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本文目錄一覽

1，筍干紅燒肉怎么做好吃筍干
2，筍干紅燒肉的介紹
3，筍干紅燒肉的技巧有哪些
4，紅燒肉燒干筍怎么做好吃

1，筍干紅燒肉怎么做好吃筍干

食材主料筍干150g豬肉300g輔料料酒適量鹽適量醬油適量步驟1.筍干洗凈后，泡水中。2.豬肉化凍。3.將筍干切斷后，再浸泡。4.豬肉洗凈后切塊。5.將筍干放入高壓鍋中。6.加上豬肉。7.然后加料酒、鹽、醬油，蓋上蓋子煮。8.煮熟后出鍋即可。

筍干紅燒肉怎么做好吃筍干

2，筍干紅燒肉的介紹

上海菜的典型代表，講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式。筍干在烹調之前反復用水浸泡是為了去除筍干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

竹筍紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜竹筍紅燒肉的制作材料：主料：五花肉,竹筍,醬油等。教您竹筍紅燒肉怎么做，如何做竹筍紅燒肉才好吃（1）肉切塊抄水（2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎么樣）（3）放好醬油什么的，加水，放肉和筍。頓大概20還是30分鐘就差不多了。千萬別太久，偶以前頓1小時，老得沒法吃。（4）好了可以把肉湯收干（就是鐵鍋炒的意思），然后出鍋。

筍干紅燒肉的介紹

3，筍干紅燒肉的技巧有哪些

用料du筍干 120克五花肉（稍肥） 500克料酒適量冰糖適量老抽適量生抽適量油 1大勺鹽/糖適量筍干紅燒肉的做法筍干放冷水里浸泡一天一夜浸泡好的筍干放冷水鍋里，等水燒開后轉小火煮3個小時左右zhi煮好的筍干取出（當心燙哦）瀝干水分切細條切好的筍干絲再放dao冷水里浸泡一小時，同時將五花回肉切成小塊，洗凈瀝干水分備用取出筍干絲瀝干水分，拿個干凈的炒鍋放一大勺油，油熱后放入筍干絲煸炒一下再放入老抽、生抽和水，等筍干絲上色后，再放入五花肉、料酒和冰糖翻炒均勻（嘗試味道咸甜根據自己的口味調整加糖和鹽）滾個15分鐘左右將鍋里煮好的筍干絲和五花肉放答高壓鍋里煮40分鐘左右（煮的時間根據自己實際情況而定）等筍絲和五花肉都酥和入味就好了

用料夾子肉 250g 姜一小塊蒜 4瓣大蔥 1根豆粉適量花椒 5-6粒豆瓣 1勺半醋小半勺白糖小半勺鹽小半勺菜籽油 3兩料酒適量萵筍兩根紅燒肉圓子的做法 1.姜切成細末放入夾子肉中加小半勺鹽水發的豆粉（比平時做圓子湯的豆粉量多一倍），半勺干粉，同一方向攪拌均勻，直到攪動上勁，便可準備下鍋油炸。 2.鍋中倒入菜籽油，將準備好的肉捏成圓形小火炸 1.炸成表面金黃便可撈出瀝油。 2.油鍋內小火放入豆瓣醬花椒生姜片蒜瓣蔥段料酒一起煸炒，炒出香味后加入適量水 3.待水煮沸，將炸好的肉圓子倒入鍋內加小半勺糖適量醋小火燒20分鐘. 4.加萵筍燒軟，再倒入水豆粉勾芡，就可以起鍋啦大功告成

筍干紅燒肉的技巧有哪些

4，紅燒肉燒干筍怎么做好吃

紅燒肉燒干筍的做法材料五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個做法1、將五花肉洗凈，切大塊。2、筍干提前3小時用溫水浸泡。3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。5、筍干泡發后從中間剪開，切成大小合適的小段。6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。10、放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，浸過肉塊。11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍干和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上。12、放入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可。

用料筍干五花肉蔥姜黃酒 150-200ML 糖醬油老抽八角 1-2朵筍干紅燒肉的做法筍干浸泡24小時以上，泡開，泡軟五花肉洗凈切塊，鍋放植物油，不用太多，小火，放五花肉煸炒，炒的過程中肉會逐漸出油炒到肉塊邊緣帶一點焦黃色加黃酒（這步注意要狠狠下手加多多的酒，可以去腥增加香味。）然后加糖，一大碗開水，蔥，姜片，八角，兩大勺醬油（醬油不要太多，否則顏色太深影響菜的成色，咸味不夠可以在快燒好時加鹽調到合適的味道），加入泡好的筍干，大火燒開后，轉小火燉1個小時肉爛即可。最后若湯汁過多開大火略收干~

主料五花肉 350g 干筍 200g 輔料生姜 1個鹽 3g 紅燒醬油 1湯勺味精 2g 冰糖少量生抽 2湯勺步驟 1.干筍洗干凈提前熱水浸泡，過夜也可以的，實在來不及4個小時吧 2.買來的五花肉洗干凈切3里面方塊 3.鍋燒熱加入少量的油，放入五花肉煸炒出油 4.煎至金黃色加入紅燒醬油 5.加入冰糖，小火融化，上色 6.砂鍋里放入生姜，水燒開 7.把干筍倒入肉里面炒一下 8.把肉倒入砂鍋里燉，先大火燒開15分鐘，大火時要注意防止溢鍋，然后改小火燉50分鐘 9.最后大火收汁，加入味精，出鍋即可！