3.將小蘇打粉放入盆中，加入溫水和剩余的面粉和成面團(tuán)，搟成大面團(tuán)，用香酥面包裹，卷成卷，搓成條，挑每條25克左右的小面劑，按扁形包成餡，為燒餅青體,吃的時(shí)候可以用小鏟子鏟到一個(gè)人的盤子里,4.小火加熱油冒煙，將油倒入面粉中拌勻,18，燒餅準(zhǔn)備好了,14.等到燒餅上線,把芝麻粘在青燒餅上，放油鍋里炸。

1。將面粉、酵母和水倒入面包機(jī)中，揉成面團(tuán)。2.揉好后放入容器中，蓋上保鮮膜發(fā)酵。3.在面粉中加入鹽和五香粉，攪拌均勻。4.小火加熱油冒煙，將油倒入面粉中拌勻。5.面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大。6.在桌子上撒上面粉，倒出面團(tuán)。7.輕拍面團(tuán)排氣，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。8.然后把面團(tuán)搟成一個(gè)大長方形，把酥皮放在上面。9.從上到下卷起來。10.將面團(tuán)切成8等份。11.面團(tuán)兩端封口，壓扁，搟開。12.在面團(tuán)胚上刷植物油，撒上芝麻。13.小火加熱平底鍋，放入蛋糕，蓋上蓋子。14.等到燒餅上線。15.再刷一層油，翻面煎至金黃色。16.將燒餅放在烤盤上，180攝氏度上下加熱，預(yù)熱10分鐘。17.放入烤盤，180攝氏度烤10分鐘。18，燒餅準(zhǔn)備好了。

1。材料:面粉500克，酵母30克，水400克，堿面40克，鹽50克，酥油200克，十三香20克，花生油300克。2.將面粉和堿性面條放入盆中，攪拌均勻。一只手慢慢倒水，另一只手?jǐn)嚢杳娣邸⒚娣廴喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30-70分鐘。3.在案板上撒上面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟開。4.在案板上撒上面粉，將醒發(fā)的面團(tuán)放在案板上，搗碎成小劑量。用搟面杖搟出來。5.在此期間，要注意不定時(shí)的攤薄面條，避免面團(tuán)粘在搟面杖上。將面團(tuán)搟成薄而均勻的面皮，厚約20mm，厚約4mm，然后鋪在糕點(diǎn)上，鋪勻。將面團(tuán)折疊起來，輕輕拍打，像陀螺一樣卷起來。6.面團(tuán)胚包好餡料后，用蘸了一點(diǎn)水的刷子在表面輕輕一刷，芝麻就會粘得很牢，吃起來也更脆。當(dāng)?shù)撞砍首厣珪r(shí)，用鏟子將外圍與底部分開，翻過來，放在遠(yuǎn)離火的地方，如放在托盤中烘烤。底色金黃，酥脆，餡香可口，色香味俱佳。吃的時(shí)候可以用小鏟子鏟到一個(gè)人的盤子里。

油炸燒餅材料:面粉1000g、糖300g、桂花20g、芝麻100g、核桃仁25g、話梅25g、小蘇打適量、香油25g、花生油2500g(約350g)。步驟:1，將300克面粉放入面盆中，將250克已加熱至六七成的油倒入面盆中，攪拌成脆面，放涼。2.將50克面粉放入碗中，將核桃和李子切成方塊，加入糖、桂花和香油，攪拌均勻，制成餡料，3.將小蘇打粉放入盆中，加入溫水和剩余的面粉和成面團(tuán)，搟成大面團(tuán)，用香酥面包裹，卷成卷，搓成條，挑每條25克左右的小面劑，按扁形包成餡，為燒餅青體。4.鍋里加油，加熱至五成熱，把芝麻粘在青燒餅上，放油鍋里炸。制作要領(lǐng):煎的時(shí)候溫度不要太高，以免外焦里嫩。