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本文目錄一覽

1，燒烤的原材料
2，燒烤材料清單
3，燒烤的材料都有哪些調味料都有哪些啊
4，平時燒烤都需要準備哪些材料工具
5，要烤燒烤要哪些配料
6，燒烤要準備些什么材料
7，吃燒烤需要哪些材料
8，做燒烤主要材料以及過程是怎么樣的

1，燒烤的原材料

肉在超市都有的，或者淘寶看看你所在的城市有沒有專門的賣家賣燒烤原料的要有羊肉串，牛肉串，雞肉串，骨肉相連，香菇，玉米，韭菜，金針菇蝦，土豆片哎呀好多好多

羊肉、丸子、魚、香腸、蔬菜、胡椒粉、油鹽等等，到菜市場和大賣場都可以一次買齊的。

燒烤的原材料

2，燒烤材料清單

1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋2、調料：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥3、食品：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等

燒烤材料清單

3，燒烤的材料都有哪些調味料都有哪些啊

食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等三類。肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過于油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的面食還有養胃的作用。調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市里有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自制一些胡蘿卜醬、番茄醬等

孜然

食物呢，最好是提前腌好的。比較雞翅，用醬油，姜蔥，鹽，腌幾小時，很好吃的。還要準備一些簽子，可以串成串。青椒，洋蔥都不錯。玉米也很好吃。玉米建議用錫箔紙包起來烤，受熱均勻。烤蝦也很好吃，不用腌。帶一些鹽，孜然，辣椒粉。牛排也不錯，土豆也可以烤。魷魚也很好吃。另外帶一些水果。雞心也可以。總之基本上東西都能烤。。。雞翅是無敵好吃的。

燒烤的材料都有哪些調味料都有哪些啊

4，平時燒烤都需要準備哪些材料工具

工具：打火機、燒烤夾(夾取生食)、燒烤鏟(翻轉食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。調料：調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥。食品：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等。水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。飲料：礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。

首先是食材，想吃什么就可以烤什么，現在能烤的食材有很多。各種蔬菜啊，牛羊肉啊，雞翅海鮮類的啊，各種昆蟲類的啊。再就是燒烤用具了，如果用太陽能烤箱的話，就不用那么麻煩帶那么多東西了。只要把食物提前拌好料，放進烤爐烤幾十分鐘就可以了。原汁原味的做飯，口感類似于烤箱烤的食物，淘寶有賣的，可以去逛逛看看呢

燒烤機或者木炭，火機，刀叉，調味的燒烤汁，蜜糖。花生油。

蘇州好吃點小吃是大騙子，騙錢的，大家別再上當了

燒烤用品有：木炭、竹簽、燒烤叉（一人至少一個）、燒烤架、毛刷（一個爐子至少3把）、水果刀（一個爐子一把）、錫箔紙、一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性盤子、一次性手套、紙巾、盆（裝菜用）。佐料有：油（根據你燒烤的食物決定買多少，我們當時買少了，然后在燒烤場地去買，貴死了）、鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蜂蜜、燒烤汁。葷菜：雞翅、雞腿、雞爪、雞尖、火腿腸、牛肉串（我們買的現成、袋裝的）、羊肉串（也是現成的）、秋刀魚、蝦。素菜：玉米、韭菜、金針菇、香干（這幾樣菜不容易烤，我們買了都沒怎么弄）、茄子、黃瓜、饅頭、青椒（都沒空去吃這個）。水果：桔子、圣女果（盡量買時令的水果，要不然價格就會很高）。零食：瓜子、花生。酒水：礦泉水、雪碧、涼茶、橙汁、啤酒。

5，要烤燒烤要哪些配料

你好，要燒烤得準備如下配料：孜然、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、辣椒油、燒烤油、芝麻等等。什錦燒烤肉串:除了一般必備的涂料外,還要在熏烤過程中不斷涂抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類和洋蔥香菇,紅蘿卜等配料,大的肉塊只烤8分鐘,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有大蝦,魷魚,蟹,青椒等,色澤艷麗,香味撲鼻。香料配方:香料配方以一斤肉加入的香料分量計算. 香料:麻辣餡料8克,羊肉精7克,味精8克,精鹽4克,香精7克, 松肉粉2克,雞蛋一個,姜汁7克,蔥9克,料酒5克,白糖0.6克, 淀粉8克,花椒粉5克,辣椒3克. 配方適應:豬,羊,牛等肉類.先把肉切好.將雞蛋和切好的肉拌均勻,然后加入配料拌合均勻.腌制1-2小時,串成串待烤. 簡單介紹一下烤羊肉串的過程: 1.肉最好選用當年的羊羔肉,并且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釬子的大小和爐子的寬度. 2.串每串串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度. 3.配料只要鹽,孜然,辣椒面 4.用具專用烤爐,扁的釬子,無煙煤 5.烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.

調味料：燒烤汁（喜歡咸一點的可以考慮再買醬油），蜜糖，蒜蓉（烤茄子，雞翅等很好吃），胡椒粉，孜然粉，油，番茄醬。大約有這幾樣就可以啦。工具：燒烤叉，燒烤網，刷子（用來涂醬油、蜜糖等），扇子（煽火），一次性碗筷，一次性杯子，一次性手套，錫紙，碳，碳晶（方便生火），報紙（生火或墊東西）食材：雞翅，面包，棉花糖，肉丸，香腸，茄子，雞腎，韭菜，魷魚，玉米，骨肉相連，雪梨水（燒烤后喝排毒）平時燒烤最多這幾種食材。希望對你有幫助~蒜蓉烤茄子真的很好吃~

鹽，辣椒面，孜然

鹽，醬料和孜然

6，燒烤要準備些什么材料

燒烤前的準備 1.材料的選擇豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 2.腌制雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩。海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。燒烤訣竅 1.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。 2.木炭的使用燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。 3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 4.適時翻面食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。 5.補充水分食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6.鹽的使用鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。 7.菱形烤痕地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前中國的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。　1.生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。　　2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。　　3．蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。　　注意：1.用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。　　4．刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。

燒烤器材燒烤架，碳，材，刷子，刀，叉，夾子，纖纖，盤子，清潔器材等等燒烤材料這個就不用多說了，什么賺錢賣什么，沒什么是不能烤的燒烤佐料醬油，辣椒，花椒，鹽巴，味精等等等 ps:可以考慮外帶買飲料，煙酒類

再補充點，七味粉，孜然粉，辣椒粉，東字醬油，萬字醬油，廚用白蘭地，芝士粉，沙拉醬，黃牛油，味鹽，黑椒碎，日本清酒，黑椒汁，等等。。

7，吃燒烤需要哪些材料

烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準備起來比較簡單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由于不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛采用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導熱不均。網架炭火烤肉準備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要準備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會“火冒三丈”，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由于這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至于家用，除了自制簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。烤肉必備物品許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。烤肉六大訣竅別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！ 1、如果你準備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。 2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 4、食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。 5、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6、對于有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。自制美味烤醬一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量

吃的`醬油

碳烤爐穿針香料辣椒粉胡椒粉香油麻辣料

8，做燒烤主要材料以及過程是怎么樣的

工具啊，基本上就是燒烤架，不過超市里面貌似有賣那種一次性的燒烤爐也不貴，不過挺小。然后是竹簽，2塊能買一把，還有必須要一把刷子，用來刷調料。材料，主要就是喜愛的蔬菜和肉類，不過難熟的材料比如魚丸之類的，可以先過一次開水，氽燙一下。肉類一定要提前腌好，加入鹽、胡椒等調料，時間越長越好吧。準備好食材就串好在竹簽上，工作量不大，不過有些肉類還是有些麻煩，幾個人一起可能會好點，不過其實也不難。調料：鹽，胡椒，孜然，辣椒粉，油（一定要多）燒烤挺費油的。適宜的食物，其實基本都可以拿來做的。肉類就不用說，五花肉，牛肉，雞肉串等等，想到什么烤什么。素菜類，青菜，青椒，年糕，土豆片，茄子，萵筍……隨便，喜歡什么烤什么，燒烤本就是可隨意，哪里還講究那么多。像是烤到什么程度為宜……，肉類如果你想吃比較嫩的，那一定看到剛變色就好了，不然很難嚼，會很老。蔬菜一般就比較隨意了，只要別烤糊，基本沒問題。順帶提句，調料像是鹽，孜然這些可以先放，畢竟燒烤挺吃鹽的，但辣椒就不行了，快好的時候再放，不然放在火上很容易糊掉，就會苦。燒烤主要是吃氛圍，大家一起才比較好玩。哪怕不喜歡吃燒烤，去享受那個烤制的過程也會高興的，玩嘛~

燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：咸甜味工藝：烤燒烤無骨肉腩的制作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）500克調料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。教您燒烤無骨肉腩怎么做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。 2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內腌20分鐘。3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘后取出，用釘板（釘上小釘的木板在豬皮上戳孔）使肉烤熟后不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。叉燒烤鴨的做法詳細介紹菜系及功效：京菜私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：炸燒味工藝：明爐烤叉燒烤鴨的制作材料：主料：鴨1200克輔料：荷葉30克調料：大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克叉燒烤鴨的特色：此菜鴨皮香脆，肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃，別有風味。教您叉燒烤鴨怎么做，如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈，在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子，取出內臟，從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗凈。干荷葉用熱水泡軟切碎，與蔥段、姜片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內。用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖從頭部穿出17 厘米左右。2.將鴨身反復用開水澆燙五六次，使鴨皮膨脹，再刷上一層飴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通風處晾干。然后，將鴨叉架在燃燒的木炭上，先烤兩肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整個鴨身烤成棗紅色即熟。3.把烤好的鴨子用凈布擦一下，先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊，再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時跟甜面醬和蔥段。叉燒烤鴨的制作要訣：鴨身必晾干水分，然后再烤。小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。燒烤雞中翅的做法詳細介紹菜系及功效：墨西哥餐燒烤雞中翅的制作材料：主料：鱈寶 1包雞翅 8只紅蘿蔔 1/4根蘆筍 4根調料：蔥段,姜片各少許洋蔥(切絲) 數片生抽,米酒各1大匙鮮味露 2小匙黑胡椒 1包烤香醬適量黑胡椒牛排醬適量教您燒烤雞中翅怎么做，如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段，蘆筍切半備用。 (2)雞翅去骨后，與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鐘備用。 (3)取出腌好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進雞翅里，8份全部作好之后，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10～15分鐘即可。如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代燒烤兔腿的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜燒烤兔腿的制作材料：主料：兔腿兩支約300克,姜末50克,蔥末100克,洋蔥末50克,香菜末50克,紅椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小饅頭一小包。調料：辣椒面50克,花椒面20克,鹽10克,味精10克,雞精5克,白糖2克,孜然粉30克,黃酒100克,胡椒粉5克,紅油100克,香油20克,色拉油2500克。教您燒烤兔腿怎么做，如何做燒烤兔腿才好吃1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。 2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。 3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。