鮮肉湯圓的做法，鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-19 21:34:52 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做
2，豬肉湯圓怎么做
3，肉湯圓怎么做
4，鮮肉湯團(tuán)怎么做

1，鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

材料肉糜，雞蛋，姜末，蔥油，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，雞精，糯米粉。做法1. 調(diào)肉餡，肉糜+雞蛋+姜末+蔥油+生抽+老抽+料酒+糖+鹽+雞精，攪上勁2. 水磨糯米粉加溫水揉成團(tuán)，我的經(jīng)驗(yàn)是比正常面團(tuán)要濕一點(diǎn)點(diǎn)，糯米粉貌似延展性要差一些，干了會(huì)裂開(kāi)3. 揪一個(gè)小劑子，應(yīng)該是粘手的濕度，搓成一個(gè)球，外面裹上少許干的粉，然后左手托住，右手大拇指按個(gè)小洞，小洞里再撒少許干的粉，用右手拇指按內(nèi)壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一個(gè)小深碗，盡量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不然肉餡撐開(kāi)了這里是第一個(gè)破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。4. 放一適量肉餡進(jìn)皮里，新手忌貪心。。。5. 感覺(jué)皮的外面粘的話，補(bǔ)一些粉。左手手心托著湯圓，右手虎口輕輕收口，攏一下轉(zhuǎn)一個(gè)角度，左手拇指輕輕把肉餡往下按；最后口完全收住，我是把頭上多余的皮攏成一個(gè)尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均勻然后整理一下形狀就可以了。放在鋪了粉的盤(pán)子里。6. 一鍋水煮開(kāi)，下湯圓，粘底的話可以用勺子底輕輕推一下。浮起來(lái)皮有些透明了就好了。

鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

2，豬肉湯圓怎么做

肉湯圓主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g 調(diào)料食鹽適量味精適量料酒適量調(diào)和油適量石花菜適量小蔥適量肉湯圓的做法 1.把糯米粉放進(jìn)盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面團(tuán)； 2.把一會(huì)放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底； 3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準(zhǔn)備好鮮肉包料； 4.取一小球，搓圓； 5.然后按成小碗狀； 6.把肉料放在中間； 7.往中間肉的位置收籠 8.最后收口 9.把所有的面團(tuán)全部包好肉； 10.準(zhǔn)備一鍋熱水，把湯圓放進(jìn)去； 11.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水 12.煮至湯圓浮起來(lái)即可，然后盛到碗里希望我的回答對(duì)你有幫助

鮮肉湯圓的做法步驟1將生姜和香蔥白切成沫，蔥綠切成蔥花。2五花肉去皮剁成肉餡。3將肉餡加入姜蔥沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水淀粉、芝麻油拌勻腌制5分鐘。4在糯米粉里邊攪拌邊加入溫水，揉成軟硬適中的糯米面團(tuán)。5將面團(tuán)捏成小劑子。6將小劑子捏成深窩形，將肉餡包在里面，封好口，小心團(tuán)成團(tuán)。7鍋內(nèi)放1湯匙食用油，用小火將半湯匙姜蔥沫炒香。8鍋內(nèi)注入平常燒湯的水量，大火煮開(kāi)，加入紫菜、小蝦米、適量熬香后加入1茶匙雞粉關(guān)火。9在碗底放入蔥花，滴幾滴芝麻油。10將剛剛燒好的湯舀入碗內(nèi)。11另起鍋燒水，水開(kāi)后加入包好的湯圓，中火煮制。待湯圓浮起后，加入少許冷水煮開(kāi)，反復(fù)3次即可。12將煮好的湯圓盛入湯碗即可。

豬肉湯圓怎么做

3，肉湯圓怎么做

肉湯圓的制作食材：適量的糯米，大米，瘦肉末，醬油，胡椒，料酒，姜末，冬菜末，蔥花。肉湯圓的做法詳細(xì)步驟1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤(pán)。 3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮，火不宜過(guò)旺，見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

菜系及功效：美味糕點(diǎn) 肉湯圓的制作材料：主料：適量的糯米,大米,瘦肉末,醬油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,蔥花。教您肉湯圓怎么做，如何做肉湯圓才好吃1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤(pán)。 3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮，火不宜過(guò)旺，見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

肉湯圓怎么做

4，鮮肉湯團(tuán)怎么做

主料：糯米粉 2000克豬肉(肥瘦) 1250克調(diào)料：鹽 4克白砂糖 3克味精 3克香油 10克植物油 30克各適量鮮肉湯團(tuán)的做法： 1.將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等制成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀后，放入沸水鍋中煮熟，成為熟芡，再放進(jìn)冷水中冷卻后，揉進(jìn)剩下的水磨粉，并加水300克揉成光潔粉團(tuán)。 2.將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成25克一只的坯子，搓圓，用手指邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成鍋?zhàn)訝?底和邊都要厚薄均勻)，放入鮮肉餡心15克后，捏攏收口，即成湯圓生坯。 3.鍋內(nèi)放清水，燒沸后將湯團(tuán)生坯放下去，并用鐵勺背部不時(shí)在鍋底攪動(dòng)，以免湯團(tuán)相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘，水沸，湯團(tuán)浮起呈玉色時(shí)，再加些冷水在鍋里不使水沸滾，并讓湯團(tuán)在鍋中燜3至4分鐘，出鍋即成。更多鮮肉湯團(tuán)信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/xianroutangtuan

色澤潔白，入口細(xì)膩，鮮咸適口。材料:主料：糯米粉2000克，肥瘦豬肉1250克，調(diào)料：鹽4克，白砂糖3克，味精3克，香油10克，植物油30克做法:1.將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等制成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀后，放入沸水鍋中煮熟，成為熟芡，再放進(jìn)冷水中冷卻后，揉進(jìn)剩下的水磨粉，并加水300克揉成光潔粉團(tuán)。2.將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成25克一只的坯子，搓圓，用手指邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成鍋?zhàn)訝?底和邊都要厚薄均勻)，放入鮮肉餡心15克后，捏攏收口，即成湯圓生坯。3.鍋內(nèi)放清水，燒沸后將湯團(tuán)生坯放下去，并用鐵勺背部不時(shí)在鍋底攪動(dòng)，以免湯團(tuán)相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘，水沸，湯團(tuán)浮起呈玉色時(shí)，再加些冷水在鍋里不使水沸滾，并讓湯團(tuán)在鍋中燜3至4分鐘，出鍋即成。