天津市餛飩賣多少錢一碗，吉祥餛飩一碗要多少錢好吃嗎

來源：整理時間：2023-04-23 13:50:58 編輯：天津生活手機版

1，吉祥餛飩一碗要多少錢好吃嗎

現在漲價了，最便宜的8塊錢一碗（比如：黃瓜鮮肉皮蛋鮮肉等），一碗10個，混沌個頭很大，比較好吃。

吉祥餛飩一碗要多少錢好吃嗎

2，外面賣的餛飩都是燒幾個

視情況而定。餛飩店里的餛飩有的分大碗，中碗和小碗的，大碗餛飩十塊一碗，一碗里有十五個餛飩，中碗是十二個，小碗是十個，一般的店不分大小碗的，一碗大概是十個左右。

外面賣的餛飩都是燒幾個

3，大餛飩幾元一碗

如果是大餡的最好論個賣大小碗，這樣可以照顧到各個層面的消費群。可以8元－－15元不等。我的小吃店8元的里面15個。10元的20個，15元的25個。一般餡放的中量，不是那么大，但也不太少。總之這個度你自己把握，尤其肉餡如果是專賣店的肉那么里面就少放幾個餛飩。

大餛飩幾元一碗

4，賣一碗大餛飩能掙多少錢人民幣

賣一碗大餛飩能掙3元左右人民幣。隨著人們生活品質的提高，人們不再盲目的追求吃的好。吃的健康也是人們一種新的消費方式。而餛飩既能作為早餐，也能作為晚餐，備受消費者的歡迎。餛飩的成本是比較便宜的。一碗餛飩需要面皮和肉餡，成本也就兩三塊錢左右。基本上一碗餛飩能賣到6~8塊不等，利潤還是可觀的。

5，為什么餛飩在天津被叫做云吞

吃早點，有幾樣是天津人的最愛。煎餅馃子、老豆腐、鍋巴菜，還有云吞。一般早點鋪都有云吞，骨頭棒子熬的高湯煮云吞，煮熟后倒入裝有鹽、味精、蝦皮、冬菜、香菜底料的大碗中，還可以飛雞蛋。滿滿一大碗配上燒餅花卷茶雞蛋，就是滿滿的滿足。說起云吞大家會說，不就是餛鈍嗎？其實，它們還是有區別的。餛飩是歷史悠久的一種食物。“餛飩”的這個名字也很古老。漢揚雄的《方言》是最早記載餛飩的書籍：“餅謂之飩。”明代高承的《事物紀原》里也有說：餅始于七國時代，餛飩乃餅的一種。早時的餅中有餡入湯煮之，也稱為“煮餅”與“湯餅”。據說，餛飩在唐宋時已傳入廣東。“云吞”則是廣東人對其的俗稱。宋代高懌《群居解頤》一書記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩……”。有人說“云吞”二字取代餛飩大概始于清代同治年間，但這并不可考。不過，“餛飩”的粵語發音與“云吞”相同確是事實。“餛”、“云”二字的粵語發音完全相同，“飩”字的發音與“吞”字發音相近。餛鈍全國各地的叫法都不同，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，江西叫“清湯”，皖南叫“包褓”、廣州人叫“云吞”。在天津“餛飩”、“云吞”并存，那么怎么區別呢？很多人以餡的大小來判斷。其實這是錯誤的。一位十幾歲就進入飲食行業的老師傅表示，餡大小的差別并不是衡量標準，餛飩跟云吞的區別在于一個有醬香，另一個沒有。天津的傳統餛飩在和餡時，會加入醬油等一些調料，因此口味偏重，餡的顏色更深量也偏小，這和天津人的飲食習慣有關。而云吞源自南方，口味保留了清淡的特點。云吞餡基本不加太多調料，就是用肉本身的香味。這個問題涉及到餛飩的來歷。有人說餛飩來自“混沌”，這種說法大概附會居多。我提供一種我知道的說法。餛飩也好，云吞也好，都來自“渾脫”一詞。 “渾脫”這個詞的來源就不好說了。在北魏賈思勰的《齊民要術》里就出現過這個詞。大概是講烤肉的方法，說把肉卷在竹筒上烤，“既熟，渾脫”，意思是熟了之后，把竹筒上的肉完整地剝脫下來，叫做“渾脫”。這個詞在北方游牧民族語言中也有，意思是大概是牲畜的皮制作的囊袋。元末的葉子奇在他的《草木子》解釋了這個詞：“北人殺小牛，自脊上開一孔，逐旋取去內頭骨肉，外皮皆完。揉軟以盛乳酪。謂之渾脫。”因此用小牛的完整的牛皮制作的囊袋就是渾脫，里面可以盛放乳酪之類的食物。唐朝的時候有一種帽子叫做“渾脫帽”，是一種來自北方民族的像皮囊一樣的帽子，與普通的烏紗帽、折上巾之類的帽子不同，長孫無忌曾經帶過這種帽子，在當時風行一時，備受矚目。西北地區的有一種渡河的工具也被稱為渾脫。是用羊皮制作的，平時可以折疊，方便攜帶，需要渡河的時候吹滿氣，扎緊吹氣孔，綁在腋下用于浮渡。這種“渾脫”在遼金元時期都很常見，是士兵必備的工具之一。這種渡河用的渾脫，也被稱為餛飩，或者“皮餛飩”。因此有人認為作為食物的餛飩，名字很可能就來源于這種渡河用的渾脫。古代的餛飩比我們現在的大很多，元代記載的餛飩每一個要包四兩肉，元代的四兩比現在少，大概也就二兩多，但是也夠大的，一個盤子里也就裝一個餛飩，一個人大概能吃掉半個。這種餛飩也寫作渾屯，有人說是來自塞外，因此很可能是來自渡河的用的那種渾脫了。因為是音譯，有的地方叫做餛飩，有的地方叫做云吞也就很正常了。小時候，大概八十年代中期吧，經常去喝餛飩。那時候，去的是城里的一個鋪子，應該是集體所有制吧，服務態度很差，不過味道很好。跟現在的做法也很不一樣。現在是一碗一煮，那時候是直接在大鍋里面煮，然后盛到碗里，大鍋里面是高湯，煮幾碗就得加湯。之所以吃碗餛飩還要多走幾步去城里，是因為當時我住西馬路這邊是回民區，所以，要吃包子餛飩這些，就要過馬路去城里。后來，沒有多久，這些公家的買賣越來越少，吃早點也不用糧票了。隨著個體攤販的增多，賣餛飩的越來越少，賣云吞的則越來越多了。記憶中，這個是和砂鍋一起出現的，當時滿馬路的砂鍋云吞，當時，只知道這是南方的叫法，而且包法也不同。砂鍋云吞與以前吃的餛飩最大的區別是，一碗一煮，不是一個大鍋一起煮。然后，云吞就逐漸取代了餛飩，成為天津早點的四大金剛之一（老豆腐、鍋巴菜、漿子、云吞）。同時誕生的還有菱角湯，也就是雞湯羊肉餡的清真版。到了兩千年左右，隨著包子鋪的逐漸增多，餛飩這個名字，又逐漸的回來了，不過，卻成為了小餡兒的代名詞。雖然小時候喝的餛飩餡不大，但是，是可以咬到肉的，現在的餛飩，基本上是只有肉味兒，感覺不到吃肉。現在，天津的餛飩與云吞，主要有兩個區別，一個是餡兒的多少，另一個是包法的不同。餛飩的包法，基本上隨著餡的減少，大多省略了一兩步，云吞的辦法是介于餛飩與燒麥之間。我自己在家做的話，餡都不小，以包法的不同來區分。另外，天津餛飩、云吞的標配是:高湯（不但有豬骨，還要有雞架開熬湯）、冬菜、蝦皮（用海米、蝦干就不是味兒了，沒蝦皮好吃）、香菜、紫菜、香油、胡椒粉。看看二他爸包的大餡云吞！！其實有“云吞”是廣東小吃的一種，基本上云吞是與蛋面一起煮的，所以叫做云吞面，也是地道的廣東小吃之一。那么餛飩是中國的傳統美食，大多數北方都叫做餛飩。其實“云吞”、“餛飩”、和四川人叫的“抄手”比較類似，但是仔細分別，其中用料、外形還是有所不同的。云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東云吞的云吞皮以雞蛋及面粉制成,切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。有記載說“餅謂之飩”，也就是說餛飩是餅的一種，主要的區別在于其中的餡，蒸煮之后來食用，用湯來煮的話就叫做“湯餅”。天津人的早點比較豐富，也喜歡在早上來碗云吞，骨頭棒熬的高湯，煮上云吞，然后再加入各種佐料、香菜、雞蛋等，那味道是如此的濃香，也很滿足。那么天津其實是餛飩和云吞并存的，有人說是通過餡的大小來判斷，但其實主要的區別還是在于醬香的區別。這和天津人的喜好有關，天津人口味偏重，而云吞是南方的小吃，所以會稍微的清淡一些。我是天津人，我來回答。天津人素來有在外吃早點的習慣，家里做早餐的比較少。我小時候，大概八十年代，基本沒聽說過云吞這個詞，都是餛飩。后來天津賣早點的大多數都是外地人了，其中南方人居多，云吞的叫法才火了起來。說到餛飩和云吞的區別，我認為就是餡大小不同，大餡的叫云吞，小餡的叫餛飩。有人愛吃大餡，也有人愛吃小餡，感覺還是不同的。不知道這個問題是這樣提出的，我作為天津常客，從未聽說天津人把餛飩稱作云吞。云吞是后來引進的。天津老味餛飩講究餡大皮薄,用鮮肉未加蔥姜等調料制餡,調制餛飩肉餡時順著一個方向攪打上勁兒,這樣調出的肉餡才好吃。餛飩講究現煮現吃,湯用雞湯或排骨高湯,稍加味精,開鍋熟。餛飩煮好要立即盛,如果在鍋里泡著口感就差些了。碗里還要先放蝦皮、冬菜、紫菜等,澆上滾燙的湯再撤少許香菜末,味道清香無比。愛吃酸的,加點醋;愛吃辣的,加點胡椒面,更加開胃。老天津有不少飯館都出售餛飩,比較出名的有致美齋、周家食堂、吉美林、登流瀛樓等,宏業食堂等店家后來還增添了大餡廣式云吞。看到了嗎，云吞是后來才有的。一些的餛飩湯里要放些雞絲、皮蛋等,風味各不相同。有的餐廳借鑒南方飲食風格出售芝麻餛飩、燕皮餛飩等,每碗只要兩角。天津傳統的素餡餛飩現在少見了,它是用粉皮、香干、面筋、香菇、筍片、綠豆菜,香菜切碎做餡,包出來元寶形的餛飩。素餡餛飩鮮美清淡,別有風味。天津人一直叫餛飩，無論大餡，小餡。至少是在80年代以前都是這樣。隨著改革開放，廣東的菜逐漸北上，有些菜的叫法是粵語發音音譯過來的。廣東人發音餛飩為“WEN TEN”，粵語云字的發音就是WEN. 當年天津人到廣州打貨捎帶手表，電器等等，也受到了粵港方面的影響，吃云吞面，凈云吞等等。天津的餛飩攤寫上云吞顯得高大上。當時，粵語歌遍地唱也是例證。類似天津過去稱呼公交車叫大公共，公共汽車，長途汽車，小公共，后來叫大巴，小巴。大巴就是從香港傳到內地的，香港稱公交車為巴士，巴士則是英語Bus的粵語音譯。類似的櫻桃叫車厘子等等。如果當年成都是最早開放的話，今天天津人可能就管餛飩叫抄手了。由此說明天津人接受，融通各種文化的能力強，就像當年很多天津文化人說帶著齒音字的普通話一樣，顯得有檔次。天津一直叫餛飩從八幾年廣東富了賣早點的地方也跟著廣東叫云吞了天津的大餡兒云吞和廣東的云吞餡兒還是有區別的廣東的更鮮一些蝦仁必定是脆的嚼的口感好有甜味天津的更香一些(調的好的) 口味跟重一些廣東的一碗大概8個或6個天津的一般10個廣東湯底是豬骨湯天津湯底用雞湯話說還是廣東那邊的湯好喝吃完嘴里是甘甜的余味天津的云吞做好了是金魚樣的以前是老幼樂的最好后來在河北區一條路上吃到過一次也是朋友介紹的路名不記得了在一個立交橋下面的路口開進去有花鳥魚蟲市場那家的味道是相當不錯吃這件事和喝茶一樣的對美味的記憶是不需要腦子的舌頭記得更清楚我小時候家門口有個餛飩鋪，九分錢一碗那會上學，父母雙職工 .如果家里有饅頭媽媽就給一毛錢中午到餛飩鋪端餛飩喝 .如果沒有干的那就多加點錢買個燒餅或烤餅 .那會餛飩還要一兩糧票第一次喝云吞是在紅葉餐廳吃的多少錢忘了，是我爸歇班時騎著二八大梁車托著我去的 .那會起的很早晚一點就沒了 .湯里面有蝦干皮薄餡大很好吃再后來不知啥時一點一點興起云吞了 .常去的十月惠賓喝云吞可現在不如以前的好 .最懷念的還是老紅葉。至于為嘛管餛飩叫云吞，這個問題我覺得在天津既有餛飩也有云吞至于怎樣區分個人見解餡大且內容豐富的叫云吞 .餡小的叫餛飩不知道對不對。