食堂管理是一項系統的管理工作，它涉及到方面，是一個龐大的系統工程,食堂管理的重大問題，要經過職工代表大會討論，廣泛聽取群眾意見，集思廣益，使食堂管理的各種方案和辦法更符合職工的意愿,食堂管理的出發點和歸宿都是為了職工，一切方便職工，一切服務職工,如何管理食堂。
真暈，剛做完同樣的食堂成本核算就看見你的了哈哈，和你一樣，我也正在做同樣的事情，也不用算水費、電費，不過我的比起你的還稍微大點，也算提示你下，把合同、招標文件、前期管理方式都好好看看，不管是不是因為管理的問題，先挑錯！懂么關于成本，和樓上說的差不多，不過他說的有點粗了，一樣菜的成本要算，甚至一樣菜里有什么也要算，蔬菜、肉的配比要控制，單價要清楚、大鍋菜中每樣原料的重量要記錄，還有人工成本、固定資產、月消耗費用、承包管理費等，甚至油、作料也要算的，不然在這個原料漲價的階段你是得不出什么結果的，如果還在調研中有不明白的直接問我
2、如何管理食堂?食堂管理是一項系統的管理工作，它涉及到方面，是一個龐大的系統工程。食堂管理的好壞直接關系到職工的切身利益，關系到單位的形象，關系到職工對單位的信心和歸屬感，關系到職工隊伍的穩定，所以，食堂管理是一個單位的重點工作之一，食堂管理的基本原則：一、堅持為職工服務的宗旨。食堂管理的出發點和歸宿都是為了職工，一切方便職工，一切服務職工，只有堅持這個出發點和歸宿，我們才能把職工的事情當作自己的事情去辦，我們的食堂管理才能得到職工的支持。二、堅持民主管理，食堂管理的重大問題，要經過職工代表大會討論，廣泛聽取群眾意見，集思廣益，使食堂管理的各種方案和辦法更符合職工的意愿。三、堅持依法管理，四、堅持勤儉節約。五、堅持安全衛。
