如果要吃熟的很多，先把部分辣椒面放在一個(gè)容器里，把油燒熱（泡沫去盡或和炒肉的油溫差不多就行）倒入裝有辣椒面的容器里，過2分鐘后再加部分辣椒面，待油冷卻得差不多時(shí)再把剩余辣椒面全部倒入。干紅辣椒辣和不辣的（做辣椒面的，或者熗炒青菜的），辣椒面辣的不辣的在賣干鮮哪里。

1、想到成都買地道的辣椒和花椒，去哪里買比較好？

去我標(biāo)記的地方，對(duì)面有個(gè)花椒批發(fā)市場(chǎng)，有點(diǎn)大，非常正宗（總類齊全）。辣椒到處都有，大一點(diǎn)的菜市場(chǎng)，找賣干鮮的都能買到，小米辣就要去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)，賣菜的在賣，很辣的青椒，不辣的青椒，青燈籠辣椒，紅燈籠辣椒賣菜的都有。泡椒，野山泡椒在賣干鮮哪里，干紅辣椒辣和不辣的（做辣椒面的，或者熗炒青菜的），辣椒面辣的不辣的在賣干鮮哪里。

2、市場(chǎng)買的辣椒面還需要再炒嗎？

這個(gè)看你怎么做，因?yàn)槭袌?chǎng)買回來的辣椒面都是生的，但辣椒面生熟都能吃，一般生的辣味特別足，適合燒烤。如果要吃熟的很多，先把部分辣椒面放在一個(gè)容器里，把油燒熱（泡沫去盡或和炒肉的油溫差不多就行）倒入裝有辣椒面的容器里，過2分鐘后再加部分辣椒面，待油冷卻得差不多時(shí)再把剩余辣椒面全部倒入，就搞定啦！[靈光一閃]。

3、什么牌子辣椒面好吃？

大家好我是呼和，我來自美麗的城市呼和浩特，要說辣椒，我們方圓幾百里應(yīng)該都是托縣辣椒的粉絲吧，如果你來托縣吃過飯的話，估計(jì)你就對(duì)托縣辣椒有了印象，因?yàn)樵谕锌h人家的飯里，大概除了稀粥不放辣椒，其它飯里幾乎都有辣椒。托縣辣椒是托縣人長(zhǎng)時(shí)間以來最引以為豪的一種地方特色農(nóng)產(chǎn)品，它因?yàn)橄愣焕钡莫?dú)特品質(zhì)，在其周邊地區(qū)享譽(yù)盛名。

“辣椒是窮漢的肉”是托縣上了年紀(jì)的老人們經(jīng)常掛在嘴邊的話，可見，辣椒在托縣人飲食文化生活中承擔(dān)的角色有多重要。凡在托縣人的飲食中幾乎到處可見辣椒的影子，聞名遐邇的托縣燉魚，之所以能得到那么多人的青睞，是因?yàn)槠湮兜乐?dú)特，其味道之獨(dú)特除了魚自身的特點(diǎn)外，很大程度上得益于做魚過程所用的獨(dú)特佐料，就是當(dāng)?shù)靥赜械募t辣椒和小茴香。

此外，在托縣當(dāng)?shù)乇容^有名的幾種美食諸如燉豆腐，粉湯，拉面等，主要佐料還是以托縣辣椒為主，不僅這些美食如此，在托縣人看來吃飯如果離開了托縣辣椒，就失去了本來意義，托縣辣椒之所以好吃，香而不辣，據(jù)說和當(dāng)?shù)氐牡刭|(zhì)條件和小氣候有關(guān)，托縣種辣椒的地方，大多位于黃河拐彎處丘陵與平原的交界地帶，土壤沙性較大，向陽區(qū)域廣，這里日照充足，在盛夏季節(jié)的辣椒生長(zhǎng)期，這里地溫較平地高出2~3攝氏度。

正是因?yàn)檫@種特殊的地理位置和氣溫，造就了托縣辣椒的與眾不同，含油量大，色澤鮮艷，香而不辣，托縣辣椒一般在立夏之后種植，它適應(yīng)性很強(qiáng)，在田間地頭隨便扔上種子就能生長(zhǎng)。關(guān)鍵是收獲季節(jié)，如果那時(shí)不下雨，基本就能保證收成了，八月底是托縣人收獲辣椒的季節(jié)。每到這個(gè)時(shí)候，通紅的辣椒一大串一大串地掛在家家戶戶的房檐下，成為托縣秋收季節(jié)一道亮麗的風(fēng)景，

托縣辣椒之所以聞名，還有一點(diǎn)就是與其傳統(tǒng)的制作工藝有很大關(guān)系。每年到了辣椒收獲的季節(jié)，托縣的農(nóng)民們就要把成串的紅辣椒掛在自家的房檐下陰干，過了兩三個(gè)月，鮮椒漸漸變成了干椒，此時(shí)就可以長(zhǎng)期貯存了，也可以開始加工了，人們把整串的辣椒解開，根據(jù)品相和顏色撿拾開來，清理了上面的浮土，再把椒把剪掉，放在傳統(tǒng)的石舂里，用舂杵搗碎，制成辣椒面，吃的時(shí)候，把一些胡油燒到七八成熱倒入辣椒，辣椒不但一下子變得又鮮又亮又紅又潤(rùn)，那股香氣也隨之撲鼻而來。

托縣辣椒現(xiàn)在名氣越來越大，正因?yàn)槊麣獯笏再I的人多，好多來到托縣的外地人走的時(shí)候都要買點(diǎn)辣椒回去饋贈(zèng)親朋好友，或身在托縣的人走朋訪友，所帶禮物也多以辣椒為主，你走在托縣街上，路邊的商店、小攤幾乎沒有不賣托縣辣椒的，就是一個(gè)賣饅頭的也要捎帶著賣幾包辣椒，到了集中的市場(chǎng)辣椒更是成堆成堆地賣，一擺就是好幾麻袋。