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1，小李燒雞的小李燒雞簡介

小李燒雞，是天津的著名食品品牌。

小李燒雞的小李燒雞簡介

2，小李燒雞的制作方法一

付費內容限時免費查看回答你好，很高興能解答你的問題小李燒雞制作材料：主料：雞1000克調料：姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克做法：1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾干。2.姜磨成茸，榨出汁液備用。3.蔥剝去皮，切碎備用。4.用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為涂搽雞腹腔內用料。5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最后加入如酒調合，作為涂搽雞皮用料。6.雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至涂料干透。7.雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準備燒的工作。8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉動，至全身燒至金黃色即成。希望我的回答能夠幫助到您

小李燒雞的制作方法一

3，小李燒雞怎么樣

小李燒雞店里賣的燒雞很好吃的，他家的燒雞味道很特別，每次吃完都會讓我回味無窮。我總會時不時的買回來一只燒雞嘗嘗。

小李燒雞怎么樣

4，小李燒雞有真空包裝嗎

有

去110315防騙網，55315網，315網看看怎么防騙，有沒有黑名單再說。去百度一下天津小李燒雞騙子或者天津小李燒雞投訴，沒有再去加盟吧

5，天津有哪些美食小街

南市食品街：天津食品街坐落于市中心繁華的南市商業區，東鄰和平路商業街，西靠南市旅館街和服裝街，北面與古文化街和鼓樓隔街相望。最老牌的味道　　遼寧路美食街　　遼寧路是天津小吃文化的發源地之一，是解放初期有名的“津門不夜城”。50多家店鋪推出了50余種小吃品種。　　臭豆腐、大魷魚、公婆餅、驢肉火燒還有天津特產桂發祥、十八街麻花等，酸辣粉，臭豆腐，涼皮，涼面，連西安牛肉餅都有，只有你想不到沒有你找不到。最迷你的夜市　　金緯路夜市　　位于河北區金緯路米蘭超市附近，晚上大都是周邊市民休閑娛樂，商家就那幾個，偶爾能找到好玩的東西。　　特色小吃有米蘭超市旁三姐妹麻辣燙及姐弟兩土豆粉　　地址：河北區金緯路米蘭超市旁　　最有氣氛的夜市　　王頂堤夜市　　王頂堤夜市氣氛很好，各類小吃，很適合邊走邊吃。　　胖哥QQ炸雞架、鐵板香豆腐、印度飛餅，烤面筋，每道美味都贊不絕口! 　　地址：南開區王頂堤園蔭道　　最頑強的夜市　　佳園里夜市　　這個夜市成立于大約1999年，最早在三號路延長線劉房子廢品回收站一側，從佳寧道一直到千里堤，后來輾轉改為地鐵一號線橋下佳園里商業市場一側，再后來才是現在大家看到的佳寧道郵局附近。不僅有上百個小攤販，更有很多大排檔。　　附近有個天天愛烤涮，晚上可熱鬧了!推薦羊排和炒皮皮蝦。　　地址：北辰區天津市北辰區佳寧道　　最有天津特色的夜市　　鼓樓海鮮夜市　　鼓樓夜市以特色海鮮大排檔為主，夜晚鼓樓南街的夜景燈也會全部亮起。品嘗百余種當日海鮮，欣賞獨具天津特色的鼓樓夜景，成為津城青年夜晚休閑的新方式。　　地址：南開區城廂中路鼓樓(近鼓樓北街) 　　最文藝夜市　　奧城國際時尚風情街　　這里“休閑”、“慢節奏”、“小資品位”和“低調的奢華”。每當夜幕降臨時，年輕白領和留學生們或品酒，或購物，或是在街口處參加時尚歡樂的休閑活動。帶上你的書，找個咖啡館，感受不一樣的都市夜晚。　　嘗嘗這里的二人鍋部隊火鍋　　最好玩夜市　　芥園道夜市　　芥園道米蘭超市門口的小吃，做的巨好吃。推薦醬油炒飯、蕃茄湯面，樣樣經典。師傅是三個孩子的父親，養起一個家。位于西北角的這個夜市，每年尤其到了夏天異常火爆，各種攤位各種美食，很多人都特意驅車過去溜達呢。　　地址：紅橋區芥園道與復興路交口，米蘭超市外面　　最有江南味道　　長虹公園夜市　　夜幕降臨，獨具江南風情的街道在霓虹燈的映襯下分外迷人。錯落有致的江南小樓、沿河修建的百米長廊，漫步其間，落座小店，聊天賞景，品嘗美食，好不愜意。　　在這吃的烤羊腿，感覺特別新鮮，一邊烤，一邊吃。是個不錯的地方。　　地址：南開區青年路長虹美食街　　最隱秘的美食　　丁字沽一號路　　我晚上逛夜市時，無意中在這條街上發現了一家隱蔽的美食，菜品很有創意。　　所有菜品都是自己烤，都特別好吃!魷魚圈配鵪鶉蛋、五花肉、雞排，黑椒牛肉、雞皮，都不錯。自己隨便調料就可以啦。　　地址：紅橋區丁字沽一號路一個吃貨的養成，很大程度上要歸功于他的故鄉。正是那些數不盡的小吃街、飯菜館子，成就了今天的吃貨。壹周君沒別的意思，只是想說，在這樣的地方長大，是幸福的，比如下面要說的天津。海門、新五愛道、中山路美食街、南大西南村、天大四季村等都是美食很集中的地方，想要不費吹灰之力吃到滿足，去這些地方最合適了。中山路美食街蠻多天津特色，比如炸糕、面茶、熟梨糕等，其中也有不少人氣店鋪，比如十月炸糕、上崗面茶。新五愛道夜市，升級改造之前就是人氣集聚地，全國小吃攤標配烤面筋、腸粉、臭豆腐、燒烤、刨冰等都一應俱全。改造之后環境好了不少，讓食客一路吃到飽的特性也沒變。海門夜市是當地美食聚集地的新人，但是來勢兇猛，光從規模上看就知道它野心不小，有成片的小吃攤位、店鋪館子。這里的美食是“包羅萬象”的，小吃扛把子烤冷面、炸串，異地風味酸辣粉、涼面，甜品榴蓮酥、刨冰等都可以尋到。南大西南村、天大四季村，因為是在學校附近，所以小吃美食必定少不了。西湖道、風荷園是眾所周知的美食街。西湖道，不僅有牛雜面、肉龍大包、手撕烤兔、炸雞、涼皮等小吃，也有醬骨頭、柴燒雞等特色家常菜。和西湖道知名度差不多的，還有萬德莊。萬德莊多的是店鋪，美食風格也同樣是融合性的，集結了天南海北的美食。另外壹周君也推薦南市食品街和西北角回民風味小吃街，這兩個地方有不少天津風味的美食，美食風格多樣，選擇范圍廣。天津的王頂堤商業街《夜宵》！美食街那必須提的兩個地方西北角和西湖道首先要說的就是西北角天津最大的清真寺也坐落在這里老天津衛的人都知道西北角是回民的聚集地，這里的小館子或者小店雖然名氣都不是太大，但是口碑絕對不差。首先提的就是正味齋雖然店面不大味兒正，講究小料，好評如潮，每天都排隊,9:00之前就賣完了。鍋巴是自己攤的，純正綠豆面。還有一家專門賣羊肉粥的，開了很多年，也是一個不錯的店。貌似是天津獨一家，不過這會天冷，可能不出攤了。小李燒雞，味道還好，雖然沒有那么那么好吃，不過也占據了天津一半的市場，西北角地鐵口旁邊的那家是總店，也可以去嘗嘗，畢竟眾口難調，每人喜歡的味道不一樣。還有三姑牛肉餅，穆記清真炸串，很多不錯的地方。南開區西湖道也是個值得去的地方鴻澤園老湯燒雞這家雖然沒有那么長的歷史不過味道也挺好之前專門去過一次肉比較爛，更方便年齡大一點的人。還有挨著的玉泉路的那家真素誠嘎巴菜很不錯，老城里鈣奶湯圓杜稱奇小吃牛肉火燒二斗栗子南豐路到白堤路段中間，清真卷圈，老兩口干的，卷圈是方的，和以前方寶一個造型的，也很搶手。你可以去試一下，小李燒雞，味道很不錯。以前路過天津但是沒有仔細去逛過這些地方，特別有明的美食，可惜沒有去過說到天津美食小街，我只去過這里，那次和老婆去天津旅游的時候去過，南市食品一條街，一條街其實是一個長廊的兩層半樓這樣，可能有很多朋友認為這不過是個普通的街上賣吃的東西的而已，我能告訴你并不是這樣子的，這個食品一條街不但是一個規劃好的建筑樓，而且還特別有講究，進去買吃的的人進去之前每個人都要去專門放筷子和碗的地方，拿一個碗跟勺子，到了每家店里都是可以先嘗嘗味道后買，覺得好吃的話就買。不想買的話就在人家店的前臺點一個好評就可以不買他的，這就是一條街最出名的特色！這里的南市一條街，是品嘗各地美食的一個好地方。南市一條街有很多美味。南市一條街上，不但有天津本地的各種美食，還有全國各地的美食。比如湖南的血鴨，廣東的白切雞，內蒙的涮羊肉。四川的火鍋。新疆的羊肉串等等。當然最出名的還是狗不理包子啊！那次一口氣就吃了四個，不過有點小貴了！最后希望你有機會去哪里試吃吧，謝謝，祝你生活愉快！河北區中山路十月美食街也不錯，我最喜歡的上崗面茶這里才是正宗的，還有很多很多好吃的，關鍵是這里價格公道，不像食品街那么貴。要說這個問題吧，其實還是得看各位的需求。比方說各位要是覺得“我來了天津那就得去有名的地方”，肯定還是得往食品街轉轉，畢竟就算是食品街這地方也未必就一定會被坑，留點心眼也不至于大出血，只不過性價比就不要指望了。那如果各位想要來點小資情調不計支出的話，其實意式風情街也可以轉轉。雖說貴了點但確實很有小資情調，拍照片也合適。但如果說各位就認準了要吃的，而且得是特別實惠的地方，那還得是西湖道和西北角。不過西湖道那邊最近嗨哥沒怎么去，就給大家介紹一下西北角吧。相信特別留意過天津美食的朋友們應該都知道西北角，而作為回民聚集區的這里最好吃的也正是牛羊肉。而在這里嗨哥著重推薦的還是王三姑牛肉餅，畢竟他家的肉餡也好燉牛腩也好都是一等一的水準，只不過油有點大。另外小老對面的香八里牛肉面其實也不錯，天津特色的黃湯拉面很推薦各位品嘗。還有他家附近有個賣炸雞的，炸雞架特好吃。說來慚愧嗨哥真不記得那個炸雞叫啥，畢竟每次都是聞著香味跑過去，從沒注意過名字。還有就是看到不少朋友都提到了小李燒雞，確實這小李燒雞是天津很有名的一家店，但需要注意的是從調味來講這家主要是甜咸口，而且這個咸味稍微有點齁，口輕的朋友們還請多加注意，不僅如此由于制作工藝的原因雞肉的口感呢也不是軟嫩型的。但不得不說，他家的雞胗不錯，用來下酒挺合適的。北塘海鮮，茍不理包子，麻辣小龍蝦

6，小李燒雞店白堤路店怎么樣

天津的老牌子了口味很不錯很好吃店里的衛生很干凈環境還是不錯的服務態度也很好，每次去買都要排隊買的人很多喜歡吃里面的雞爪子很有味道

不明白啊 = =！

7，天津有那些美食

天津風味小吃“三絕”的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕，特色小吃：糖礅、大餅雞蛋、茶湯兒、果仁張、崩豆張、面茶、楊村糕干。特色早點：煎餅馃子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。天津特產：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、獨流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。津味菜到天津一定要吃津味菜好餐廳太多，n年前我推薦了宴賓樓于是到天津宴賓樓就成必到之處了，這次多推薦幾個，給大家選擇。大鐵勺大鐵勺，性價比之王每回天津都必來，任何一家店都是滿滿的用餐客人，需要預留足夠時間排位，包間需要提前三周預訂。我常去的店：賓水西道店，迎水道店（非常火爆，沒有團購）。 Tips：必點菜：八珍豆腐煲，價格已經從我們那時候的25元到現的52元，味道依然是10086個贊，用料足，里面的蝦仁，仙貝，魷魚，鮮美可口，豆腐外脆內軟，入口即化。我不告訴你，我自己午飯吃了半份，哈哈。其他推薦：鐵勺鳳爪，老爆三，干煸魷魚須，醋溜苜蓿。宴賓樓清真餐館超級老字號，正宗的老天津味，特別受老年人喜歡，蝦仁類的，和牛肉都很不錯，但是不推薦和平區，服務根不上，人流大，菜品味道不如南開店。我每次必去南開店，必點軟炸蝦仁，蝦個大頭，蝦肉鮮嫩，外面酥脆！也是點一份，我自己能吃一份，好吃到停不了嘴的節奏。其他推薦：紅燒牛尾，紅燒牛舌尾，清炒蝦仁。 Tips：和平店有團購，南開店沒有團購正陽春天津烤鴨店正陽春天津烤鴨店說到烤鴨是拼不過北京的鴨王大董、全聚德等店的，但北京之外的朋友不防來嘗嘗，除了烤鴨，菜品也非常豐富，價格中等。這里的鴨油包，也可以嘗一嘗，味道沒有太過驚艷但強過慶豐包是妥妥的。鴨油包是我小時候的記憶，吃一頓鴨油包比吃次烤鴨還讓人高興。地址：很多分店自行大眾點評老天津衛炸醬面館北京的炸醬面是一特色，可是和天津的比起來味道就差多了，還不如我做好吃呢，如果不信可以去嘗嘗。一份炸醬面，一份糖醋面筋，從此你只愛天津炸醬面！地址：河西區臺兒莊路81號四輩羊湯我是個不喜羊肉之人，最多吃個烤羊肉串，這家店上學時就光顧過，不喜愛但是能吃的下去。能讓不愛羊肉之人吃下去，那你真的就可以去嘗試了。好這一口兒的是會專程光顧的。地址：紅橋咸陽北路近光榮道起士林大飯店天津最著名的百年西餐廳，1901年德人創辦，二樓俄餐、三樓德餐、四樓法餐。以前來吃味道是不失水準的，這兩年不知道是不是還是一如既往的好口碑，這里還是來吃歷史底蘊的，有環境和文化，怎么也不會失望，現在有團購活動。地址：漸江路33號天津百餃園有餃子和津菜及地方菜。先說餃子百餃園的豬肉三鮮是最好吃的，沒有之一，水準超過青島的船歌魚。蟹黃，和皮皮蝦也推薦。鲅魚的偏腥，沒有青島的好吃嘍。北京也有幾家百餃園，我光顧過2家，味道水準和天津店不是一個等次。北京的百餃園方莊店炒菜，除了餃子好吃，炒菜就是一咸；而北京西單店環境好，但餃子一般，炒菜味道不錯但不是以津菜為主了。北京打包的凍餃子已經是盒裝機械化了，味道比起手工的差了一點點。天津的打包凍餃子依舊是手工的。價格上天津也比北京便宜哦。豬肉三鮮，天津8.8/兩；北京9.6/兩。地址：我們這次去的是平山道店，就在我們住的酒店LAVANDE 麗楓旁邊。 Tips：炒菜建議點津菜而不是地方菜，地方菜都被改良了，味道不佳，而津菜還是地道的。推薦：豬肉三鮮；蟹黃，皮皮蝦，津味素。炒菜：干煸小黃魚南市食品街這已經是游客必到之地了。我們很小的時候吃飯也是來這里的，但是只光顧一家叫鴨溪酒樓的，現在這家店也還有，如果一定要逛食品街，推薦鴨溪酒樓。推薦老醋三鮮，這家店的特色。鴨溪酒樓也是有很多分店的，地址見大眾點評。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕現出鍋的好吃，老人最愛，帶著爸媽們出門的不妨給他們買來嘗嘗，肯定會被贊的。至于我是一般般，但是不可否認，天津耳朵眼真的比其他地區的好吃太多了。地址：食品街1區16號二姑包子天津的包子味道真心比慶豐強太多，除了貴的嚇人的狗不理，火爆異常的二姑包子，石頭門坎素包, 比較有特點，上面提到的正陽春鴨油包，都可以嘗嘗。其實狗不理味道還不錯，但是油大，然后價格又貴，服務又差，慢慢的不受吃客待見了。地址：狗不理水準比較高的店是河東區十一經路店；石頭門坎素南市食品街一區二層。天津狗不理包子，我們這兒早餐店都有賣的。天津大麻花，每天都有幾輛車沿街叫賣！這個問題有些難度，不過還好讓我這小饕來介紹一下天津一些令人意想不到的美食吧 (以下排名不分先后) 第一大位，崩豆所謂崩豆，就是由蠶豆加工而成，在天津是一種非常常見的小食品，經常給小孩磨牙使，哈哈，據說炒蠶豆時，豆子受熱會蹦跳，于是我們天津人就管它叫""崩豆”，它最早在北京成名，老北京人管它叫鐵蠶豆，據說皇親國戚飯后磨牙用的小食品，可見崩豆知名度多高，現在經過改良各種口味的崩豆也都出現在市面上，怪味的，奶油味的，五香味的等等，牙口好的朋友們可以買一些嘗試一下第二大位，天津大麻花天津的大麻花也是面食類的佼佼者，最有名的要數“十八街大麻花”了，天津麻花制作考究，料精貨實，每個麻花中都夾有桃仁，青梅，芝麻等十幾個種小料配置成的什錦酥條，在和麻條，白條擰成花壯，用植物油溫火炸透，出鍋后在放上冰糖，京糕條，特點是香甜，酥脆，久放不壞，是饋贈親友，旅行攜帶佳品，成為馳名中外的著名小吃之一第三大位，糖粘子糖粘子是天津特色小吃之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返沙變白，俗稱熬白糖，將糖液內投入紅果，花生仁，或者其他瓜條，凝固后堆積成大塊，然后敲碎在零售，它的制作成本低，價格也便宜，深受大家喜愛，也可以說是平民小吃，每逢春節家家都要買糖粘子第四大位，龍嘴大銅壺在天津的食品街，古文化街，等少數的幾個小吃攤中出現，長能見到商販們用奇特的龍嘴大銅壺沖茶湯，特制的龍嘴紫銅大壺。銅壺蓋旁的小汽笛"嗚嗚"響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，剎那間水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，就可食用。吃起來又香又甜又滑爽，極為可口。恐怕全國的朋友都知道，我們天津的美食眾多，我們天津人更是被大家親切的稱為“衛嘴子”，自然是形容我們能吃會吃了！看到這個題，我自然是不能錯過與大家分享天津美食的機會啦！我們天津有著眾多隱藏在箱子里，深藏在身邊的地道美食，可能很多外地的朋友還不甚了解，正好借由此題就為大家全部整理一下吧！希望大家從中都能找到自己最愛的那一道美味！包子要吃張記包子（常州道與江都路交口的是最好吃的，他家涼菜也好吃尤其素什錦），天津老城里二姑包子（這個跟張記在口感和質量上都很接近），老永勝包子（依然是水餡兒包子，不過相對于張記和二姑顯得稍微高檔一點，而且口感更緊湊，小菜全，有餛飩賣，推薦的這家在大同道分店，缺點就是紙巾辣油要單獨收費，雖然濱江道不遠有一個老永勝但是不推薦因為不好吃服務態度還差），四平包子鋪（地點不錯，特點是野菜包子，他家的野菜是馬蘭頭，口感還行，不算是水餡兒包了，比較真材實料，而且也有云吞，還能配手搟面），老陶包子鋪（南大西南村的一個特色，梅菜包子便宜解飽味道尚可））石頭門檻包子，順天包子鋪或者正陽春的鴨油包。早點比較豐富，煎餅果子、老豆腐（就是豆腐腦）、鍋巴菜、漿子（就是豆漿）、果子（就是油條）、炸糕、卷圈兒、糖皮兒、董記煎餅。天津菜就推薦桂園餐廳紅旗飯莊大鐵勺昱德來。老房子、美玲餐廳這種館子好吃又實惠，一些家常菜例如老爆三，醬排骨，醬爆桃仁雞丁都是好吃又下飯的，津菜喜歡放面醬，所以好多是甜口的。還有百餃園，私認為比狗不理好多了。無論外地人本地人都愛去，鲅魚餃子絕頂好吃！天津清真菜也挺多的，因為回民特別多。吃羊蝎子推薦來順成。吃簡單清真菜水爆肚什么的推薦知味齋。大順齋劉家燒餅。鐵真紅燜羊肉。還有清真小李燒雞，可以帶回家送人。西式簡餐推薦娜娜家，是改良過的。還有燒烤，比較奔放，中山門一帶都是。吃燒烤一定要吃醋椒豆腐！只有天津有！竇四牛雜面，要華苑那的那家才好吃。另外一定要吃小寶栗子。提到天津，很多人想到的是煎餅馃子，前不久天津市煎餅馃子分會正是成立，據說還要制定天津煎餅馃子標準，說實話這是件好事，也是件壞事，好的是，這樣有利于煎餅馃子向外傳播，壞的是，有了標準就限制住了自由發揮的空間。不過您可千萬別以為天津美食只有煎餅馃子，其實天津還是有很多美食的。鮮果餡湯圓這是一道傳統的天津風味小吃，湯圓其實很常見，不同的是這道湯圓是選用新鮮水果作為餡料。我是個狂熱水果愛好者，不吃飯可以，不吃水果不行。到了水果當飯吃的地步。言歸正傳，新鮮的水果切碎后，用糖腌制，注意不是鹽哦，其實如果用鹽腌制，這道美食就算毀了。水果的水分會被大量析出。那就不好吃了。湯圓的外皮是用江米所做的。其實一開始朋友和我說的時候，我是有點懵的，江米是什么還真沒聽過，后來看到師傅做，才知道這所謂的江米就是江南地區所說的糯米。南方的朋友們可以來試一試哦，吃了那么多年的湯圓來感受一下這水果餡的湯圓是什么樣的。貼餑餑熬小魚也許是出身農村的緣故，骨子里對于鐵鍋是有一種莫名的情愫的，小時候，媽媽做菜，我在底下燒火，雖然這已經是很多年前的事了，但是想起來總是會覺得莫名開心。這道菜就是利用這種鐵鍋制作的，餑餑貼在鐵鍋四周，利用鐵鍋的溫度烤制而成。小火慢燉的小魚，魚肉酥爛，吃的時候最好將餑餑放進魚湯中，讓餑餑吸收一番魚湯，再咬傷一口，那個味道。灶火燒制的食物總感覺香一點。說不出的感覺，看到灶和那個鐵鍋的時候總覺得莫名親切，多少年都沒吃過柴火灶做過的飯了。麻花小的時候，父母會買一些天津麻花給我們當零食吃，那個時候很好奇，為什么麻花叫做天津麻花呢？所以到天津的時候，看見路上有賣的，買了點，吃的時候是滿滿的回憶啊。這些傳統食物現在看見的不多了，西式餐點逐漸讓這些食物的生活市場越來越萎縮。但是還是想說一句這是我們那個年代的回憶啊，是小時候不可多得美味啊。 Cola 說到美食這個話題，作為一個天津人，我想來說說家鄉的美食。天津的美食，真的舉不勝數，不多說其他的吃食，今天咱只給大家說早點。 1鍋巴菜一碗綠豆面的鍋巴配上一碗鹵子，加入香菜，醬豆腐，辣椒，頂級的鍋巴菜真的是美味至極，香氣四溢。我可以吃上一個月都不膩。2豆腐腦白花花的嫩豆腐，也同樣澆上鹵子，點麻將，蒜汁，辣椒，勺子翻開豆花，便可聞見香味，牙口不好的老人和幼年的孩子都能吃上。3煎餅果子提起天津的煎餅果子，我想全國都是非常聞名的啊，必須是綠豆面的煎餅，撒蔥花，刷面醬，辣椒，配果子或者果蓖兒，卷起來，脆脆熱熱的時候，只有一個字，香。僅有這種配置是正宗的，那些加了火腿辣條的都屬于邪教！ 4糖果子一團面再貼上一團加了糖的面團，入油鍋炸至金黃，撈出。品嘗入口有空氣的部分脆，沒空氣的地方面，整體甜度剛好，配上鍋巴菜或者豆腐腦這種咸口，也是一種絕配。 5大餅卷圈卷圈，主要餡料是豆芽菜和醬豆腐，倆面皮一裹一炸，出鍋卷上大兵，熱騰騰，咬一口也是酥脆。無論是大餅卷圈還是大餅果子，都是早年間就傳承下來的老百姓的吃法。傳承了那么久也必然有它傳承的精髓，香呀 6炸糕現在鼓樓地段等等很多地方都有賣耳朵眼炸糕，雖然現在的炸糕相比小時候的炸糕更精致更小巧，但是味道還是那么贊，里面的餡料現在更多元化，小時候只有豆餡兒的，現在退出了桂花，紅果，等等。天津的美食真的數不勝數，每天的早點多樣化，相比其他城市，愛吃愛研究美食確實是老天津衛人民的一大特色。有空您來嘗嘗！天津的美食眾多，先從早點說起！二他爸推薦家門口的小石磨的《煎餅果子》！大家分享！歐K！網友ARTHUR-SCARF 說：天津衛的娃娃，從小就知道把餑餑撕碎了霍老豆腐里吃，果子要卷大餅里吃，早點要用漿子最后灌縫。頂好，吃完了，押兩口高沫，官銀號對過兒的正興德的高沫最拿得出手。不當差的日子，南市泡澡當個堂膩子，有點錢的燕樂花幾塊捧個唱西河的伶人。窮玩兒的坐海河邊兒看大汽輪在英租界碼頭卸貨網友城西北角說：【天津娃娃耐美食！】俗語講”京油子衛嘴子”，咱衛城百姓在吃食上毫不含糊且有些窮講究，嘛菜配嘛主食絕對不可亂來，就拿這每天的早點來說就可看出，例如: 漿子+果篦兒大餅老豆腐+果子油酥燒餅嘎巴菜+果子芝麻燒餅您要是非得燒餅就卷圈再來碗小豆粥也沒人攔著，其間的滋味也只有自己知曉了。你要問我：“天津衛都有嘛好吃噠？” 我的答案：“倍兒多！”外地朋友來了天津衛，一定要嘗嘗天津衛的早點！鍋巴菜、老豆腐、菱角湯、大餅夾果子、牛肉燒餅、羊湯、炸糕、面茶、雞蛋果子、糖果子、果子、漿子…… 還有天津衛菜館的炒菜也倍兒好吃！八珍豆腐、全爆、爆肉片、老爆三、清炒蝦仁…… 話說，天津衛的撈面席，您了吃過嗎？

8，小李燒雞怎么樣

小李燒雞店里賣的燒雞很好吃的，他家的燒雞味道很特別，每次吃完都會讓我回味無窮。我總會時不時的買回來一只燒雞嘗嘗。

天津市民間著名品牌，小時候西北角那家店，火爆的可以堵塞交通，后來全市開了很多分店，同意配送，質量沒有一點變化，還是非常好吃，感覺很好。

9，天津最著名的小吃是什么

天津最著名最有代表性的小吃吧，希望大家有時間可以來天津玩順便品嘗美味！天津最有名的狗不理包子！天津的招牌名小吃十八街麻花！天津耳朵眼炸糕也是我的最愛！天津煎餅果子，地球人都知道！天津著名果仁張！我很喜歡！我們這里普遍的早點！天津油條，又稱果子天津小吃~~古文化街上面有賣的，應該叫面茶~ 天津熟梨糕~~好吃！喜歡啊天津著名糖人~~ 天津著名小吃驢打滾~~據說北京也有，不過沒嘗過~~~天津的真的很好吃每座城市一定都有一種食物，是每個人的鄉愁所在。它們大抵是一道菜品、一種味道。對于天津人來說，這種食物一定是早點攤上的煎餅果子。所謂“果子”，也叫“馃子”，它原本是指一切油炸的面食，在這里指的是“棒槌果子”，其實就是油條。天津的煎餅果子與山東的煎餅卷大蔥和雜糧煎餅都不太一樣，它有自己的特點。郭德綱曾這樣形容煎餅果子：“黃豆面，綠豆面，棒子面，白面一起，用清水煮羊骨頭湯來喝，現炸油條果子，吃小料，羊肉，木耳等，可多吃十幾樣，口口香脆！” 果子沒有那么脆，真正脆的是“馃篦”，薄薄的面餅在油鍋里炸得起泡，放涼之后，又香又脆，夾在煎餅里，能夠吃到獨特的香味。傳說煎餅果子是清末時期一位山東刀客帶來的。他在流亡到杭州的時候，偶然想念家鄉的煎餅，卻只能因地制宜，搞了根油炸檜（油條），也十分好吃——且不論傳說真假，天津煎餅果子、山東煎餅和杭州的蔥包檜，儼然就是一個家族的成員嘛！在天津人眼里，不管是白面還是雜糧面，都比不上清香的綠豆面。純豆面攤餅，難度很高，所以不得不加些白面，更容易使餅成型。和任何一個城市的早點攤一樣，只要有足夠的時間與耐心，你大可以起早去尋訪街巷里的老字號。有機會的話，去嘗嘗上了《舌尖上的中國》的楊姐煎餅。自己帶上兩個雞蛋，跟老板說，煎餅果子一套，單果子雙蛋！來了天津，不吃這些美食，你算是白來了！煎餅果子說煎餅果子是天津人早點的代表應該沒有人會反對，但一般在飯店酒樓里是吃不到的，唯有到小商販處才能品味到這滿含著濃郁天津文化的市民小吃，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。鍋巴菜鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是一款獨具特色的路邊小吃。綠豆面攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的鹵汁，鹵汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。天津人一般將鍋巴菜作為早點食用。熟梨糕也叫碗糕，一種很傳統的民間小吃。它還有一個正經的學名叫“甑兒糕”。“甑”是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。尤其是小朋友，特別喜歡。罾蹦鯉魚一味傳統名肴，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。來了天津，可一定不能錯過這道美食。爆三樣爆三樣亦稱老爆三，是天津傳統名菜之一。主料有豬肉、豬肝和豬腰子等，口味稍重，偏咸。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。八大碗八大碗具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個或十二個干、鮮冷葷。八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆開單吃，也可按自己口味組合成席。篤面筋面筋各地都有，天津的也獨具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會點蝦仁篤面筋。炒青蝦仁炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，主料為天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，吃的最佳季節在深秋初冬時節，此刻的蝦肉最為肥美鮮嫩。上桌后的青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，入口后，蝦肉的清新鮮甜還殘留在舌尖。貼餑餑熬魚貼餑餑熬魚是天津民間流傳美食，玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃，其實又是極普通的家常便飯。來了天津，就必須去品嘗一下。壇子肉天津壇子肉，因使用陶瓷壇燒而得名，為冬季時令菜。糖炒栗子糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統的美味。不過，栗子熱量極高，6個小小的栗子就相當于一碗米飯。茶湯天津的茶湯是傳統風味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，在街頭巷尾賣茶湯的攤亭，冬天喝上一碗熱熱的茶湯，人立馬就暖和了。耳朵眼炸糕作為天津三絕之一的耳朵眼炸糕。小小圓圓的一塊炸糕集合了黃、軟、筋、香四大特點，外脆里嫩，有多種夾心可供選擇，香甜軟糯，就算牙口不好，吃上一塊也是毫無壓力。狗不理包子正宗的狗不理包子至少有18道褶子，小小的一個包子做的如藝術品般精致，其口味自然也是經得起時間的驗證。白白的面團，底幫厚薄均勻，咬上一口，油水汪汪，香而不膩。十八街麻花提到麻花就想到天津，十八街麻花香甜可口，口味眾多，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。推薦桂發祥十八街麻花，由麻花創始人是范貴才、范貴林開設，百年老字號，有口皆碑。天津，簡稱津，是中華人民共和國省級行政區，直轄市、國家中心城市、超大城市，國務院批復確定的環渤海地區的經濟中心。說起天津大家最熟悉的因該是天津的狗不理包子，剛出鍋的包子好像薄霧之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。煎餅馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。天津十八街麻花名號響當當的，之所以稱之為十八街麻花，是因為桂發源麻花的創始人范貴才、范貴林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發源和桂發成麻花店，因為店面坐落于十八街，因此大家習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花香甜可口，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。天津板栗又稱甘栗，產于薊縣。糖炒栗子是秋冬季時令風味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。秋冬之際，在天津街道兩旁，常可看到賣栗子的小攤，現炒現賣，趁熱食之，味甜松軟。 1.煎燜子煎燜子是用綠豆粉制成，加調料煎制而成，每到陰歷二月二的時候，家家都會吃！ 2.素卷圈天津的素卷圈可是大有講究的，制作起來食材之豐富，調料之多樣那可真是不可小視。當然我們日常吃早餐最主要的就是快捷方便，吃著舒服順口。 3.肉龍發好的面搟成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，卷起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上稀飯，咸菜等特別美味。 4.八件兒傳統的八件包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥，過去的津八件分為大八件、小八件、細八件，統稱為八件。后來發展的品種多了，現在的津八件則分為酥皮、硬皮、桃酥三大類。 5.酸磨糕老天津的胡同里巷中賣糖果吃食的小販來來往往，酸磨糕實為酸棗面壓成的，石塊狀的很大一塊，在食品店或小攤上售賣，有時候趕上加工粗糙的，吃到嘴里會有點牙磣。每次說到天津美食，很多人首先想到的是狗不理包子。但對于天津人來說，狗不理真不咋地。天津小吃，包羅萬有，它是家的味道，永遠吃不膩。天津美食雖然顏值一般，那個味道就是讓人留戀~今天就給大家整理一篇天津的七大美食！ 1、煎餅果子煎餅果子是天津人小吃。正宗的煎餅果子是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。 2、糖油餅（糖皮兒）小時候總是起個大早纏著長輩，跟著去買早點。就是為了這一張糖皮兒。看著師傅從塑料布下面拿出一小團糖面團，整個人都超興奮。講究的糖面也可以用紅糖替代綿白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到現在也愛的早點！ 3、嘎巴菜 “嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富。 4、煎燜子煎燜子是天津市著名的漢族傳統小吃，屬于傳統節日食品。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎燜子是用綠豆粉制成，加調料煎制而成。 5、十八街麻花天津麻花是是一道色香味俱全的漢族名點。早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發祥”。 6、糖炒栗子栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養豐富，有“干果之王”的美稱。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。 7、驢打滾驢打滾是天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。天津地區有名的美食種類非常的多，最有名的狗不理包子我們就不講了，下面我們說說天津菜全爆，爆三樣，火爆腰花，紅燒肚塊，紅燒肥腸，清炒蝦仁，四喜丸子，扣肉，還有天津的小吃麻花也是相當的好吃，當地的人們特別的喜歡吃當地的麻花。好吃的津菜還有有全家福、罾蹦鯉魚、雞絲掐菜、蟹黃獅子頭、炒青蝦仁等，過去北馬路的紅旗飯莊的老師傅正宗津菜的手藝那叫一絕。現在會做正宗全家福.雞絲掐菜.蟹黃（粉）獅子頭的津菜師傅幾乎絕跡了，津菜失傳了，也有的已經不是從前的那種味道了。還有天津地區的致美齋醬牛肉，小李燒雞，竇四牛雜面，扣肉，牛舌尾，燉羊尾，羊湯，芫爆散丹，烤鴨，葷素包子，嘎巴菜，北方系列早點，大餅加一切，太多了吧，其實我覺得最能代表天津菜的除了罾蹦鯉魚，還有天津特有八珍豆腐、烤大蝦、嘟面筋!當然了要是再能吃上扒全素那就更美啦！說幾個不是天津本地人不太知道的，比較接地氣的： 1. 天津肉聯廠火腿腸，有迎賓火腿腸，迎賓拐頭腸（相當于粗了一號的火腿腸），迎賓玫瑰腸（紅色外皮有酒香味的火腿腸）。這幾種火腿腸味道甩雙匯之類幾百條街，口味類似于加粗的法蘭克福香腸。 2. 五香花生米、五香烏豆天津的五香花生米（天津本地叫“大果仁”）顆粒飽滿、五香味濃郁、香脆可口；五香烏豆（就是煮熟的蠶豆）也非常不錯。 3.大餅卷一切不是肯德基新推出的那個。90年代開始天津開始興起大餅卷炒雞蛋，后來逐漸推廣到了大餅卷茄盒，大餅卷藕盒，大餅卷炸魚，大餅卷香腸……直至大餅卷一切 4.卷圈兒類似于南方的春卷，比春卷粗，餡料主要是豆芽菜和香菜，用腐乳汁調和。通常用大餅卷著吃，也算是大餅卷一切的成員之一。我們天津這邊講究吃，愛吃，早晨開始，漿子果子老豆腐鍋巴菜，煎餅果子就不說了，全國都知道，（不過我說一句，那些個煎餅果子加生菜的，加火腿的，還有加海鮮的，都是假的，還有那些叫薄脆的白的煎餅果子，都不是我們這兒的，我們這兒的人看都不看一眼），面茶，云吞（去清真的早點攤得說菱角湯），糖皮兒，果蔽兒，荷包蛋，炸糕，還有嘛，大致就這些吧，這是早點，說下館子，大飯莊子有幾個老字號，紅旗飯莊，宴賓樓，登瀛樓，正陽春，不過這幾個現在加盟店很多，要吃就去總店，比較有名的飯館有小老飯莊，同發號，恩來順的銅鍋，我們這兒愛吃餡兒，包子餃子那是沒的說，包子最多，但是可不是狗不理啊，你們來天津要是不去趟狗不理老覺得不甘心對吧，我不攔你們高興，去就去，但是我們本地人沒有去的幾乎，我們這兒比較有名的包子鋪有張記，永勝，石頭門檻，老城里二姑，這些個是我們愛吃的，來我們這得吃回炸醬面，我們這邊炸醬面菜碼多，還得有炒菜，糖醋面筋，這個你們外地估計沒有，炒雞蛋，還有一堆菜碼，就是蔬菜啊，粉絲啊，黃豆啊，反正挺多，其他的就是小吃了，茶湯，熟梨糕，麻花就甭說了，不過三絕也就麻花能帶走，還有崩豆張，還有嘛，就想起這么多，歡迎補充北京和天津坐高鐵30分鐘就能到，不過或許是因為交通太方便了總覺得有的是機會，所以至今我只去過一次天津，還是因為工作的原因。在天津的兩天排程的很滿，好在我們住的地方就在海河邊，距離古文化街也就十幾分鐘的路程，放下行李便相約出門溜達，順帶品嘗下天津的小吃。炸糕古文化街斜對面一個不大的門臉就是著名的耳朵炸糕，很多人在排隊，本來對這種游客必吃的食物沒啥興趣，但耐不住同事說“不吃個炸糕好意思說自己來過天津嘛？”皮很薄，軟軟糯糯的，但里面包的豆沙餡略甜了些，無功無過吧。相比較來說隔天在樓下菜市場吃的炸糕味道更好些，個頭更大，豆沙餡更足，表皮炸的更酥脆些而且不會很甜。卷圈賓館樓下老菜道市場吃到的，看外表很像是炸春卷，但攤主糾正我說本地人稱這個是“卷圈”。外層其實就是春卷皮，里面是豆芽、豆腐干等調的素餡，皮的酥脆程度差了些，內餡有點回油吃起來略顯油膩，感覺剛出鍋時趁人吃應該會更好一些。煎餅果子之前一直聽天津的同學說起天津本地的煎餅果子如何如何好吃，這次深入菜市場選了一個派對最多的煎餅攤派對，原本在北京我都是吃里面夾薄脆的，那天腦袋抽抽選了夾油條，結果油條是那種隔夜油條，嚼的后槽牙直疼。小寶栗子老菜道菜市場出來左轉十字路口的右手邊，單位的阿姨說這家店的栗子特別有名，本來我們是沒有報什么特別大期望的買了1斤做零食，但回京的車上嘗了幾顆后都后悔沒多買點，栗子特別的綿密，屬于越咂吧越香的那種。似乎是20+一斤，價格還算實惠。

10，河西海地哪有小李燒雞

地址：天津市河西區小海地起江路18號電話： 28170843 公交線路：公交93、631路營業時間： 09:00—17:00 營業時間描述：早8:00-晚8:00

花鳥魚市場，和漁具商店就有的啊，我不是你那里的啊，可是就那里有的啊，不好意思了啊

11，天津小李燒雞的加盟

小李燒雞現在在天津的分店太多了，門檻人口嚴重不足，建議你還是換個品牌比較好，而且真正會吃的根本不買小李燒雞，你沒發現小李燒雞的雞肉做出來之后很硬，絲溜很大不好嚼嗎？因為它用的都是死雞。建議你做“海地李燒雞”的加盟吧，也是小李燒雞有的時候就出名了，而且味道比小李好，體院北華夏未來對過的華昌大廈底商的物美超市旁有一家，你可以買只嘗嘗，現在仍然是13元一斤，價位適中

12，天津小李燒雞的做法

主料：雞1000克調料：姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾干。2.姜磨成茸，榨出汁液備用。3.蔥剝去皮，切碎備用。4.用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為涂搽雞腹腔內用料。5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最后加入如酒調合，作為涂搽雞皮用料。6.雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至涂料干透。7.雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準備燒的工作。8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉動，至全身燒至金黃色即成。

那是人家的秘笈，肯定是問不來的啊~~要不人家還怎么做生意呢，你想想看？對不對？？我個人感覺，它的鹵湯是不錯的，就是口很重。這個問題你不給我加分也行，其實我說的是實話，呵呵，樓主也別灰心估計你也是一燒雞迷吧？

不知道對不對反正比那些讓你自己找的的如果沒有合適的給分啦謝謝呵呵。。配料：活雞…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克制作方法：1．選用每只約重1000克的烽雞10只，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然后先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最后將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10只雞宰殺別好備用。2．將別好的雞掛在陰涼處，晾干水分，用毛刷蘸飴糖涂抹雞身。涂勻后入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。注意：1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。2．當天宰的雞，當天最好不用。因雞的尸僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖后，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑。為了控制油溫，可采取一次炸1~2只，炸完后撈出。4．鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。5．鹵湯用后晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次

放料煮，放糖色上色，煮兩小時就好

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