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1，誰知道厲家菜譜
2，厲家菜第三代傳人為什么姓王
3，厲家菜怎么樣
4，天津厲家菜
5，誰想去吃厲家菜
6，厲家菜館怎么樣
7，求厲家菜菜譜

1，誰知道厲家菜譜

私房菜耶~

你說呢...

誰知道厲家菜譜

2，厲家菜第三代傳人為什么姓王

厲家菜是清朝同治、光緒年間內(nèi)務(wù)府大臣厲子嘉后裔的私房菜。王希怡，厲家菜第三代傳人，姓“王”因隨其母親王曉舟姓氏。厲子嘉把許多宮廷菜配方和做法教給了兒子厲俊峰，然后又傳給了孫子厲善麟，目前餐館的主人是厲善麟先生，內(nèi)掌柜是王曉舟女士。

你好！是徒弟之類的吧如果對你有幫助，望采納。

厲家菜第三代傳人為什么姓王

3，厲家菜怎么樣

首先，環(huán)境“讓人喜歡”，是個(gè)四合院，好像“小時(shí)候的奶奶家”。出品200、400、600……“各種價(jià)位的套餐”，包括“20道左右”“來自宮中”的小吃、主菜、湯，每道都是“精致的”“一小片、一小口、一小條”，“尋常的”菜色卻有著“不凡的”口味。吃完飯，走在“夜晚的老北京巷弄里”，那種舒暢“無法用言語表達(dá)”。推薦翡翠豆腐麻豆腐芥末墩炸藕盒糖醋排骨鳳尾大蝦麻辣牛肉虎皮肘

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

厲家菜怎么樣

4，天津厲家菜

厲家菜館是北京的一家私家菜館，現(xiàn)在天津也有了分店，據(jù)說他是有宮廷傳入民間的一家私家菜館，它的創(chuàng)始人是原清朝慈禧太后的御廚的后代。他們在烹飪中，一、不添加任何的添加劑，如味精、雞精、增味劑等。二、不加入調(diào)味劑，還要保持菜肴的原滋原味，保持營養(yǎng)。三沿用傳統(tǒng)的烹飪技法。在這里請客，他們會按照昔日宮廷御膳的奢華和配膳營養(yǎng)，并依照宮廷宴席的傳統(tǒng)為您準(zhǔn)備宮廷御膳，厲家菜每桌宴席的配膳都是遵循宮廷御膳的傳統(tǒng)，合理搭配營養(yǎng)，精選食材，沿用傳統(tǒng)烹飪手藝為賓客精心烹制，讓每位賓客在品嘗宮廷御膳的同時(shí)，體驗(yàn)中華文化的深厚內(nèi)涵。

聽說很好的

5，誰想去吃厲家菜

想去吃的，今天看了湖南臺的快樂大本營里的，厲家菜是正宗的宮廷菜，連克林頓吃了都贊不絕口，星爺也吃過。真想此生去嘗一下皇族吃的到的菜肴到底是不是傳說中那樣好。。。。查看原帖>>滿意請采納

想去吃的，今天看了湖南臺的快樂大本營里的，厲家菜是正宗的宮廷菜，連克林頓吃了都贊不絕口，星爺也吃過。真想此生去嘗一下皇族吃的到的菜肴到底是不是傳說中那樣好。。。。

我也想去吃。不知道味道怎么樣。。哈。。。要不52上的集體去吧。。。查看原帖>>

坐下來了還沒得點(diǎn)菜，燒出來什么吃什么，來我家吃好了

6，厲家菜館怎么樣

和北京的厲家菜可沒啥關(guān)系，大概因?yàn)樽溆趨柤仪f子，所以叫厲家菜館吧。看到門口車多就進(jìn)去了，環(huán)境很普通的小館子，典型的山東海鮮，味道不錯(cuò)，東西新鮮。自家吃吃沒問題，物美價(jià)廉。服務(wù)嘛，很熱情，但小城市總有不到位的地方，也可以理解。

厲家菜館位于后海南沿的羊房胡同。餐館的主人厲善麟先生是一位數(shù)學(xué)教授，祖籍北京，滿族人。厲善麟的祖父厲子嘉，在清朝同治和光緒年間，為內(nèi)務(wù)府大臣，負(fù)責(zé)管理皇宮里的膳食。久而久之，他便成為美食專家和烹飪高手了。后來，厲子嘉把許多宮廷菜的配方和做法教給了兒子厲俊峰，后又傳給孫子厲善麟。厲善麟自幼酷愛烹調(diào)之術(shù)。在繼承祖?zhèn)骷妓嚨幕A(chǔ)上，他結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)理論和自己的體會不斷創(chuàng)新，并把所得真諦傳于兒女。1984年10月，厲家菜在參加國慶宴會邀請賽中，藝驚全場，奪得第一名。英國大使在品嘗厲家菜時(shí)說：“太好了，你不用做廣告，我只要在使館區(qū)一說，這里就推不開門了。” 果然沒過幾天，各國駐華大使和跨國公司老板們都蜂擁而至。美國前國務(wù)卿貝克、加拿大總理克拉克、拳王阿里、軟件天才比爾·蓋茨等，都曾是厲家菜館的座上賓。

7，求厲家菜菜譜

在北京后海的羊房胡同里，有家“高級”的菜館，名為厲家菜館。一個(gè)除了門牌號外無任何標(biāo)志的小院里，“厲家菜”的招牌掛在墻上，題字者是末代皇帝溥儀的弟弟溥杰。美國前總統(tǒng)克林頓、英國前首相梅杰等都光臨過這里，梅葆玖、成龍、金庸等國內(nèi)名人也曾是厲家菜的座上客。　　厲家菜館的主人叫厲善麟。他的名片上用繁體字印著：“厲家菜創(chuàng)辦人、顧問、應(yīng)用數(shù)學(xué)教授。”之所以寫上“教授”的身份，老人稱是不想讓別人誤以為他“只是個(gè)廚師出身”。　　厲家菜菜譜之“燕翅席”　　厲家菜只有套餐，共十幾套，每套從18至22種菜不等。例如，仿制慈禧日常食用的“燕翅席”：第一道為小菜，計(jì)有炒咸什、醬黃瓜、蝦子芹心、芥菜墩、北京熏肉、鳳干雞、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小棗、炒紅果等；第二道為熟菜，計(jì)有黃燜魚翅、白扒鮑魚、軟炸鮮貝、澆汁活魚、燒鴨和清湯燕菜等；第三道是湯和甜食，計(jì)有鳥魚蛋雞湯、炒蛋羹、核桃甜酪等。　　“宮廷風(fēng)味菜”不一般　　厲家菜的特點(diǎn)之一就是不用諸如味精之類的化學(xué)原料，調(diào)味靠的是天然方法。菜館里也沒有任何現(xiàn)代化的廚具，用的都是火灶。作為一種“宮廷風(fēng)味菜”，它要求選料精，做工細(xì)。　　厲家菜每天只做晚餐，每天只擺一桌席，想要吃的話，要提前幾天訂位，價(jià)位在200~2000元之間。為了這一桌席，他們?nèi)乙獜纳衔鐪?zhǔn)備到晚上客人來。這里還有一個(gè)有別于別的餐館的就是，這里不許點(diǎn)菜，主人做什么你就吃什么。即使這樣，依然有人慕名而來。　　對于配菜，厲家菜也非常講究。比如說做糖醋類的菜。這次買回的這一撥兒糖、一撥兒醋，應(yīng)該多少糖配多少醋合適呀？做完了，下次再按這個(gè)比例做，準(zhǔn)出岔子不可，因?yàn)獒勗斓臇|西，一批和另一批之間總會有一定的誤差，所以，每次都得去嘗，去找酸堿比例，如果沒點(diǎn)兒化學(xué)知識和計(jì)量學(xué)知識，行嗎？　　還有做菜。打比方說炒咸什吧，配料有胡蘿卜、玉蘭片、芥菜頭、香菜、姜絲，好幾種顏色。胡蘿卜多一些，就一片紅，香菜多一些，又一片綠，幾種菜的比例搭配要好，顏色的配合和分布也要講究，這樣，菜端上來，就五光十色，呈現(xiàn)一個(gè)造型的美，這里面，就有老厲當(dāng)年在建筑系學(xué)來的知識。　　菜做完了，上桌也有學(xué)問。不能菜盤子上來就碼起來，誰跟誰挨著？怎么搭配好看？大盤和小盤如何碼？炒、煮、蒸、熘、炸，顏色不能靠得太緊，色差也不能太大，這些美學(xué)知識，也是老厲在建筑系學(xué)來的。這些配菜做菜的功夫，都是別家菜不能比的。　　聲名鵲起　　1984年國慶，厲善麟的二女兒厲莉報(bào)名參加了“國慶節(jié)宴會邀請賽”。兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，厲莉一人做了14道菜，并獲得了冠軍。此后，厲家的電話響個(gè)不停，每天也會收到好幾封信，都是慫恿厲莉開餐館。1985年4月，厲家菜館在自己家里開張了，溥杰的“厲家菜”三個(gè)字就是那時(shí)候題寫的。　　開張后的厲家菜館，每天只擺一桌晚餐，還得提前三四天預(yù)訂。另外，因每道菜都要經(jīng)過很長時(shí)間的準(zhǔn)備，為做一桌席，一家人往往從上午準(zhǔn)備到晚上客人來時(shí)才完畢，所以餐館還有一個(gè)與眾不同的規(guī)矩，就是不準(zhǔn)點(diǎn)菜—廚房做什么你就吃什么。即使這樣，仍然有人慕名而來。1986年，美國默克石油公司總裁到中國談項(xiàng)目，專門吃了一次厲家菜。他是第一位吃厲家菜的外國人。　　厲家菜真正在外國人中傳揚(yáng)開，要得益于當(dāng)時(shí)的英國駐華大使伊文思。伊文思到厲家吃了一次飯，他飯后說的話厲善麟至今記憶猶新：“你的菜館不用做廣告，我在使館區(qū)一說就都來了。”此后，外國人果然紛至沓來。瑞士駐中國大使舒愛文稱贊厲家菜是世界上最好吃的菜！惠普公司駐中國首席代表樂俊杰表示：對中國，我有兩個(gè)難忘一是針灸和按摩；另一個(gè)就是厲家菜。　　做菜也需要文化底蘊(yùn)　　厲家菜館的主人厲善麟是正宗八旗子弟—正白旗人，祖父是清末慈禧時(shí)期的內(nèi)務(wù)府都統(tǒng)，官拜二品。　　大學(xué)時(shí)厲善麟曾經(jīng)學(xué)過好幾個(gè)專業(yè)，最喜歡的課程是非專業(yè)的數(shù)學(xué)。退休前，厲善麟是首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)數(shù)學(xué)系教授。除了教數(shù)學(xué)力學(xué)外，他還教過基礎(chǔ)化學(xué)和分析化學(xué)。但真正讓他在世界上出名的，卻是因?yàn)闃I(yè)余愛好——做菜。　　厲善麟是獨(dú)生子，小時(shí)候父母對他很寵愛。身為“少爺”，他卻常常跑到廚房跟廚師學(xué)做菜，廚師不愿意教，厲善麟就在家里招待客人的時(shí)候去廚房，那時(shí)廚師忙不過來呢，常常會讓他幫個(gè)忙，這樣，厲善麟就學(xué)到了一些真功夫。在做菜中“學(xué)會享受生活”，是厲善麟自己的心得。所以他做菜時(shí)，常常會召集孩子們到廚房幫忙。受他的影響，三個(gè)女兒一個(gè)兒子都成了厲家菜的傳人。　　