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本文目錄一覽

1，怎樣做八爪魚八爪魚的做法步驟
2，八爪魚有哪些簡單好吃的做法
3，如何制作八爪魚
4，八爪魚的吃法
5，八爪魚的做法

1，怎樣做八爪魚八爪魚的做法步驟

主料八爪魚500克輔料玉米油適量鹽適量黃豆醬適量小蔥適量韭菜適量姜適量蒜適量步驟醬爆八爪魚的做法步驟11.八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗干凈。醬爆八爪魚的做法步驟22.用開水焯燙一下撈出來控水備用。醬爆八爪魚的做法步驟33.韭菜切段，蔥姜蒜切碎備用。醬爆八爪魚的做法步驟44.炒鍋燒熱加入玉米油適量，然后下蔥姜蒜爆香。醬爆八爪魚的做法步驟55.香味出來以后加入一大勺子黃豆醬煸炒醬爆八爪魚的做法步驟66.醬香味出來以后下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下醬爆八爪魚的做法步驟77.加入韭菜段醬爆八爪魚的做法步驟88.加入鹽翻炒一下即刻出鍋

先用60－70度左右的水焯一道，撈起漓干水分，再下大油走一道，再裝盤，鍋剩些底油，然后把姜絲，蒜末，下鍋煸炒出香味，把八爪魚下鍋，烹些料酒～再依次放青紅椒，蒜苗粒，洋蔥，調味料（鹽，味精，生抽，），我覺得孜然必不可少的！如果個人口味喜歡孜然的話～會有燒烤的味道．．．另外燒烤的八爪魚特別多的焦枯物質，吃了多人十分不好！建議不要吃．．．．．．自己做比較好～～至于處理配菜刀功的運用，看你自己喜歡啦～不過合理的刀功有利于菜肴的口感，入喂．比如八爪魚改改刀或者干脆挑選細點的！八爪魚的頭部要切開喲！！里面的嘴巴和眼睛要去掉！！不然嚼起來會影響口感的！

怎樣做八爪魚八爪魚的做法步驟

2，八爪魚有哪些簡單好吃的做法

NO.1 尖椒炒八爪魚準備食材如下：八爪魚500克，青紅尖椒各2根，胡蘿卜半根，蔥少許，姜1塊，蒜4瓣，鹽，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙具體做法如下：八爪魚清洗洗干凈，去掉內臟，切段；青紅尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎，接著把八爪魚焯水，鍋內留底油，下蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火翻炒至青紅椒斷生即可！NO.2 涼拌八爪魚準備食材如下：八爪魚500克，姜1塊，蔥1根，鹽1茶匙，生抽2湯匙，油適量具體做法如下：八爪魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬，撈出后用冰水泡一會.切條.香蔥.姜末.鹽.生抽拌勻，燒兩大熱油倒在上面.拌和，再加入八爪魚條拌勻.腌兩小時可吃.NO.3 醬燒八爪魚準備食材如下：八爪魚 500克韭菜花 50克紅、黃椒各1/3 蒜 2粒姜 8片豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙鹽 2/3茶匙糖 1/2茶匙胡椒粉 1/3茶匙料酒 1湯匙雞精 2/3茶匙淀粉 1茶匙具體做法如下：八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照），紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用，煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起，淋入涼水過冷河，瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水），調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好，鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香，倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料，倒入紅黃椒翻炒，淋入水淀粉，翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。NO.4 烤八抓魚準備食材如下：紅甜椒2個，曬干番茄100克（瀝干），萊姆（青檸）1個，檸檬1個，百里香1小束，八爪魚1千克，由魚販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）或檸檬塊具體做法如下：用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時從烤箱中取出，置一旁冷卻，曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻，腌10—15分鐘，甜椒冷卻后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條，章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鐘，每隔一定時間澆腌汁在章魚上，把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤里。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。NO.5 爆炒八爪魚準備食材如下：八爪魚500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，小蔥2根，料酒1湯匙，生姜1塊具體做法如下：首先把八爪魚去掉腸肚，處理干凈后切成小塊，把干辣椒剪成小段，再起鍋加入清水，八爪魚冷水下鍋，加入姜片，料酒焯水，煮約3分鐘后撈出備用，接著起鍋加油燒熱，下蔥姜蒜，花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味，接著倒入八爪魚，中火翻炒，把香辣味炒到八爪魚里面，最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

八爪魚有哪些簡單好吃的做法

3，如何制作八爪魚

八爪魚做法很多，教你幾種常見又好吃的做法八爪魚初加工：清水清洗干凈，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。改刀：把它的爪合攏伸直，用刀切5厘米的段，身子切4塊。一、辣炒八爪魚原料：切好的八爪魚200克青辣椒50克水發木耳20克蔥姜蒜末20克食鹽4克味精1 克料酒5克香油1克 1.燒開水加入八爪魚和青辣椒焯水（不可燙老） 2.炒鍋加入底油燒熱下蔥姜蒜末爆香，烹入料酒加入食鹽味精和焯好水的八爪魚、青辣椒炒勻點香油出鍋裝盤特點：鮮辣脆嫩

炒八帶魚的做法將魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子擠去；八帶魚（章魚）放在清水中搓洗干凈，先劈成4半，再成長3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝干水；蔥、姜切絲；把青韭洗凈，切成長3厘米的段，待用；炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚塊煸炒；加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。

主料八爪魚500克黃椒1/3 紅椒1/3 韭菜花50克輔料自制XO醬1湯匙欣和豆瓣醬2/3湯匙姜8片蒜2粒料酒1湯匙胡椒粉1/3茶匙糖1/2茶匙鹽2/3茶匙雞精2/3茶匙淀粉1茶匙醬燒八爪魚的做法步驟1. 八爪魚洗凈切成長段。2. 紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。3. 煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻撈起。4. 淋入涼水過冷河。5. 瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。6. 鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。

如何制作八爪魚

4，八爪魚的吃法

涼拌章魚材料：章魚，姜，蔥，鹽，酒，油。做法：1、章魚切半用姜蔥水煮熟。煮久些才不硬。2、撈出后用冰水泡一會。切條。香蔥。姜末。鹽。酒拌勻。3、燒兩大熱油倒在上面。拌和。4、再加入章魚條拌勻，腌兩小時可吃。粉絲蒸章魚材料：肉餡，生粉，生抽，粉絲，小章魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥。做法：1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝干水放碟底。小章魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼，干水后擺在粉絲上。2、蒜頭切末（量多）。加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和后。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚上。把蒜蓉調料舀在上面。3、蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘。最后半分鐘灑上蔥花。4、上桌前再澆點美極鮮醬油。醬燒章魚材料：章魚500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，淀粉1茶匙，做法：1、章魚洗凈切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。2、煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把章魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起。淋入涼水過冷河。瀝干水份待用。3、調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好。鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、章魚，淋入料酒，加入備好的調料。倒入紅黃椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均勻即可。

1、清蒸八爪魚2、豌豆炒八爪魚3、鐵板燒八爪魚

推薦一道蔥姜八爪魚姜蔥八爪魚　　原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。　　做法步驟：　　1、八爪魚治凈后切成塊，用鹽腌30分鐘再次洗干凈，擠干水份后再晾干。　　2、炒鍋燒熱后倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香后再加醬油和料酒。　　3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘后即可裝盤。

5，八爪魚的做法

一、涼拌八爪魚原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。做法：1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。2、撈出后用冰水泡一會切條，香蔥，姜末，鹽，酒拌勻。3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。二、姜蔥八爪魚原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。做法步驟：1、八爪魚治凈后切成塊，用鹽腌30分鐘再次洗干凈，擠干水份后再晾干。2、炒鍋燒熱后倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香后再加醬油和料酒。3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘后即可裝盤。三、醬爆八爪魚原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴后切成小塊。2、鍋里倒水并加入生姜片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。3、起炒鍋熱油并小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻后下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻后盛出即可。四、蒜香八爪魚原料：小八爪魚15只、大蒜子20個、干辣椒25個、生姜片5片、蒜茸辣椒醬、蠔油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。做法：1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入姜片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鐘。2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最后淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。五、八爪魚煲原料：八爪魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍條40克，香菜段20克、蔥段、姜片、干蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水淀粉、植物油各適量。做法：1、豆角撕去豆筋，洗凈，切成段;羅漢筍洗凈，與豆角段一起用沸水略焯，撈出瀝干。2、八爪魚洗滌整理干凈，切成小塊，放入沸水鍋中，加入蔥段、姜片焯燙一下，撈出。3、鍋中加油燒熱，下入蒜蓉、干蔥蓉炒出香味，再放入八爪魚快速炒勻，出鍋裝盤。4、鍋中留底油燒熱，放入豆角段、萵筍條、羅漢筍，用小火略炒一下。5、再加入適量清水燒沸，然后放入八爪魚用慢火煮約8分鐘。6、最后加入精鹽調味，用水淀粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可