爐溫可升至200℃烤鴨,4.均勻地涂在鴨子的皮膚上,3.涼胚將燙過皮的鴨子掛在陰涼通風(fēng)處晾干鴨皮,北京烤鴨是北京有名的特產(chǎn)，原料是北京填鴨,烤鴨棗是最好的木材，桃、梨等果樹也可以,由于鴨子的大小，烤制時間略有調(diào)整,5.鴨子烤好后立即刷一層麻油增加鴨皮的亮度。

1。材料:鴨子半只，蔥段，姜片，大料，花椒，料酒，醬油，糖漿(蜂蜜也可以)。2.把鴨子放在一個更大的容器里。加入蔥片、姜片、花椒、大料、料酒、醬油，均勻鋪在鴨子上，腌制1-2小時。3.鹵鴨均勻涂上糖漿。4.下層放一個蓋有錫紙的托盤，烤箱預(yù)熱180度，中層大概50分鐘。5、鴨子的腌制時間可以根據(jù)個人口味設(shè)定，喜歡原味的可以縮短腌制時間。6、烘烤時間可以根據(jù)自己烤箱的性能來定，顏色有金色和金色。酥脆水的傳統(tǒng)配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂膜都必須在表皮完全干燥后進(jìn)行，尤其是鴨皺紋和鴨腿內(nèi)側(cè)。

蘋果半個，切片半片烤鴨1，白醋半湯匙，蜂蜜2湯匙，料酒1湯匙。烹飪步驟:1。提前一天準(zhǔn)備半片鴨肉，用開水淋鴨面，每個細(xì)節(jié)都要淋透。重復(fù)三次。2.然后找個瓶子撐著鴨子，把表面擦干。大約需要5個小時或更長時間。3.表皮晾干后，所謂牛筋樣后，做抹汁。將蜂蜜與白醋和料酒混合均勻。4.均勻地涂在鴨子的皮膚上。5.這里有個小竅門，每次涂的時候用吹風(fēng)機(jī)吹干。然后再涂一遍，重復(fù)三遍。6.用錫紙把翅膀包起來，以免燒焦。而且在暖氣管附近，要蓋錫紙。避免燃燒。7.拿半個蘋果。8.將蘋果打碎成泥，涂抹在鴨子內(nèi)壁。9.烤箱200度烤40 ~ 50分鐘，過程中觀察鴨皮表面變色情況。由于鴨子的大小，烤制時間略有調(diào)整。10.配以洋蔥絲、黃瓜絲和甜面醬。而且鴨餅可以馬上吃。

北京烤鴨是北京有名的特產(chǎn)，原料是北京填鴨。該產(chǎn)品的特點是皮金黃有光澤，肉白嫩，皮脆肉香，其工藝流程如下:原料處理→燙皮、肉桂→冷卻胚→烘烤→出料、刷油。1.原料處理選用2.5 ~ 3kg健康鴨，采用三截管的方法宰殺，然后去除羽毛，剪去鴨腳和翅膀，清水洗凈，2.燙皮掛色。將鴨子用開水燙4次后，倒入焦糖水(焦糖:水= 1: 6)，3.涼胚將燙過皮的鴨子掛在陰涼通風(fēng)處晾干鴨皮。4.用塞子將鴨肛門烤熟，從頸部刀口處倒入開水，然后進(jìn)入烤箱，烤鴨棗是最好的木材，桃、梨等果樹也可以。爐溫可升至200℃ 烤鴨，烤箱溫度控制在250 ~ 300℃之間，烤30分鐘左右，直到腹部的水分被蒸發(fā)掉。5.鴨子烤好后立即刷一層麻油增加鴨皮的亮度。