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鮮肉湯圓的做法,鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

來源:整理 時間:2023-07-19 21:34:52 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

材料肉糜,雞蛋,姜末,蔥油,生抽,老抽,料酒,糖,鹽,雞精,糯米粉。做法1. 調肉餡,肉糜+雞蛋+姜末+蔥油+生抽+老抽+料酒+糖+鹽+雞精,攪上勁2. 水磨糯米粉加溫水揉成團,我的經驗是比正常面團要濕一點點,糯米粉貌似延展性要差一些,干了會裂開3. 揪一個小劑子,應該是粘手的濕度,搓成一個球,外面裹上少許干的粉,然后左手托住,右手大拇指按個小洞,小洞里再撒少許干的粉,用右手拇指按內壁剩下手指按外壁,做成厚底薄壁的一個小深碗,盡量要深不要光口,不然不好收口;底要厚一些,不然肉餡撐開了這里是第一個破的;壁要薄,不然收了口上面一坨皮。4. 放一適量肉餡進皮里,新手忌貪心。。。5. 感覺皮的外面粘的話,補一些粉。左手手心托著湯圓,右手虎口輕輕收口,攏一下轉一個角度,左手拇指輕輕把肉餡往下按;最后口完全收住,我是把頭上多余的皮攏成一個尖尖然后去掉的,高手是能收成厚薄基本均勻然后整理一下形狀就可以了。放在鋪了粉的盤子里。6. 一鍋水煮開,下湯圓,粘底的話可以用勺子底輕輕推一下。浮起來皮有些透明了就好了。

鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

2,豬肉湯圓怎么做

肉湯圓 主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g 調料食鹽適量 味精適量 料酒適量 調和油適量 石花菜適量 小蔥適量 肉湯圓的做法 1.把糯米粉放進盆子里,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然后用筷子迅速的拌一下,和成面團; 2.把一會放成品的盆子里撒上適量的粉,以免粘底; 3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精,混合準備好鮮肉包料; 4.取一小球,搓圓; 5.然后按成小碗狀; 6.把肉料放在中間; 7.往中間肉的位置收籠 8.最后收口 9.把所有的面團全部包好肉; 10.準備一鍋熱水,把湯圓放進去; 11.準備一個碗,加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水 12.煮至湯圓浮起來即可,然后盛到碗里 希望我的回答對你有幫助
鮮肉湯圓的做法步驟1將生姜和香蔥白切成沫,蔥綠切成蔥花。2五花肉去皮剁成肉餡。3將肉餡加入姜蔥沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水淀粉、芝麻油拌勻腌制5分鐘。4在糯米粉里邊攪拌邊加入溫水,揉成軟硬適中的糯米面團。5將面團捏成小劑子。6將小劑子捏成深窩形,將肉餡包在里面,封好口,小心團成團。7鍋內放1湯匙食用油,用小火將半湯匙姜蔥沫炒香。8鍋內注入平常燒湯的水量,大火煮開,加入紫菜、小蝦米、適量熬香后加入1茶匙雞粉關火。9在碗底放入蔥花,滴幾滴芝麻油。10將剛剛燒好的湯舀入碗內。11另起鍋燒水,水開后加入包好的湯圓,中火煮制。待湯圓浮起后,加入少許冷水煮開,反復3次即可。12將煮好的湯圓盛入湯碗即可。

豬肉湯圓怎么做

3,肉湯圓怎么做

肉湯圓的制作食材:適量的糯米,大米,瘦肉末,醬油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,蔥花。肉湯圓的做法詳細步驟1.將糯米與大米混合,浸1 一2 天,用磨磨細放入布袋內懸空吊漿,制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許,油七成熟時下肉末炒熟,加入醬油、胡椒、料酒、姜末,入味后起鍋裝盤。 3.熟肉末晾涼后,加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花,拌勻后放冰箱里冷凍,切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和,取一小塊捏扁,包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮,火不宜過旺,見湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等,沖入適量高湯,將撈出的湯圓放入即可食用。
菜系及功效:美味糕點 肉湯圓的制作材料:主料:適量的糯米,大米,瘦肉末,醬油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,蔥花。教您肉湯圓怎么做,如何做肉湯圓才好吃1.將糯米與大米混合,浸1 一2 天,用磨磨細放入布袋內懸空吊漿,制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許,油七成熟時下肉末炒熟,加入醬油、胡椒、料酒、姜末,入味后起鍋裝盤。 3.熟肉末晾涼后,加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花,拌勻后放冰箱里冷凍,切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和,取一小塊捏扁,包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮,火不宜過旺,見湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等,沖入適量高湯,將撈出的湯圓放入即可食用。

肉湯圓怎么做

4,鮮肉湯團怎么做

主料: 糯米粉 2000克 豬肉(肥瘦) 1250克 調料: 鹽 4克 白砂糖 3克 味精 3克 香油 10克 植物油 30克 各適量 鮮肉湯團的做法: 1.將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等制成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀后,放入沸水鍋中煮熟,成為熟芡,再放進冷水中冷卻后,揉進剩下的水磨粉,并加水300克揉成光潔粉團。 2.將粉團搓成長條,摘成25克一只的坯子,搓圓,用手指邊轉動邊捏成鍋子狀(底和邊都要厚薄均勻),放入鮮肉餡心15克后,捏攏收口,即成湯圓生坯。 3.鍋內放清水,燒沸后將湯團生坯放下去,并用鐵勺背部不時在鍋底攪動,以免湯團相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘,水沸,湯團浮起呈玉色時,再加些冷水在鍋里不使水沸滾,并讓湯團在鍋中燜3至4分鐘,出鍋即成。 更多鮮肉湯團信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xianroutangtuan
色澤潔白,入口細膩,鮮咸適口。 材料:主料:糯米粉2000克,肥瘦豬肉1250克,調料:鹽4克,白砂糖3克,味精3克,香油10克,植物油30克做法:1.將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等制成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀后,放入沸水鍋中煮熟,成為熟芡,再放進冷水中冷卻后,揉進剩下的水磨粉,并加水300克揉成光潔粉團。2.將粉團搓成長條,摘成25克一只的坯子,搓圓,用手指邊轉動邊捏成鍋子狀(底和邊都要厚薄均勻),放入鮮肉餡心15克后,捏攏收口,即成湯圓生坯。3.鍋內放清水,燒沸后將湯團生坯放下去,并用鐵勺背部不時在鍋底攪動,以免湯團相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘,水沸,湯團浮起呈玉色時,再加些冷水在鍋里不使水沸滾,并讓湯團在鍋中燜3至4分鐘,出鍋即成。
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