北人，剛來河南那會，成天鬧笑話，因為聽不懂別人說的什么（此處應該能用“啥”，來河南后才改過來）。第一個困惑就是，遇到吵架的時候，河南本地人喜歡說：我剁死你！當時就有點懵，咋這邊的人比我們還猛，干仗直接上斧頭？后來才明白，是拿腳踹你，那不就是“踹死你”嗎？當時宿舍里八個人，東北、河北、湖南、福建加上河南的，前面的幾天，大家就一個懵，其他人還好，都不說自己家鄉話，改為普通話，還是可以交流，但是福建的那位可不行了，來了一個星期后，我們見到他在廁所里給家里打電話的時候大哭，雖然也聽不懂，但是大約明白，是聽不懂這邊的語言，和大家沒法交流，委屈的不行，

后來見得多了，習慣了，才逐漸地相互熟悉起來。一個焦作溫縣的同學，給我們現場說他們那里的俗語，好家伙，一個字也聽不懂，讓他成就感滿滿的，一副欠揍的感覺，工作后留在河南，經常出差，18個地市全走遍了，那種理解的障礙才算徹底消失。并且，很明顯的，被河南話同化了，平時說話，普通話老家話和河南話總是夾雜在一起，開始還以為就自己這樣，后來才發現，我們的幾個河北老鄉也這樣。

3、第一次去河南，有什么風俗習慣需要注意的地方嗎？

第一次去河南，酒桌上要加倍注意！我去過4次河南，前2次熱菜還沒上桌，我就已經在桌子底下了，有時候我甚至都懷疑，河南酒桌上是不是根本沒有熱菜？每一個地方都有自己的酒桌文化，河南的酒桌文化更是復雜彪悍，初來乍到根本就弄不明白，很容易吃虧，我就是一個典型的例子，2次都沒有吃到熱菜，后來河南朋友多了之后，才慢慢知道了河南酒桌的規矩，

1，涼菜無論是夏天還是冬天，無論是正式的酒局，還是好朋友在一起喝閑酒，酒桌上一定會出現涼菜，特別是夏天，有時候只有涼菜，沒有熱菜，對河南人來說，涼菜是最好的下酒菜。涼菜不需要太好，可能是一盤花生米，可能是一盤拍黃瓜，總之很簡單，但是很下酒，河南朋友告訴我，涼菜就是用來下酒的，不需要很好，如果喝酒要點燒雞烤鵝什么的，那根本不是喝酒，就是餓了，

河南人之所以喜歡涼菜下酒，是因為河南人本身很喜歡喝酒，好朋友三天兩頭就要在一起喝閑酒，不可能每次都準備好菜，也不會很隆重，目的是喝酒，不是吃菜，所以簡單拍一個黃瓜就喝上了。當然，河南人是非常熱情的，好朋友之間不講究，但是有重要客人的時候，河南的席面非常好，桌子上的碟子湯碗滿滿當當，很是豐盛，河南的菜不是一次上桌的，他們喜歡分批上菜，最開始是一桌子涼菜，后面才是熱菜跟湯，如果酒量不是很好，很有可能吃不到熱菜，我前2次到河南就沒有吃上。