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1，天津哪的煎餅果子最正宗

天津挺多煎餅果子都是比較正宗的，但是不同的攤位應該會做出不同的味道，所以也難以評判誰是正宗的。煎餅馃子，是中國天津、山東、河北等地的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。2018年3月，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會成立煎餅馃子分會。擴展資料馃就是油炸食品，在煎餅（加雞蛋）里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子”。煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套只需幾分鐘的時間。

天津哪的煎餅果子最正宗

2，網紅果蔬煎餅在哪里學

學習煎餅果子可以去天津和山東學習。1、天津煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。2、山東相傳清炒未年，山東省有一人老刀，擅長十八般武他發(fā)現兩壯漢在捶打一個老漢是提刀斬殺了兩個壯漢，開始逃亡生活，因饑餓難耐，于是和粉做成了煎餅秦燴”包入并想著如果有醬想必滋味更好，老取名“煎餅裹著老衛(wèi)，名字就讀成了“煎餅果這就是煎餅果子的前身。關于煎餅的故事：關于煎餅在山東還有一個歷史故事。說是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。

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3，煎餅果子是哪個城市的風味小吃

天津，就家門口路邊攤的就挺好！網紅里的南樓煎餅味還可以，現在在河北路靠濱江道那新開了一家白天也營業(yè)的，南樓那老店只有晚上八點后才開了。二嫂子什么的千萬別買，死貴味一般剛炸過的果子酥脆，在煎餅上打一個雞蛋涂上調料撒上蔥花，在這么一包別提它的美味了！真正的高手在民間，正如真正的美食在小巷里一樣！最好吃的永遠都是家門口的那個攤。但煎餅果子絕對是天津的最正宗，煎餅果子作為天津人民自主研發(fā)的智慧產物，已經成為了可以代表天津飲食文化的其中一種，可以這么說，想吃煎餅果子您來天津衛(wèi)，出了天津衛(wèi)再無煎餅果子叫什么都無所謂；別討論“煎餅果子”哪里正宗。這無異于問“全世界哪里的中國人最純”；也無異于山西人往豆汁里倒碗醋，說豆汁山西的正宗；重慶人往西餐里倒點火鍋料，說西餐重慶最正宗。豆面，米面，高粱面等。形狀像牛皮，根據個人口味可薄可厚，口感有嚼勁，而且還充饑。山東濟南的糖酥煎餅，餅薄得像紙，酥脆香甜，一度成為當時山東的宮廷特供。金黃的顏色像是黃鶴的翎羽，主要原料是米和豆。在千百年的實踐中，煎餅變得越來越可口，美味，精致，也是現在的煎餅果子的原型，久而久之，便成為享譽海內外的優(yōu)良食品。煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以挑子一頭是土火爐，上面放著鐵鐺，一頭是密封的食盒，里面有提前攤好的綠豆煎餅。有食客買時，販子就在鐵鐺上熱好煎餅再摸醬料。不知何時煎餅裹上了馃篦或馃子，就叫“煎餅果子”了。

煎餅果子是哪個城市的風味小吃

4，天津特色美食煎餅馃子有什么材料制作煎餅果子都有哪些小技巧百度

天津市當地特色美食，煎餅果子，是因為其香味濃厚，口味與眾不同，營養(yǎng)豐富，制做便捷，近幾年來，在國內各地廣泛時興，乃至在國外也是有很多的受眾群體。在煎餅果子在全國各地的推動中，因為不一樣地區(qū)的生活習慣和不同人群的愛好，現如今的煎餅果子都是五花八門，形彩各不相同。例如，有粗糧煎餅，白面粉煎餅，棒子面煎餅，有抹番茄醬的，有抹番茄醬的，備至臘腸的，有卷生菜的，也有做絕品版放遼參的。隨后，都裹上點小薄脆(只有叫薄脆，壓根并不是果篦），反扣主題風格，也叫煎餅果子。洛陽市街邊許多賣煎餅的都是會搞混，顯而易見并不是純正的。煎餅果子是天津美食的意味著，要用面糊攤成的軟煎餅，粗糧煎餅源于山東省，因孔孟之鄉(xiāng)的大家喜歡吃煎餅，因而擁有粗糧煎餅，它餅要用很濃稠的面糊攤成的，因而做出來的餅解決松脆。純正的天津市煎餅果子是加油條的，許多北京人應當都不會生疏，而伴隨著煎餅果子流入全國各地，許多都換為了加薄脆了。不僅在天津市，早已非常少能品嘗到加油條的煎餅果子了。煎餅果子自身由于被通過演變，許多地區(qū)的必須的面糊配制都不一樣，包含在其中必須的原料都各有不同，最簡單的便是面粉加綠豆粉，也是有許多店家依照中筋面粉、綠豆粉、黃豆面粉、五香粉（占比1：1：1：0.1）和適當的冷水合成較稀的粉漿！無論是哪種，全是依據本地人的口感而變化的。煎餅以綠豆粉或是（或是小麥面也行）為主要材料，把它調為粘稠。攤成又圓又薄的煎餅，加上生雞蛋。隨后卷下松脆的棒子馃子（炸油條）或馃箅，抹上醬、朝天椒等，上灑蔥段、白芝麻，香萊從中心折起來就可以服用。面一定要用綠豆粉,有些商人索性把純天然小石磨搬至貨攤旁,邊打磨做,《面糊稠稀隨情緒吧吼吼吼總之攤制時水份會揮發(fā)，面糊稠，熟的快點兒，稀……》舀一勺面糊攤在厚底爐上,磕上生雞蛋,迅速攤勻,攤餅充斥著禪味，注重又快又勻，搟面皮里的小孔，由生雞蛋鋪滿，渾然一體，上灑小香蔥,將煎餅快速旋轉來，擦抹，黃豆醬，水制辣醬和豆腐乳自己挑選。

5，煎餅果子是天津美食其中添加的果子是如何做的

煎餅果子，是一種天津市風味街頭小吃，用煎餅卷油條，食用時加面醬和小蔥或蔥花。北方地區(qū)一些地方稱油條為“果實”，東北三省常稱作雞蛋灌餅。由綠豆粉煎餅，生雞蛋，也有馃子或是薄脆的“馃篦兒”構成，配上面醬，蔥末，辣醬做為調料。天津市煎餅的制作則從山東省引進的，經改善還小，孔徑僅有一根油條長短，用小米手機或綠豆粉制做，有時候加攤雞蛋，稱生雞蛋煎餅果子。薄脆的制作，還可以用炸油條來代替。在碗里倒溫水，水里放食鹽，無鋁泡打粉，小蘇打翻拌，隨后準備充分小麥面100克，把配置好一點的天然蘇打水倒入全麥面粉里，邊倒邊攪，最后混和成沉淀物。然后和成面漿醒20min。石板上抹油面漿分成小劑子搟成很薄的方形，豎著橫著劃兩刀。鍋里油耗八成熱，把涼皮炸20s就能。不銹鋼鍋里舀一勺黑豆面漿，晃動鍋身是面糊均勻鋪地在底鍋，小火烙。打兩個雞蛋在煎餅果子上，攪碎鋪在餅上，。趁雞蛋液都還沒干撒上冬茹和黑芝麻。薄脆的制作倘若不方便還可以用混沌皮來炸還能夠，把混沌皮拉長拉薄就可。然后把煎餅果子轉動來一般，包裹起來果子或者馃箅兒，刷上面醬、醬豆腐和辣醬，上滴冬茹，伸縮式好即成。天津主要分二種，一種是純大黑豆現炸，但不很容易成形，所以一定要厚些，價格略貴塊八的。除此之外一種是配好的面糊。一般是大黑豆，事實上味道如何，關鍵在料兒。醬豆腐用香油調，甜面醬盡量煮開。冬茹早晨現切，放黑芝麻實在是點綴。油辣子提前炸香。煎餅果子小本生意，特色美食店，永不落伍，現早就邁進國外。煎餅果子，是一種天津市風味街頭小吃，用煎餅卷油條，食用時加面醬和小蔥或蔥花。北方地區(qū)一些地方稱油條為“果實”，東北三省常稱作雞蛋灌餅。由綠豆粉煎餅，生雞蛋，也有馃子或是薄脆的“馃篦兒”構成，配上面醬，蔥末，辣醬做為調料。天津市油條類似南京市、上海市一帶油條，和北方地區(qū)其他城市的差異，較精巧緊密，從中國南方引入的制作方法。天津市煎餅的制作則從山東省引進的，經改善還小，孔徑僅有一根油條長短，用小米或綠豆粉制做，有時候加攤雞蛋，稱生雞蛋煎餅果子。