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本文目錄一覽

1，棉花糖怎么制作
2，棉花糖怎么做
3，如何自制棉花糖
4，簡單的自制棉花糖怎么做
5，自制棉花糖的家常做法大全怎么做好
6，的做法自制棉花糖怎么做好吃自制棉花糖的家常做法
7，棉花糖的制作

1，棉花糖怎么制作

把糖高溫化成汁在吹成細絲

棉花糖怎么制作

2，棉花糖怎么做

蔗糖為原材料~~高溫融化~~熔解的糖漿由網(wǎng)狀漏斗容器左右的細孔噴射出來就成啦

棉花糖（又名棉絮狀，英文：cotton candy）是即叫即做的，將砂糖經(jīng)加熱后就熔解成糖漿，銀鑊高速旋轉以離心力作用，熔解的糖漿由網(wǎng)狀漏斗容器左右的細孔噴射出來，將糖「發(fā)」出糖絲。只要拿一根竹簽將糖絲黏起來，就是一枝蓬松又好吃的棉花糖。以前的棉花糖機要像縫紉機踩腳踏才可令摩打轉動，現(xiàn)在的棉花糖機則是電動。

糖做的。

棉花糖怎么做

3，如何自制棉花糖

將干凈、干燥的容器壁抹上一層薄薄的白油2.倒入一份棉花糖，撒少許涼白開3.入微波爐大火叮15秒，取出攪拌一下，繼續(xù)叮15秒（觀察），至棉花糖全部膨脹4.取出后，攪拌一下，倒入一份或二份糖粉，盡量拌勻，稍涼用手揉成軟硬適中的面團5.面團用保鮮膜包好，入冰箱松弛冷藏過夜最好6.操作的時候，面團過硬可入微波爐中火回軟

食材和器具：白糖，棉花糖制作機器1.先加熱容器，然后使裝置側壁帶有小孔的容器旋轉2.當旋轉的容器被加熱到適當溫度時，從容器上部的一個開口加入白砂糖3.白砂糖被下部噴燈加熱熔融后變成液態(tài)，液態(tài)的糖在離心力的作用下被甩出容器側壁上的小孔4.經(jīng)過空氣冷凝變成白色絲狀物，用棒攪取出來就成千絲萬縷的棉花糖了方法很簡單，但是需要專用機器，如果再加點食用色素的話就可以變成七彩棉花糖啦。

如何自制棉花糖

4，簡單的自制棉花糖怎么做

5，自制棉花糖的家常做法大全怎么做好

用料主料蛋清30克細砂糖10克檸檬汁幾滴輔料麥芽糖30克細砂糖30克水20毫升玉米淀粉100克自制棉花糖的做法1.玉米淀粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右炒的時候鍋里和竹鏟一定要干燥，不然就會有結塊現(xiàn)象炒熟的玉米淀粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉2.吉利丁粉用少量清水化開3.麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱4.加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發(fā)黃，離火5.將吉利丁液倒入糖漿里，利用余熱完全融化，攪勻備用6.蛋清中加檸檬汁和主料中標注的細砂糖，用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋器出現(xiàn)小尖頭的狀態(tài)7.將吉利丁液加入打發(fā)的蛋清中，高速打發(fā)到出現(xiàn)明顯花紋如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀后立刻離火8.混合物裝入剪口的裱花袋中9.在每個鋪了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼后把頂部小尖頭用手按一下，在模具中顛幾下讓玉米淀粉均勻灑滿表面即可

6，的做法自制棉花糖怎么做好吃自制棉花糖的家常做法

食材用料雞蛋清3個白砂糖或糖霜160克醋3滴相克食物可可粉20克自制棉花糖的做法自制棉花糖的做法圖解11.只要蛋清自制棉花糖的做法圖解22.白沙糖稱好自制棉花糖的做法圖解33.高速度打發(fā)蛋清分三次放糖，最后放醋低速度打發(fā)自制棉花糖的做法圖解44.裱花要擠出來漂亮，本來我想做小蘑菇。。。后來搞成這樣了自制棉花糖的做法圖解55.用一半原料直接加可可粉就可以做出巧克力味道的。贊一個，好吃自制棉花糖的做法圖解66.烤箱120度上下火烤二十分鐘。自制棉花糖的做法圖解77.擺盤。這些是徒手畫的用手機看這道菜做法小貼士形狀要弄得有點厚度，烤出來吃起來才Q彈,太薄烤出來脆口。看個人喜好了

自制棉花糖版牛軋?zhí)堑淖龇ú牧厦藁ㄌ?00克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黃油90克做法1.黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化2.倒入棉花糖，繼續(xù)小火加熱至融化3.倒入奶粉，翻拌均勻，關火4.倒入花生，拌勻5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都沒有的話，可以試下質量好的油紙或厚實的保鮮袋上抹上一層融化的黃油后代替不粘容器6.戴上一次性手套推開，壓平7.徹底放涼8.倒扣在案板上9.切塊，包上糖紙即可椰香牛軋?zhí)?棉花糖版)材料白色棉花糖150克，椰漿粉50克，細椰蓉30克，安佳無鹽黃油50克，全脂奶粉100克做法1.黃油放不沾鍋小火融化2.加入棉花糖繼續(xù)小火融化3.加入奶粉和椰漿粉拌成團4.加入細椰蓉5.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內6.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜7.取出回溫，再切成小塊8.用糖紙包起來即可

7，棉花糖的制作

棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網(wǎng)狀漏斗容器內），糖經(jīng)加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經(jīng)由離心力作用，把溶解的糖漿由網(wǎng)狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。棉花糖配方與製造棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態(tài)熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。常態(tài)熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現(xiàn)象，影響品質。白棉花糖配方﹝whizolator發(fā)泡設備﹞：明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%) 砂質棉花糖﹝whizolator發(fā)泡設備﹞：明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg 低溫加工棉花糖﹝whizolator發(fā)泡設備﹞：明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg 各類型棉花糖餡配方明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg 裝飾用棉花糖配方明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%) 切塊成型巧克力棉花糖配方明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg

棉花糖將砂糖經(jīng)加熱后就熔解成糖漿，銀鑊高速旋轉以離心力作用，熔解的糖漿由網(wǎng)狀漏斗容器左右的細孔噴射出來，將糖出糖絲。只要拿一根竹簽將糖絲黏起來，就是一枝蓬松又好吃的棉花糖。當然我就比較喜歡吃。棉花糖機要像縫紉機踩腳踏才可令摩打轉動

棉花糖的制作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態(tài)熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。常態(tài)熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和淀粉糖漿比例較少時，可采用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，淀粉糖或轉化糖比例較高時采此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。不管制作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現(xiàn)象，影響品質。