廣東燒鵝色澤金紅，味美可口，皮酥肉嫩。燒臘呢，我個(gè)人認(rèn)為是廣東口味比較適合大眾，廣東燒鵝起源新會(huì)古井鎮(zhèn)，后來基本都叫深井燒鵝，在廣東呆了很多年，在粵菜中，燒鵝是我的最愛，多數(shù)時(shí)間在廣州市和深圳市，所以對(duì)這兩個(gè)城市的燒鵝還比較了解，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤以及鹵。
很高興能和你一起討論這個(gè)話題。燒臘呢，我個(gè)人認(rèn)為是廣東口味比較適合大眾，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤以及鹵。就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等，分享一下我做烤鴨的經(jīng)驗(yàn)。鴨子洗凈，用鹽將鴨子全身擦遍，加入醬油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，蔥段、姜片（最好做個(gè)包）蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作時(shí)放在陰涼處自然風(fēng)干晾3小時(shí)左右，看見表皮干燥，緊縮發(fā)亮后把蘋果切成幾塊塞進(jìn)鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下，把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙。蜂蜜加水、白醋稀釋后刷鴨身，待表的水稍瀝干后，烤1小時(shí)（調(diào)160度），半小時(shí)取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制。烤完一個(gè)小時(shí)后，刷蜂蜜水調(diào)至220度，再烤15分鐘，
2、廣東燒鵝哪家的比較好吃？
謝邀！在廣東呆了很多年，在粵菜中，燒鵝是我的最愛，多數(shù)時(shí)間在廣州市和深圳市，所以對(duì)這兩個(gè)城市的燒鵝還比較了解。廣東燒鵝起源新會(huì)古井鎮(zhèn)，后來基本都叫深井燒鵝，廣東燒鵝色澤金紅，味美可口，皮酥肉嫩。記得第一次去廣州出差，就是去廣州燒鵝店吃燒鵝快餐，有6塊鵝肉及少量鵝肝配有菜，那燒鵝肉真的鮮香味美，吃了很久吃里都是燒鵝的香味，說回味無窮一點(diǎn)不過份，
自那以后，就對(duì)燒鵝情有獨(dú)鐘。快餐從15元到18元一直到現(xiàn)在的30元一份，鵝肉也從25元一例到30元一直到現(xiàn)在的55元，后來工作基本就固定在深圳，所以對(duì)深圳的燒鵝店至今也時(shí)常光顧，給大家推薦兩個(gè)燒鵝品牌:一個(gè)就是個(gè)州燒鵝，有很多家，我吃過味道及各方面不錯(cuò)的有，深圳福田區(qū)金田路3037號(hào)店；深圳南山區(qū)粵海街道科發(fā)路1號(hào)富利臻大廈一樓3號(hào)店；深圳觀瀾汽車電子創(chuàng)業(yè)園店。
