放在豆腐洞里,今天我就來介紹一下臭豆腐的一些做法,一種食物，因其“聞起來臭，吃起來香”，現在，臭豆腐已經然而，在這些地方，臭豆腐和制作的做法和吃法卻大相徑庭,家常臭豆腐做法:1,河南的純酵母臭豆腐，和長沙的炒酵母臭豆腐不一樣,臭豆腐臭豆腐臭豆腐的做法目前很流行。
河南的純酵母臭豆腐，和長沙的炒酵母臭豆腐不一樣。具體做法如下:1 .冬天，最好是冬季，室外溫度在10度以下。2.新鮮的老豆腐，切成糖塊，裝在碗里，蓋上蓋子，放在暖和的地方(爐子，暖氣片，陽臺都可以)。3.一周到十天(溫度越高發酵越快，但太熱容易發酸，這也是夏天不能做的原因)豆腐表面變色，發粘，有輕微的臭味(所謂“臭”)4。取十幾塊，加入少許溫水，根據個人口味加入適量鹽、香油、辣椒油，輕輕攪拌至豆腐微爛，湯變白。5、配熱饅頭吃，香！相比街頭油炸臭豆腐，此法純益生菌發酵，不添加，不油炸，口感綿軟清香，更安全，更衛生，更美味！比較好辦。
2、 臭豆腐的做法臭豆腐臭豆腐臭豆腐的做法目前很流行。一種食物，因其“聞起來臭，吃起來香”，現在，臭豆腐已經然而，在這些地方，臭豆腐和制作的做法和吃法卻大相徑庭，今天我就來介紹一下臭豆腐的一些做法。家常臭豆腐做法:1，把大豆泡在水里，做成豆腐。2.把豆腐腦舀進木盒里，蓋上木板，壓上重石頭，壓掉水分，做成豆腐，3.夏天用木桶浸泡皂礬6小時左右，春秋用3~5小時，冬天用2天。泡好后取出，用涼開水洗凈，瀝干，4.將茶油全部倒入鍋中，燒紅。加入豆腐，小火煎5分鐘左右，一旦它變成棕色，拿出來放在盤子里。用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、香油一起倒入，拌勻。放在豆腐洞里，5.制作鹵水以豆豉2.5kg為準，加清水15kg煮沸，過濾后，汁中加堿1500g浸泡半個月左右，鹵水每天攪拌一次，然后發酵。
