燒餅夾菜1.發面做餅胚，發好的面團取出來排氣，揉勻。燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時候早上也會買一個燒餅夾菜，其實廣義上來肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。
1、怎么做燒餅夾菜？
燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時候早上也會買一個燒餅夾菜，其實廣義上來說，肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。燒餅夾菜1.發面做餅胚，發好的面團取出來排氣，揉勻，2.搟成長片，上面涂上少許油，五香粉，鹽。3.卷起來壓扁，用搟面仗搟成餅子大小，
4.餅鐺上倒入油，放入餅子烙。5.兩面金黃就可以了，6.用刀從中間分開，方便等會夾菜。7.菜可以根據個人喜號替換，我準備了，豆制品，豆芽，青菜，火腿腸，紅辣椒絲，8.鍋內放入油燒熱。9.放入蔥花，準備好的菜翻炒，加入調味料，10.攪拌均勻，這些菜都很容易熟。如果太干也可以加入一點點開水，
2、如何制作燒餅夾菜的燒餅？
一斤面，2克酵母，一克堿，一克泡打粉，10克花生油，290克溫水，和好后抹一層油醒發30分鐘，油酥:豬油燒，面粉放碗里澆上豬油攪成糊。椒鹽:花生碎，芝麻碎，黃豆面，2:1:1花椒面0.1，小茴香面0.1十三香0.1五香面0.05，味精0.1孜然0.1百分之11的鹽，鹽根據當地口重口輕條配，醒好的面搟薄抹油酥，撒椒鹽，邊拉邊卷，卷起下劑子，大小多少克自己調配，封口按平，刷生抽撒芝麻，再過來芝麻朝下按著轉2圈芝麻會粘的緊實，最后是烤是烙隨意，烤箱上下180度10至20分鐘。
