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1，怎樣做千層油糕

原料：發(fā)酵面700g，白糖300g，糖板油丁300g，熟豬油50g，紅綠絲制法：1、發(fā)酵面用桿棍桿成120厘米長，30厘米寬的長方形面皮，均勻地刷上豬油，再鋪上白砂糖，用手撐平，再將糖油丁均勻地撒在面皮上，然后從左向右將面皮卷起卷成圓筒狀，中間不能突出，和邊緣一樣齊，再把圓筒橫放在案板上，招頭朝上，用桿面杖將圓筒壓平壓扁，桿成長方形厚皮（長80厘米、寬20厘米，從兩邊向中間對疊起來，用桿面杖壓平，再從左邊將左邊的面皮對疊和右邊的面皮復(fù)合，合成一塊長25厘米，寬20厘米的方形糕坯。 2、籠墊上涂上少許豬油，將糕坯捧上，將紅綠絲灑在糕面上，上旺火沸水鍋蒸約1小時，至糕面膨起，手能不沾粘時出籠，待糕涼透后用快刀修齊四邊順長開出4條，條條開出5塊大小相等的菱形塊子，吃時上籠復(fù)蒸后上桌。特點(diǎn)：松軟香甜，層多質(zhì)韌，爽口不膩是維揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的代表作，素有“揚(yáng)州雙絕”之一的美稱。

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2，北京小吃特色菜喇嘛糕怎么做

原料配方：雞蛋42千克，特制粉26千克，砂糖34千克，桂花600克，白油2千克。制作方法：1.打蛋：將蛋汁放入攪拌機(jī)內(nèi)，加糖攪打(將機(jī)器調(diào)到快檔，以便充分?jǐn)嚧?，待蛋液呈乳白色，液面有蓬松泡沫，體積增大，便可投入面粉攪打。注意打蛋時間不宜過長。2.攪面、灌糕：將面粉緩緩?fù)度氪虻皺C(jī)內(nèi)，將機(jī)器改為慢檔攪拌至勻，此時面糊已形成均勻蜂窩狀結(jié)構(gòu)，即可灌糕。將糕糊迅速灌入已刷過油的模具中，裝屜入蒸箱蒸制。注意糕糊應(yīng)隨調(diào)隨用，放入面粉調(diào)制時間不宜過長，以防糕糊上勁。灌糕用模具每次用完應(yīng)清除殘?jiān)嫌蛡溆谩?.蒸制：蒸制開始時，先通以少量熱汽，約3～4分鐘后再加大汽量至0.5千克/厘米2，經(jīng)12～15分鐘，即可成熟，出鍋。4.冷卻：將屜中產(chǎn)品挑出裝箱，打一紅戳。該產(chǎn)品含水較多，應(yīng)充分冷卻再入庫。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：圓形或圓底六瓣形，鼓狀，無氣泡，不卷邊，無坑點(diǎn)，塊型整齊。色澤：呈蛋黃色，戳記清晰，色感鮮潤。組織：綿軟不粘，有彈性，蜂窩均勻，無雜質(zhì)。口味：甜潤利口，有桂花，蛋香味，無異味。該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

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3，關(guān)于千層糕的作文450字

放暑假了，七月半那天，我閑著無聊，頂著烈日曝曬，大汗淋淋地到奶奶家做客。這時，老天爺變臉了，下起了傾盆大雨，狂風(fēng)呼嘯，我連忙躲進(jìn)廚房。正巧奶奶在做千層糕，我便興致勃勃地看。只見慈祥的奶奶在預(yù)先磨成的米漿里倒油、放鹽、味精、腌菜等佐料，攪拌均勻，就倒一些到蒸盤里，蒸熟了這一層，再倒一層米漿又蒸，就這樣接二連三地放五至十次。奶奶目不轉(zhuǎn)睛地看著糕，把握著火候，累得滿頭大汗。“功夫不負(fù)有心人”，到蒸最后一層了，奶奶又放了許多腌菜、肉絲、辣椒等佐料，再蒸幾分鐘就完工了。我興奮極了！肚子里的饞蟲跟我鬧別扭，于是我時不時在問奶奶好了沒有，好了沒有，而奶奶總是笑瞇瞇地說：：“再等會，還沒好呢！”又過了幾分鐘，一陣撲鼻的香味伴著風(fēng)吹來。奶奶掀起鍋蓋，瞧，黃澄澄的千層糕，黑乎乎的菜，看起來就好吃。還沒等奶奶切好，我就垂涎三尺，迫不及待地夾了一大塊，頓時，我的嘴熱開了花，眼淚齊刷刷地流了出來，我不停朝嘴里扇風(fēng)，爺爺、奶奶卻樂開了花，說：“你這個小饞貓啊，心急吃不了熱豆腐哪！哈哈……”風(fēng)呼呼吹來，仿佛在笑我。可我真是“啞巴吃黃連，有苦說不出啊！”唉，說不出就不說了，我又津津有味地吃了起來，香辣可口，咬咬就化了，真可謂是色香味俱全啊！七月半做千層糕吃，還有含義的哦！千層糕的“千”代表許多的意思。進(jìn)入七月半，天氣就會變冷，要多穿衣服，就像千層糕一層一層的。不要在這幾天，這幾個月著涼，感冒了。朋友們，你是不是也流口水了那就叫你們和藹可親的奶奶或爸媽做給你們吃吧。這里，我也來個友情提示：別感冒了！

不明白啊 = =！

關(guān)于千層糕的作文450字