五花肉燒土豆，五花肉燒土豆的做法五花肉燒土豆怎么做好吃

來源：整理時間：2023-06-09 17:24:25 編輯：好學習手機版

1，五花肉燒土豆的做法五花肉燒土豆怎么做好吃

步驟1.準備好五花肉2.準備好土豆3.五花肉漂凈，焯一下撈出切厚片，4.土豆去皮，洗凈切滾刀塊，5.五花肉放入炒鍋，不放油，中火煸炒至轉色，6.再加老抽，白糖炒上色，放入蓋過肉的清水，7.加料酒，姜，蔥，八角，桂皮，生抽8.大火煮開，小火燜40分鐘，9.放入土豆，中火煮至土豆熟，10.加些鹽，雞精再煮5分鐘，11.撒些蔥花即可。小貼士1.土豆皮發綠的不可以吃。2.土豆煮的稍微爛些更入味。

五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊做法1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。 2、五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。 3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。 4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。 5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。 6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。 7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘。 8、最后調鹽收汁，放入香菜提味即可。

五花肉燒土豆的做法五花肉燒土豆怎么做好吃

2，怎樣燒用五花肉和土豆一起紅燒

將鍋洗凈，放油燒熱后下白糖小火炒糖色。下入五花肉均勻裹上糖色。下入醬油、姜片、八角炒勻,加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。燜至八成熟時放入土豆繼續燜。至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。

土豆和雞蛋還五花肉可以一起炒吃土豆燒五花肉材料主料：土豆2個，五花肉500g輔料：色拉油適量，鹽2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2個，姜12塊，大蔥2段做法1、五花肉與土豆的比例數據：豬肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因為豬肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜、八角。2、五花肉焯水：五花肉洗凈后，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開后計時5分鐘即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干后切成方塊備用，焯水后的方塊，才方正。3、肉塊腌漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒腌漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。4、油炸肉塊：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優點很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數據：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至時間為4分鐘。6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當呈現紅色時，鍋中的糖色分成二層，第一層是油面，第二層是紅的糖色，當糖色起泡時，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜、八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。7、當肉塊裹勻糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的數據：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水后，應該高出肉面1厘米，不夠時補齊水分。調入雞精一湯匙、白糖一茶匙。9、加完熱水后，大火燉制10分鐘，轉最小火燉制1.5個小時之后，這時轉大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時不要離開人，大約20分鐘一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可關火。小訣竅剩余的湯汁很重要，低于肉面1厘米即可關火。一次吃不完，要泡入湯汁中存放。

怎樣燒用五花肉和土豆一起紅燒

3，紅燒肉燉土豆的做法紅燒肉燉土豆怎么做才好吃

1.準備好土豆和豬前肩肉。2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。3.蔥切段、姜切片。4.土豆去皮切成滾刀塊。5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。炸成黃色，撈出控凈油。 6.把肉水焯一下，撈出備用。7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。8.鍋中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。11.加入醬油煸炒均勻。12.烹入料酒。炒拌均勻。13.加入開水，沒過肉。14.燒開后加入蔥姜八角桂皮。轉小火燜至30分鐘。15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

材料農家肉燉土豆(17張) 主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。編輯本段制作各種肉燉土豆(17張) 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。紅燒肉燉土豆2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水），調料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

食材:帶皮五花肉(最好是五層的,不過現在比較少見了,四層的還多些)一斤,土豆一斤(一般就是三個),京蔥一段（或小香蔥五棵）,姜四片,八角一整個,香菜三四棵.做法:1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

用料主料五花肉4條輔料土豆12個調料食鹽適量蔥2條姜5片蒜4瓣干辣椒2個生抽2茶匙花雕酒適量水適量紅糖2茶匙用料小秘訣燒醬汁時加入家樂濃湯寶切碎它后，融入肉中讓醬汁層層入味紅燒肉燉土豆的做法原料集合圖：1.五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂2.放紅糖同炒出香味3.加入蔥姜蒜辣椒炒香4.加生抽，花雕酒煮出香味5.加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開后，轉小火煮上半個小時6.土豆滾刀切大塊，擦干水分。一定要擦干7.均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉8.省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油9.炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸10.把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火

紅燒肉燉土豆的做法紅燒肉燉土豆怎么做才好吃