用斜刀把豬大腸和泡椒切成馬蹄段；2.豆腐切成厚片；3.將嫩青菜用清水洗凈，控水；4.鍋放火上，放油燒至八成熱；5.入豆腐切片煎至金黃色，撈出瀝干油；6.將大腸段焯水，分別放入沸水鍋中炒熟；7.將鍋置火上，加入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒、嫩青菜燒開；8.撇去浮沫，小火煨至熟透，撒上精鹽和味精,1，主料:豆腐250g，豬大腸250g。
1。用斜刀把豬大腸和泡椒切成馬蹄段；2.豆腐切成厚片；3.將嫩青菜用清水洗凈，控水；4.鍋放火上，放油燒至八成熱；5.入豆腐切片煎至金黃色，撈出瀝干油；6.將大腸段焯水，分別放入沸水鍋中炒熟；7.將鍋置火上，加入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒、嫩青菜燒開；8.撇去浮沫，小火煨至熟透，撒上精鹽和味精。
1，主料:豆腐250g，豬大腸250g；輔料:油菜心100克，胡蘿卜25克。2.調料:生抽3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，蒜(白皮)3克，豬油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。3.將煮熟的豬肥腸切成馬蹄形塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分；4.豆腐切成4cm的鉆石塊，用開水焯一下；5.將油菜心洗凈，剁成單葉；6.將蔥和姜切成粉末；7.大蒜切片；8.胡蘿卜去皮，切成小菱角；9.將鍋放在大火上，用豬油加熱，用蔥花、姜末、蒜片煨熟；10.將豬肥腸件和胡蘿卜放入鍋中翻炒，加入高湯500g，加入醬油、精鹽、料酒、胡椒粉，再加入豆腐，燒開后用中火煨15分鐘；1.加入菜心、味精、紅油(辣椒油)，燉3分鐘，淋上香油。
3、 肥腸燉 豆腐的家常做法 肥腸燉 豆腐的簡單做法1，主料:豆腐250g，豬大腸250g。輔料:油菜心100克，胡蘿卜25克，調料:生抽3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，蒜(白皮)3克，豬油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。2.將煮熟的豬肥腸切成馬蹄形塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分；3.豆腐切成4cm的鉆石塊，用開水焯一下；4.將油菜心洗凈，剁成單葉；5.將蔥和姜切成粉末；6.大蒜切片；7.胡蘿卜去皮，切成小菱角；8.將鍋放在大火上，用豬油加熱，用蔥花、姜末、蒜片煨熟；9.將豬肥腸件和胡蘿卜放入鍋中翻炒，加入高湯500g，加入醬油、精鹽、料酒、胡椒粉，再加入豆腐，燒開后用中火煨15分鐘；10.加入菜心、味精、紅油(辣椒油)，燉3分鐘，淋上香油即可完成。
