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1，韭菜怎么炒才好吃

韭菜水氣較重,食用前最好早些時間洗出來控凈水份,炒時要適當多加些油(也是為了少出水份)最好搭配較吸水的原料一起炒,炒時要熱勺涼油急火,烹炒時間不宜過長,出勺時不要加味精,加了味精的韭菜口感發(fā)澀.祝你早日燒得一手好菜!

韭菜怎么炒才好吃

2，韭菜吃法大全家常

韭菜吃法大全家常如下：韭菜炒腐竹：食材：腐竹、韭菜。1、腐竹提前用清水泡軟，切成小段。2、韭菜洗凈切成小段。3、熱鍋涼油，下入韭菜根部炒香。4、然后下入腐竹一起翻炒均勻，加入少許的生抽、蠔油提鮮。5、下入韭菜葉一起炒斷生，加入少許鹽調(diào)味即可。韭菜炒河蝦：食材：韭菜、河蝦、紅椒絲。1、韭菜洗凈切段、紅椒洗凈切絲、河蝦洗凈待用。2、熱鍋涼油，下入河蝦煎炒至變色，加入少許的生抽和蠔油提鮮，翻炒均勻。3、下入韭菜段和紅椒絲一起炒斷生，加入少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

韭菜吃法大全家常

3，韭菜有哪些吃法

首先要了解韭菜 1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。2. 春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。5. 食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。食療作用韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。

韭菜有哪些吃法

4，韭菜都有哪些吃法

韭菜的吃法有很多種，但不少朋友第一時間能想到的，就是用來做來拌餡兒，比如特別經(jīng)典的韭菜雞蛋、韭菜鮮肉、韭菜蝦仁等等。其實，韭菜不光可以拌餡兒，炒、拌、烤、做丸子…吃起來都非常不錯哦。韭菜的營養(yǎng)價值很高，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等。還含有豐富的纖維素，每100克韭菜就含有1.5克纖維素，比芹菜都高，可以促進腸道蠕動，幫助消化。以下，就和大家分享10種韭菜的吃法。韭菜易熟，所以，這些做法都很簡單，用時也短。喜歡的親們不妨留下來，順時而食，不僅美味也更有營養(yǎng)哦~第一道：韭菜炒蛋相比傳統(tǒng)方法，這樣炒韭菜和雞蛋更好的融合在一起。當把放了韭菜的蛋液倒入鍋中時，熱油頓時將雞蛋和韭菜的香味激發(fā)出來，滿屋飄香。10分鐘就可以做好，省事又美味。具體制作方法第一步：準備食材。韭菜100克、雞蛋3或4個。第二步：把韭菜清洗干凈，然后切成1厘米長的段。第三步：把韭菜放入大碗中，再放入雞蛋，然后放入1勺鹽，15毫升左右的清水。第四步：攪拌均勻，如圖。第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蛋液倒入鍋中。第六步：炒至雞蛋凝固、成熟，然后淋幾滴香油，翻炒均勻。第七步：上桌開動吧。多說幾句雞蛋和韭菜都屬于比較易熟的食材，所以，不要炒太久，以免讓菜的口感變老。第二道：韭菜炒鴨血韭菜與鴨血一起炒，鴨血滑嫩，韭菜鮮香，拌在米飯里吃，特別美味。具體制作方法第一步：準備食材。鴨血1塊，韭菜1小把，蒜適量，小紅辣椒適量。第二步：把韭菜切段、鴨血切片、蒜切片、小紅辣椒切段。第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把鴨血放入鍋中煮2分鐘。然后瀝干水分，撈出備用。第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片、小紅辣椒煸炒出香味。第五步：把鴨血放入鍋中煸炒均勻，然后沿著鍋邊放入一勺料酒去腥。第六步：往鍋中放入1勺老抽翻炒至上色。第七步：把韭菜放入鍋中翻炒幾秒，然后放入1勺鹽調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。第八步：盛出開動吧。多說幾句：韭菜比較易熟，大火快炒即可。另外，鹽不要放得太早，快出鍋時放就可以了。放太早，容易讓韭菜出湯。第三道：韭菜炒豆腐把豆腐用油簡單的煎一下，然后和韭菜一起炒，整個過程中，豆腐吸收了韭菜的香氣，每一塊都鮮香入味，特別下飯。具體制作方法第一步：準備食材。鹵水豆腐1塊、韭菜1小把。第二步：把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片備用。第三步：平底鍋中倒入適量的油燒熱，然后把豆腐一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。第四步：煎制豆腐一面金黃時翻面，直至雙面金黃控油盛出。第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。第六步：把韭菜段放入鍋中，快速翻炒均勻。第七步：把煎好的豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻。第八步：往鍋中放入1勺生抽、少許鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火。第九步：裝盤上桌吧。多說幾句1、煎豆腐時，建議大家用不粘鍋來做，簡單省事許多哦。2、吃不辣的親們，可以不放剁辣椒，這個隨自己口味來。3、韭菜屬于易熟食材，不要煮太久。另外，鹽也不要放得太早，快出鍋時調(diào)味就可以了。放得太早，容易使韭菜出湯。第四道：醬拌時蔬清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉醬搭配在一起，二者在口感上相互補充，滋味十足，非常非常下飯。這道菜用到的蔬菜種類多，拌好后足足有一大盆，原以為會剩下不少，結(jié)果都吃光了。具體制作方法第一步：準備食材。蔬菜：韭菜100克、綠豆芽150克、胡蘿卜1根、粉絲1小把、泡發(fā)好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。醬：豬肉餡200克、甜面醬100克、干黃醬150克。（如果買不到干黃醬，可以用黃豆醬代替。）調(diào)味：蔥姜蒜適量、熟白芝麻適量。第二步：制作肉醬。取一個大碗，將干黃醬和甜面醬放入碗中，倒入50毫升清水攪拌均勻備用。第三步：鍋中倒入少許油，油熱后放入肉餡開始翻炒。第四步：翻炒至肉餡變白后，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。第五步：把調(diào)好的醬倒入鍋中翻炒均勻。第六步：往鍋中倒入200毫升左右的清水翻炒均勻，燒開后然后轉(zhuǎn)小火。（期間要多翻炒幾下，以免鍋底的醬燒糊。）第七步：往鍋中放入1勺白糖翻炒均勻。待醬越來越濃，顏色越來越重，有明油滲出時即可關(guān)火，然后盛出晾涼，這樣醬就做好了。（放一點白糖可以中和醬的味道，吃起來更香。）第八步：準備配菜。把粉絲用溫水泡軟，如圖。第九步：韭菜切段、胡蘿卜切絲、黑木耳切絲、干豆腐皮切絲，如圖。第十步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把所有配菜（除粉絲外）放入鍋中焯30秒，接下來把粉絲放入鍋中再焯30秒。第十一步：將焯好水的配菜撈出放入涼水中，如圖。第十二步：把所有配菜瀝干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉醬、少許醋、幾滴香油，拌勻后即可上桌。（醬的量可以隨自己的口味來放，口重的話就多放一點。）第十三步：裝盤開動吧~多說幾句：1、醬本身有很重的鹽味，所以，不用再多放鹽。2、醬做多了，一次吃不完可以存起來放到冰箱，平時用來拌米飯、面條、蘸饅頭什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加熱一下即可。

5，韭菜怎么做了吃

包子、餃子、餡餅這都是當餡吃；還有和雞蛋、豆芽、蝦仁等一起抄著吃。還有就是當輔助菜做湯什么的一起吃。

韭菜一般都和雞蛋一起吃。1韭菜雞蛋先放油熱鍋，到油爆的時候放韭菜炒轉(zhuǎn)色，放入雞蛋和鹽（鹽自己把握），炒至雞蛋微焦就行了。2韭菜雞蛋湯在鍋里放適量水（你喝多少湯就放多少水），水開后放入韭菜，燙熟韭菜放雞蛋和雞精之類的佐料，攪拌至雞蛋全部散開。OK3炒韭菜，鍋熱后放油放鹽放韭菜，直接炒熟就行。記住鹽宜少不宜多。

包韭菜餡餃子，和雞蛋一起炒！和綠豆芽一起炒也行！

感覺炒雞蛋最好吃！做起來方便，味道也不錯，還很下飯!1、油熱后放入十三香，將打碎的雞蛋倒進去，炒的碎一點。2、雞蛋炒到半熟將洗好切成段的韭菜放入，和雞蛋一起翻炒。3、韭菜炒的蔫了在放入少量為味精或者不放，再放入適量鹽，翻炒勻后就可以出鍋啦！

可以做炒菜，切成段跟香干一起炒，或者跟雞蛋一起炒。也可以做餡，包子餃子餡餅。。。

6，韭菜的做法步驟圖怎么做好吃

用料韭菜干辣椒耗油醬油食鹽麻油將做法保存到手機步驟 1在鍋內(nèi)放入適量水，待水煮開。步驟 2然后把事先準備已經(jīng)洗好的韭菜放入鍋中，注意韭菜放入鍋中的方向。這樣先把韭菜最硬的根部煮軟。步驟 3慢慢的把整個韭菜放入鍋中，大概感覺韭菜全部軟了就可以了。步驟 4最后用筷子把鍋中里面的韭菜夾出來，切成幾小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些。耗油適量，醬油適量。步驟 5放好調(diào)料之后用筷子攪拌均勻，覺得攪拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。這樣比較香點。小貼士個人覺得這道涼拌菜冷了之后比較好吃。因為是在鍋里煮過馬上撈出來加調(diào)料涼拌的，所以最后做出來的涼拌韭菜還熱氣騰騰的。

食材明細普通面粉適量韭菜適量鹽適量食用油適量油潑辣椒或老干媽適量醋適量醬油適量其他口味煮工藝半小時耗時簡單難度韭菜面片的做法步驟1韭菜洗干凈，稍控水后，去掉韭菜桿，留韭菜葉部分，韭菜桿可下頓飯用來炒雞蛋，韭菜葉切成約半厘米左右大小，放入和面盆。2給切碎的韭菜葉撒少許食用鹽，這個鹽不是用來調(diào)味的，家用的湯匙半匙即可。3象和面一樣，用手將韭菜碎葉揉、捏、壓至韭菜碎葉完全變軟變色，出汁。4給揉好的韭菜碎葉里倒入適量面粉，攪拌和成面團，蓋上干凈的濕布或保鮮膜，放置二十分鐘左右。5把面放案板上揉幾個來回，揉好后用搟面杖搟開，搟成圓的或搟成方形都可以，搟至三、四毫米左右厚即可，再橫切成如圖所示，大約兩指寬的長條。6把切好的長條，豎著斜切幾刀，切成如圖中的短的面片即可。7鍋內(nèi)置適量水，大火燒沸，把面片放入沸水中煮，另取一鍋倒入適量食用油，燒熱，煮熟的面片撈到碗里，撒上鹽，澆上燒好的熱油，吱啦那聲響，好香哪！根據(jù)個人口味再倒入醋、醬油、老干媽……片片吃起來都很有味！

7，請問韭菜怎么吃更好

韭菜花炒蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：炒韭菜花炒蛋的制作材料：主料：韭菜花一把調(diào)料：雞蛋2個,姜絲,香油,鹽,雞精。韭菜花炒蛋的特色：香氣撲鼻、顏色鮮艷。教您韭菜花炒蛋怎么做，如何做韭菜花炒蛋才好吃制作： 1.韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段； 2.把雞蛋打進碗里攪碎，伴上些姜絲； 3.燒熱鍋子，加入2大匙油，放入雞蛋，不要攪動，待稍稍成形，用鍋鏟碎之，待雞蛋表面微微焦； 4.放入韭菜花，炒之，放鹽、雞精； 5.你覺得熟了就可以起鍋了。韭菜酥盒的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：炸韭菜酥盒的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：韭菜300克,豬肉(肥瘦)200克調(diào)料：豬油（煉制）150克,色拉油100克,蔥汁5克,姜汁5克,鹽8克,味精2克,料酒15克教您韭菜酥盒怎么做，如何做韭菜酥盒才好吃 1. 將面粉過濾，用150克面粉加入75克豬油和成油酥面； 2. 將350克面粉加入75克豬油與適量清水和成水油酥皮； 3. 酥面與水油皮分別下節(jié)子，水油皮包入酥面，用小開酥方式搟成牛舌形； 4. 從上向下卷過來，并從中間切開壓扁搟成圓片形，中間放入韭菜鮮肉餡，兩塊合在一起； 5. 絞成繩邊形面胚，放入油鍋內(nèi)炸制即成。韭菜酥盒的制作要訣： 1. 兩片酥皮合在一起，對封口捏花邊時，絞繩邊要鎖緊，不然見油后加之油溫低，就會出現(xiàn)酥盒炸好后會分家，而且心餡露出； 2. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克； 3. 鮮肉餡：豬肉剁碎，加入蔥姜汁、料酒、味精、鹽、調(diào)勻（順一個方向）。小帖士-健康提示： 1. 面粉、豬肉都是人們最常用的食物，韭菜含有較多的胡蘿卜素及維生素C、維生素E等； 2. 所含的纖維素和揮發(fā)油及硫化合物具有降血脂作用，對高血脂、冠心病患者有益； 3. 此外，韭菜還能補腎陽、溫中開胃、行氣理血。韭菜鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：清熱解毒食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜腎炎食譜痔瘡食譜術(shù)后食譜口味：清香味工藝：蒸韭菜鯽魚湯的制作材料：主料：鯽魚200克輔料：韭菜30克調(diào)料：醬油1克,鹽1克教您韭菜鯽魚湯怎么做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。小帖士-健康提示： 1. 清熱，解毒。 2 .用于內(nèi)外痔瘡、痔漏的治療。 3. 韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒的功效。 4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。韭菜炒鱔絲的做法詳細介紹菜系及功效：補陽食譜口味：咸鮮味工藝：炒韭菜炒鱔絲的制作材料：主料：鱔魚100克輔料：韭菜40克調(diào)料：鹽2克,雞精2克,料酒2克教您韭菜炒鱔絲怎么做，如何做韭菜炒鱔絲才好吃 1. 鱔魚去內(nèi)臟洗凈切絲； 2. 韭菜洗凈切成小段 3. 在鍋中快炒鱔魚約3分鐘； 4. 烹入料酒，加入雞精、鹽； 5. 加入韭菜快速炒即可。小帖士-健康提示：溫腎，助陽，固精。小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。