紅燒魚圖片，紅燒魚的做法要在一般家庭能做的謝謝各位帥鍋了

來源：整理時間：2023-07-25 11:44:59 編輯：好學習手機版

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1，紅燒魚的做法要在一般家庭能做的謝謝各位帥鍋了
2，紅燒魚塊的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，怎么做紅燒魚會又嫩又鮮
4，紅燒魚的做法

1，紅燒魚的做法要在一般家庭能做的謝謝各位帥鍋了

紅燒魚的材料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。紅燒魚的做法： 1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；　　2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。　　4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

紅燒魚的做法要在一般家庭能做的謝謝各位帥鍋了

2，紅燒魚塊的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細魚塊適量蔥適量姜適量蒜適量小米椒適量花椒適量八角適量桂皮適量香葉適量白胡椒粉適量淀粉適量料酒適量味極鮮醬油適量醋適量糖適量鹽適量雞精適量微辣口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度紅燒魚塊的做法步驟1魚塊清洗干凈，鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜片拌勻入味兒。2蔥、小米椒切段，姜蒜切片，備好其他調料。3兩調羹味極鮮醬油、一調羹醋，一調羹料酒，一調羹糖，適量水調成調味汁備用。（醬油、醋和糖的比例可以根據自己的口味來調整。）4熱鍋冷油，比平常炒菜的油量稍多一點就行。油熱后一塊塊下入魚塊，中小火慢慢煎，一直煎到魚塊邊緣酥脆，被煎的一面變成金黃。（這個過程大概需要5分鐘左右的時間，而且火一定不能大了。）5翻面，繼續剛才的步驟，直到魚塊兩面金黃酥脆，水分也煎得少了很多。過程中如果擔心糊鍋，可以端著鍋輕輕平晃。O(∩_∩)O6魚塊盛出備用。鍋中再入適量底油（如果開始倒入的油比較多，也可以不用再倒油），油熱后入除調味汁外的所有調料，小火炒出香味兒。7入調味汁燒開。8下入煎好的魚塊，水開后加蓋轉小火燉10-15分鐘。9大火收汁，依個人口味調入鹽和雞精起鍋。

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3，怎么做紅燒魚會又嫩又鮮

主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈）輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘）　　　調料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。　　烹飪方法　　 1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。　　 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。　　 3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。　　 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。　　 5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。　　 6、將魚撈起裝盤待用。　　 7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成

材料魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤3.鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜

想學做菜的話除非你有親戚朋友或者熟人是大廚，叫他教教你，不然的話就只有去烹飪技校報名接受專業培訓了！

【材料】鯧魚2條、生姜、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、海天老字號“ 365高鮮頭道醬油”2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量【做法】鯧魚去除內臟后洗凈，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈； 2.鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃； 3.放入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、海天老字號“365高鮮頭道醬油”和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。

怎么做紅燒魚會又嫩又鮮

4，紅燒魚的做法

一：魚（1.2斤為號）洗凈揩干；鍋燒熱燒干再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然后添冷水沒過魚身；再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵蔥切段；水開后轉成小火加蓋燉10分鐘后加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；再燉5分鐘后收汁起鍋即可注意： 1. 魚兒一定要揩干水分，不然會沾鍋 2. 熱鍋一定要用濕抹布擦擦，可以防止粘鍋 3. 一定要放醋，可以去腥提鮮二：紅燒魚的做法：油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！

食材魚面粉蔥姜蒜油甜面醬藩茄醬料酒醋一克鹽兩克味精兩克白糖少許醬油三大勺高湯香菇冬筍花椒油 1把魚去磷去鰓內部洗干凈把魚裹面粉。 2然后把魚炸至七成熟撈出。 3鍋內的底油放蔥姜蒜大料炒出香味。 4放甜面醬藩茄醬料酒醋鹽一克味精兩克白糖兩克少許醬油加入高湯三大勺 5再放香菇冬筍然后把炸好的魚方入鍋內大火燒。 6至十分中出鍋，出鍋之前淋點花椒油。 http://hoto.cn/recipe/899

我教你做這道“紅燒鳊魚”吧！你將用的主料，改用其他的魚，也可以用此法制作。這就是紅燒魚的做法。紅燒鳊魚：主料：鳊魚1尾（約重750克）。配料：肥豬肉30克，瘦豬肉20克。調料：豆瓣醬30克，醬油20克，醋10克，白糖10克，料酒10克，味精3克，雞湯100克，油220克（實耗50克），蔥8克，姜10克，蒜10克。制作：① 去掉魚鱗、鰓、鰭、內臟，將魚洗凈，在魚體兩側整齊地切上一些花刀，深度不要到骨頭。蔥、姜、蒜切成末。豬肉切成0.5厘米的方丁。 ② 炒鍋放在火上，加油200克，燒熱后將魚放入炸兩遍，使其體內水分基本出凈，炸成金黃色。先將魚放在盤中，備用。 ③ 鍋內放油20克，加入肉丁炒散，下豆瓣醬炒出香味，再放入蔥5克、姜、蒜略炒，加入雞湯、醬油、醋、料酒、味精、白糖，將魚放入，開鍋后改用小火燒制20分鐘，中間將魚翻動幾次，使之入味，熟后放入盤中；再將鍋放在火上，將汁收濃，澆在魚身上，撒上蔥花即可。說明：此菜為四川風味，咸香鮮辣嫩，色澤金紅。烹制時要使魚將汁吸入體內，使之口味濃厚，也可用較長時間燒制。舉一反三：你將用的主料，改為用其他的魚，也可以用此法制作。這就是紅燒魚的做法。

一、紅燒魚的做法配　　料: 1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。2、熟雞肉約半兩，切薄片。3、鮮蘑菇半兩，切片。4、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5、蔥半兩，切段。6、老姜一小塊，切片。7、蒜兩瓣，切片。8、醬油兩大匙。9、淀粉一大匙，用水兌成芡汁。10、料酒一大匙。11、香油一匙。12、鹽、味精適量。操　　作: 1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成二、紅燒魚的做法材料:福壽魚.唐芹菜.青蒜.蒜頭.指天椒.薑. 把配料切好. 魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀,再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾. 燒熱油鍋把魚兩面煎金黃. 熱油把配料爆香.配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒.加入上湯.(湖北人是用清水的) 把魚回鍋調味:醬油,糖,雞精,香醋