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1，平頭菇可以燉豆腐嗎
2，平頭菇里面黑有毒嗎

1，平頭菇可以燉豆腐嗎

平頭菇可以燉豆腐，豆腐與其不相克，豆腐相克食物如下：　　1）茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石?！　?）蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉?！　?）竹筍；不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。

應該不能吧。

平頭菇可以燉豆腐嗎

2，平頭菇里面黑有毒嗎

我這邊有個高招，把磨菇放水里面煮同時放生姜，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。 1.生長地帶?？墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。 4.分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 6.測試。在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。 7.煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。 8.化學鑒別。取采集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

平菇很適合于代料栽培，可以袋栽、柱式栽培、床架栽培和陽畦栽培。以袋栽和柱式栽培為優，其產量高、品質好、效益高。　　袋栽平菇的優點：①有利于控制雜菌和害蟲的危害，成功率高；②充分利用空間，占地面積?。?5~　18平方米　的培養室可培養1500~2000袋）；③生產周期縮短，采用堆積發菌，增高料溫，加快發菌，縮短菌絲生長期；④便于移動管理，可充分利用場地；⑤有利于控制溫度，保持濕度，出菇整齊，菇形好，產量穩定。袋栽平菇的技術要求：1、原料的選擇原料應新鮮、無霉變、無蟲蛀、不含農藥或其他有害化學成分。栽培前放在太陽下暴曬2~3天，以殺死料中的雜菌和害蟲。對包谷芯、豆桿、稻草、麥桿、雜木等原材料，應預先切短或粉碎。2、培養料配方 ① 棉籽殼99% 石灰1% 多菌靈0.1% ② 包谷芯76% 棉籽殼20% 麥麩皮或包谷粉3% 石灰1% ③ 包谷桿87.5% 麥麩皮5% 包谷面3% 石灰3% 尿素0.5% 食鹽1% ④ 稻草74% 包谷粉25% 石膏粉1% 多菌靈0.1% ⑤ 麥桿84% 麥麩皮8% 石膏2% 尿素0.5% 過磷酸鈣1.5% 石灰4% ⑥ 鋸木面60% 棉籽殼30% 麥麩皮9% 石灰1% ⑦ 雜草94% 麥麩皮5% 石膏1% 可用作平菇栽培的原材料很多，以新鮮、干燥、易處理、便于收集和保存為原則，配置時注意調節培養料的營養和酸堿度，原料調制前，包谷芯應粉碎成花生米大小的顆粒，包谷桿、麥桿和稻草等均應碾碎并切成3~　5厘米　長的小段。3、堆積發酵按上屬配方要求，準確稱料，將料充分混合（易溶于水的應先加入水中溶解），然后加水拌勻。春栽氣溫低，空氣濕度小，培養料中加水適當多一些，在　100公斤　干料中加入　150公斤　水為宜，不同培養料加水量也略有不同，玉米芯、絨長的棉籽殼可適當加水多一些，絨短的棉籽殼應少加些水。拌好的培養料堆悶2小時，讓其吃透水后進行堆積發酵。建堆的方法是：在水泥地面上鋪一層麥桿，約　10厘米　厚，把培養料放在麥桿上，料少時堆成　1米　高的圓形堆，料多時堆成高　1米　，寬　1米　的條形堆，每隔30厘米左右，用木棍扎通氣眼到料底，然后在料堆上覆蓋草墊或塑料薄膜。當料堆中心溫度升到55~　60℃　時維持18小時進行翻堆，內倒外、外倒內，繼續堆積發酵，使料堆中心溫度再次升高到55~　60℃　時維持24小時，再翻堆1次。經過兩次翻堆，培養料開始變色，散發出發酵香味，無霉味和臭味，并有大量的白色放線菌菌絲生長，發酵即結束。然后用ph試紙檢查培養料的酸堿度，并調節ph為8左右，待料溫降到　30℃　以下時進行裝袋。生產實踐證明，用發酵料栽培平菇菌絲生長快、雜菌少、產量高。4、裝袋選用寬　23厘米　，長　43厘米　，厚0.025微米的低壓聚乙烯筒膜，每公斤筒膜可截180個左右，每袋可裝干料0.7~　0.8公斤　。人工裝袋時，應一手提袋，一手裝料，邊裝邊壓。裝至離袋口　8厘米　左右時，將料面壓實，清理袋口料物，排氣后緊貼料面用繩子纏3~4圈，扎緊扎牢，防止進水、進氣。裝袋時注意：①裝袋前要把料充分拌一次。料的濕度以用手緊握指縫間見水滲出而不往下滴為適中，培養料太干太濕均不利于菌絲生長。裝袋時要做到邊裝料、邊拌料，以免上部料干，下部料濕；②拌好的料應盡量在4小時之內裝完，以免放置時間過長，培養料發酵變酸；③裝袋時不能蹬、不能摔、不能揉，壓料用力均勻，輕拿輕放，保護好袋子，防止塑料袋破損；④裝袋時要注意松緊適度，一般以手按有彈性，手壓有輕度凹陷，手拖挺直為度。壓得緊透氣性不好，影響菌絲生長；壓得松則菌絲生長散而無力，在翻垛時易斷裂損傷，影響出菇；⑤裝好的料袋要求密實、挺直、不松軟，袋的粗細、長短要一致，便于堆垛發菌和出菇；⑥將裝好的料袋逐袋檢查，發現破口或微孔立即用透明膠布封貼。5、滅菌技術要點：①清洗鍋內污水，換上清水，將裝好料的菌袋及時進灶，合理堆放。料袋在灶內采用一袋袋上下對正的直疊式擺放。這樣不僅孔隙大，有利于蒸汽穿透，而且滅菌后的菌袋成為四面體，有利于接種和后期管理。蒸倉內四個角自上而下留下15平方厘米的通氣道，排與排之間也要留下空隙，保障蒸汽暢通，確保滅菌徹底；②滅菌時要做到“三勤”。即：勤看火及時加煤；勤加水防止干鍋；勤看溫度防止掉溫；③燒火應掌握“攻頭、促尾、保中間”。滅菌開始時必須大火攻頭，力爭在4~6小時之內使灶溫升到　100℃　，并開始記時。然后穩火控溫，使溫度一直保持在　100℃　不掉溫，維持24小時。滅菌最后2小時旺火猛燒，達到徹底滅菌的目的。?；鸷鬆F料，當溫度降到　70℃　左右時，搶溫出鍋，并迅速運往接種室冷卻，菌袋冷卻時應“井”字形疊放，要注意，切勿“大頭、小尾、中間松”；④防止漏氣。常壓滅菌灶的門要密封嚴實。平菇栽培小經驗：平菇栽培管理上,除了受到外源雜菌的侵染外,還會由于環境中的物理、化學因素的影響，造成平菇生長發育的生理性病害，特別是北方地區，氣候環境變化較劇烈，菇農往往遇到長時間不出菇或者畸形菇多，我們經過幾年的生產實踐，總結經驗如下：　　一、在培養料中添加發酵防腐酸　　發酵防腐酸是一種多元素的有機植物活性營養素、含有機腐殖酸和多種常見元素及微量元素。如將防腐酸進行200-450倍稀釋，應用于袋栽平菇中，能使平菇菌絲長勢增強，日長速度加快，長滿袋時間縮短，并能有效地提高平菇產量，改良性狀使出菇提前?！　》椒ǎ簩l酸防腐酸用高壓或常壓滅菌，滅菌后稀釋350倍，用稀釋液進行常規拌料，裝袋管理?！　《?、菇蕾死亡的原因及其對策　　原因：1、空氣過干。　　2、原基形成后，氣溫驟然上升，出現持續高溫，或遇較低溫度，導致菌柄停止向菌蓋輸送養分，使菇蕾逐漸枯萎死亡。　　3、濕度過大或直接向菇體淋水，使菇蕾缺氧悶死。　　對策：1、菇蕾形成后，要密切注意培養料的水分含量，水分不足時，灌水到四周溝內，使水面與栽培畦面持平補水。對于袋栽的可直接將營養液注入料內。營養液的配制方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氫鉀45克，白糖500克混勻。加入營養液的量使整個袋的重量同剛吃透料時該袋重量相同為準。采用泥墻法種植時墻頂溝內應灌2厘米深的上述營養液。　　2、菇蕾分化后要注意保持菇房溫度的穩定，及時通風降溫或保溫。　　3、栽培場地的四周要開深溝排水，嚴防菇床內積水。補水過程中，嚴禁向菇體直接澆水。

平頭菇里面黑有毒嗎