鄭州街頭沒(méi)有專(zhuān)門(mén)賣(mài)牛雜的小吃店，但是在鄭州的夜市和步行街出攤賣(mài)牛雜，應(yīng)該是非常受吃貨們歡迎的，因?yàn)榕ｋs口感新鮮，比較耐嚼好吃，加上鹵味和辣椒，然后再加個(gè)燒餅，喝點(diǎn)果啤，一定是夏季的美味。關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個(gè)問(wèn)題真的是各花入各眼，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)美味的理解也不一樣，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下。
1、哪里的牛雜湯好喝？
關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個(gè)問(wèn)題真的是各花入各眼，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)美味的理解也不一樣，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
粉絲一把泡發(fā)待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克，【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊，3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鐘后，往鍋中加入干豆腐絲，泡發(fā)好的粉絲，再煮十分鐘，鍋中加入味精就可以關(guān)火出鍋了。
2、鄭州有街頭牛雜么？味道怎么樣？如果做的話會(huì)有市場(chǎng)么？
鄭州街頭沒(méi)有專(zhuān)門(mén)賣(mài)牛雜的小吃店，但是在鄭州的夜市和步行街出攤賣(mài)牛雜，應(yīng)該是非常受吃貨們歡迎的，因?yàn)榕ｋs口感新鮮，比較耐嚼好吃，加上鹵味和辣椒，然后再加個(gè)燒餅，喝點(diǎn)果啤，一定是夏季的美味，賣(mài)牛雜可以參考北京的著名小吃鹵煮，京城的鹵煮火燒是漢族地區(qū)的著名小吃，將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以多種調(diào)料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口味獨(dú)特，在北京是特別受歡迎，不知道在鄭州的市場(chǎng)如何，想必也很好吃。
