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五香豬肉,五香肉的做法

來源:整理 時間:2024-03-13 09:15:36 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,五香肉的做法

五香肉的特色: 菜品色澤醬黃,香爛味美,口感軟糯,后味微甜。 五香肉的做法: 1. 將大塊豬肉去骨,改成10 厘米見方的大塊,用開水浸透,取出洗凈; 2. 鍋里添適量水,下入所有原料用文火燉熟,至汁濃上色即可取出晾涼; 3. 食用時將肉塊切成大片上桌即可。

五香肉的做法

2,五香肉怎么做528

主料  豬肉(肥瘦)5000克 副料  蒜頭1瓣,姜1小塊,京蔥1/2段,黃瓜1小段,香菜少量,蔥結1個 調料  八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克 做法  1. 將大塊豬肉去骨,改成10 厘米見方的大塊,用開水浸透,取出洗凈;   2. 鍋里添適量水,下入所有原料用文火燉熟,至汁濃上色即可取出晾涼;   3. 食用時將肉塊切成大片上桌即可。

五香肉怎么做528

3,怎樣淹五香肉

腌五香肉的作法主料豬肉2500g 輔料高度白酒200g草菇老抽80g糖20g鹽80g五香粉10g辣椒粉15g花椒粉10g 步驟腌豬肉的做法步驟11.先把五香粉、辣椒粉、鹽,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中。腌豬肉的做法步驟22.加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以防止腌制是肉變質。腌豬肉的做法步驟33.將所有調味料攪拌均勻,放置30分鐘以上,讓粉類調料充分吸收水分。腌豬肉的做法步驟44.肉切條腌豬肉的做法步驟55.倒入調味料腌豬肉的做法步驟66.充分抓拌,讓調味料拌均勻,然后腌制3天。每天要把肉翻一遍腌豬肉的做法步驟77.腌制3天的肉腌豬肉的做法步驟88.一頭扎眼兒,用繩子串著腌豬肉的做法步驟99.全部掛起來,放室外通風處風干半個月左右腌豬肉的做法步驟1010.風干了10天的樣子。成品圖是風干了16天后的成品。小貼士腌肉的時候每天一定記著翻拌。

怎樣淹五香肉

4,五香肉怎么做

主料: 豬肉(肥瘦) 5000克 調料: 八角 50克 醬油 300克 料酒 150克 白砂糖 150克 鹽 25克 桂皮 50克 各適量 五香肉的做法: 1. 將大塊豬肉去骨,改成10 厘米見方的大塊,用開水浸透,取出洗凈;2. 鍋里添適量水,下入所有原料用文火燉熟,至汁濃上色即可取出晾涼;3. 食用時將肉塊切成大片上桌即可。 更多五香肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/wuxiangrou
主料: 豬肉(肥瘦) 5000克 調料: 八角 50克 醬油 300克 料酒 150克 白砂糖 150克 鹽 25克 桂皮 50克 各適量 五香肉的做法:1. 將大塊豬肉去骨,改成10 厘米見方的大塊,用開水浸透,取出洗凈;2. 鍋里添適量水,下入所有原料用文火燉熟,至汁濃上色即可取出晾涼;3. 食用時將肉塊切成大片上桌即可。

5,五香肉配方

五香鹵肉配方配料比例:豬肉20斤 食鹽200克 醬油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陳皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香鹵肉配方制作原理步驟: 1.將原料肉皮毛修理干凈,剔除骨頭和多余脂肪(剔除的骨頭可用來熬湯,肥膘不要超過2厘米,切成半斤到一斤的長方塊)。 2.腌制:把鹽在原料肉上擦抹均勻,放在盆內腌制4-24小時,(肉塊大、天氣冷,時間就多)。 3.糖水:把100克白糖剛好溶解,不見顆粒為止 4.配制鹵汁(初鹵):用紗布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草),加老湯(骨頭湯) 1大碗、清水 2大碗一起放入鍋內,小火煮一小時。注意補清水,不要燒干。加白糖水(保持沸騰5分鐘、不斷攪拌)注意:這里白糖不是起甜味作用。加入醬油攪拌均勻(停火5分鐘)加白酒燒開然后停火加味精攪拌調節鹵水:用湯、水和食鹽調節湯量和咸淡,使初鹵味道偏淡加熱沸騰老鹵調配:補加香料、補湯和水,小火煮30分鐘嘗味調節鹵水:用湯、水和食鹽調節湯量和咸淡,使初鹵味道偏淡加熱沸騰 6.鹵制:將腌制好

6,五香豬肉的做法五香豬肉怎么做好吃五香豬肉的家常

用料主料雞蛋適量調料食鹽適量冰糖適量八角3塊花椒5毫升桂皮1塊生抽15毫升老抽5毫升茴香5毫升甘草3片草果1個陳皮1片豬肉1小塊肉蔻1個五香豬肉的做法材料集合圖:鹵水做法:1.將所有香料(八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊(我覺得鹵蛋要有肉味才好吃,如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了))用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。2.鍋中放入足夠多的水(能沒過將要鹵制的食物),放入所有材料,煮開。3.轉小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。4.撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。快樂鹵蛋做法:1.鍋中放入適量水燒開,輕輕將雞蛋放入水中,加蓋煮15分鐘。2.將煮好的雞蛋浸入冰水中,便于剝殼,待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉。3.用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案,笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉。。。。。。或者花鳥魚蟲,憑您的喜歡。4.將雞蛋放入鹵水中煮開,轉小火煮30分鐘即可,鹵的時間越長越入味
材料1勺咖喱粉2勺五香粉4勺生抽3勺白糖1勺鹽1500g豬肉2勺辣椒粉4勺白酒難度初級時間1小時以上1成果圖2隱藏圖片做法步驟1.準備新鮮豬肉,輔料。豬肉推薦豬后腿肉;2.清洗豬肉,放入鍋中,鍋中倒入適量水和白酒;3.豬肉汆水10分鐘,煮至豬肉內層外層基本熟的程度;4.豬肉盛出鍋,切去脂肪,均勻切成1.5厘米厚的長條;5.放進剩下調味料,如果要做五香味,就要少放咖喱粉,做成什么味道隨自己喜歡,原理就是注重一個味道,味道太多就會變得雜亂;6.攪拌均勻;7.放進煮鍋里大火炒煮收汁;8.撈起放進網格里;9.放進風干機里,70度,風干1.5小時,可以做出風干豬肉的風味(如果沒有風干機,可以用烤箱、微波爐、自熱風干等方法代替);10.嘻嘻,就做出香辣可口的豬肉干啦;11.成品。
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