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1，關于味增湯
2，味增湯怎么做
3，什么是味增湯
4，味增湯怎么做啊

1，關于味增湯

做法1 主料：味增原料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。制作工藝：將開水燒開后加入適量的味增（依據個人口味咸淡不同添加）。燒開后放入：味琳、味之素以小火煨。不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！）然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗干凈的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。燒開后就好了。做法2 1。材料，干燥小魚 5-6 個長蔥8克豆腐26克海帶4克水240ml味增 12g 2.小魚干去頭去內臟. 3放水240ml 煮小魚干水沸騰后中火2-3分鐘去出魚干 4放入長蔥鍋底出魚目泡進行后下一步 30秒左右時間 5，放入豆腐魚目泡出來后進行下一步 50秒左右 6.海帶放入停火 7.放味增在大湯勺中用鍋里的汁稀釋 8.味增湯的重點在這里一定要攪勻9.大湯勺內的味增攪勻后一氣倒入鍋中和鍋中的湯好好的融合在開火小火煮到一個沸騰的時候就可以?；鹆恕?做法3 【材料】鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙【制作過程】 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成. 若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想做法4 材料：赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量做法：燒滾清二番昆布汁湯底，加入“赤味噌”以及預先準備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加鹽調味即可。

關于味增湯

2，味增湯怎么做

材料：味增、豆腐、柴魚、海帶芽(乾貨)、小魚乾、蝦子、蔥、昆布、洋蔥(乾海帶) 做法： 1.味增加些許溫水拌勻，豆腐切塊、蔥切細段、洋蔥切絲、海帶芽用水泡開后過濾備用 2.昆布放入鍋中於煮沸時將昆布撈起，再放入柴魚，大火煮沸熄火后過濾備用(柴魚高湯) 3.鍋中放入柴魚高湯、豆腐、味增、洋蔥燉煮(也可加小魚乾)

主料：味增原料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。制作工藝：將開水燒開后加入適量的味增（依據個人口味咸淡不同添加）。燒開后放入：味琳、味之素以小火煨。不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋?。?然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗干凈的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。燒開后就好了。做法2 1。材料，干燥小魚 5-6 個長蔥8克豆腐26克海帶4克水240ml味增 12g 2.小魚干去頭去內臟. 3放水240ml 煮小魚干水沸騰后中火2-3分鐘去出魚干 4放入長蔥鍋底出魚目泡進行后下一步 30秒左右時間 5，放入豆腐魚目泡出來后進行下一步 50秒左右 6.海帶放入 ?；?7.放味增在大湯勺中用鍋里的汁稀釋 8.味增湯的重點在這里一定要攪勻9.大湯勺內的味增攪勻后一氣倒入鍋中和鍋中的湯好好的融合在開火小火煮到一個沸騰的時候就可以停火了。做法3 【材料】鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙【制作過程】 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成. 若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想做法4 材料：赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量做法：燒滾清二番昆布汁湯底，加入“赤味噌”以及預先準備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加鹽調味即可。味增實際是黃醬的一種，原料是大豆，中文叫做大醬湯。在日本，家庭制作味增好比我們腌咸菜，是家庭的手藝之一。居住在城市的人不可能自己制作大醬了，只能買做好的味增或者是速溶湯料。

味增湯怎么做

3，什么是味增湯

這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣，主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，做法：把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮，再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去煮一會以后再把青椒放進去~ 配料有些復雜,你得試著去做了就會有很多體會,而且每次做出來的味道會有不同,希望能找到適合你的那一款~

味增湯的做法主料：味增原料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。制作工藝：將開水燒開后加入適量的味增（依據個人口味咸淡不同添加）。燒開后放入：味琳、味之素以小火煨。不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋?。?然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗干凈的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。燒開后就好了。口感：有一種淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本傳統菜。貼心叮嚀：味增為大豆加工制成品，含維生素B、F及蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。

吉之島有賣味噌粉的網上也有

　味噌湯就是黃豆做出的醬湯。

什么是味增湯

4，味增湯怎么做啊

簡易做法:買一包包的味增湯料，加開水就好。正常做法:吞拿魚湯(除了魚，什么都別放)做湯底，只要清湯，魚不要。醬油適量。紫菜適量，豆腐切小塊，適量。小蔥一些咯，不要煮，裝碗后再放。當然，最重要的，味增漿適量。各種佐料的比例是有要求的，但是自己做就不太所謂了咯。根據自己口味來，多做幾次就好了。(本人在日本店干過，但女友日本人，她做的味增湯，連洋蔥，土豆，番茄，雞蛋都放了。我跟她說不對，她說她喜歡。無語。其實想想

韓式味增醬2-3大匙（方盒裝）五花肉1兩、豆腐半塊、嫩西葫蘆小半個、小青蛤4-5個（就是小蛤蠣）綠葉青菜若干、大土豆半個、蔥、姜、大蒜、青紅尖辣椒做法：1、五花肉切薄片用鹽、生粉、香油、花椒粉、料酒味好備用2、豆腐切2厘米見方的塊、土豆切小滾刀塊、西葫蘆切片、辣椒切窄段、蔥姜蒜切大片備用（蒜要多放些）3、湯鍋放水煮開，下入土豆塊煮至半熟4、味增醬放入湯中充分攪勻5、依次下入西葫蘆、豆腐、肉、青蛤、青菜、蔥姜蒜、辣椒6、湯里不用放鹽，完全用醬調味，這樣才濃郁7、湯料熟透后略滾即可出鍋。韓國味增醬呈黃褐色，比我們的黃醬顏色淺，如實在買不到可用干黃醬代替，單味道肯定有點差別。

傳統做法味增湯 1。材料，干燥小魚 5-6 個長蔥8克豆腐26克海帶4克水240ml 味增 12g 2. 小魚干去頭去內臟 3，放水240ml 煮小魚干水沸騰后中火2-3分鐘去出魚干 4，放入長蔥鍋底出魚目泡進行后下一步 30秒左右時間 5，放入豆腐魚目泡出來后進行下一步 50秒左右 6，海帶放入停火 7，放味增在大湯勺中用鍋里的汁稀釋 8，味增湯的重點在這里一定要攪勻 9，大湯勺內的味增攪勻后一氣倒入鍋中和鍋中的湯好好的融合在開火小火煮到一個沸騰的時候就可以?；鹆?。 10，好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份加倍就好。 o(∩_∩)o...

味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。日式味噌湯(做法一) 【材料】鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙【制作過程】 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想. 味噌湯(做法二) [原料/調料] 豆腐塊海帶芽(乾) 5公克蔥 1支出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙味醂 1小匙 [制作流程] 1.蔥切細末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用原料/調料] 豆腐塊海帶芽(乾) 5公克蔥 1支出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙味醂 1小匙 [制作流程] 1.蔥切細末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為“味噌”。味噌湯即大醬湯韓國大醬湯材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量用料準備： 1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺制作步驟: 1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。 2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。 3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。制作要點： 1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。 2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。 3.牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。 4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。韓國大醬湯(圖) http://eat.gd.sina.com.cn 2005-10-11 12:23