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1，幾種蒸茄子的家常做法

食材主料茄子300g輔料芝麻油適量鹽適量醬油適量蒜泥適量鮮貝露調(diào)味汁適量香醋適量剁辣椒適量步驟1.茄子一根，洗凈去蒂。。2.從中段切開，先切片，然后切佛手狀。3.水開后上蒸鍋蒸五分鐘。4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。5.用筷子一扎就透，說明蒸好了。6.碼放到盤子里。7.澆上蒜蓉。8.加鮮貝露調(diào)味汁。9.加美極鮮醬油。10.加鹽。11.加香醋。12.加芝麻油，13.加剁辣椒。腌制一會兒入味即可。小貼士1、飯店里最后還用燒熟的油澆到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，這一步就免了。2、茄子皮不要去，里面含有很豐富的花青素呢。

幾種蒸茄子的家常做法

2，蒸茄子的做法

用料長茄子 2根蒜 5顆，切末醋 2湯勺生抽 1小湯勺香油幾滴蒸茄子的做法長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然后把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了

蒸茄子用料茄子相克食物青辣椒紅辣椒蒜末做法無步驟圖1.小茄子洗凈。2.一切兩開。打十字花刀。3.用水泡一下，上屜蒸8分鐘。4.蔥、蒜、青紅辣椒切成小丁。5.熱油稍微煸炒一下，倒在蒸好的茄子上，蒜香濃濃。6.再來一張。

蒸茄子的做法

3，茄子怎樣蒸可以好吃簡單

蒸茄子做法：1.茄子洗好，切成條，放水里撈一下，擺放在盤子里。2.把擺好的茄子連同盤子放在微波爐（蒸籠）里蒸10分鐘，取出。3.鍋里放少許油，燒制冒青煙，放姜絲、蒜末，干辣椒，花椒。4.茄子上撒鹽、小蔥，雞精、味精，十三香、醬油，醋。5.把燒好的熱油淋在茄子上。OK

超簡單又好吃的蒸茄子的做法步驟1. 茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）2. 茄子上鍋蒸大約20分鐘左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）3. 蒸好的茄子用勺子壓著控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）4. 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。5. 成品。雖然不漂亮，但是很簡單也很好吃哦。

切開平攤，往肉上面撒一些蒜蓉，孜然，可以到少許生抽。用刷子沾芝麻油，刷一遍，再重復(fù)上面步驟一邊，放入鍋中蒸5到10分鐘。

茄子怎樣蒸可以好吃簡單

4，清蒸茄子的簡單做法

茄子即可涼拌茄子熟烹都很喜歡，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油煙之苦的一道開胃菜肴，調(diào)制汁水可以隨意根據(jù)自家的喜歡調(diào)配。(收起)食材主料茄子500g輔料油適量鹽適量剁椒適量白糖適量生抽適量老抽適量醋適量雞精適量步驟1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底2.切好的茄子泡在鹽水最后3.調(diào)汁，3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。4.自制的辣椒醬加入（自制的看上去很辣，其實是微辣）5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點6.把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香7.把料汁也一起放入8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透9.之后打開加入適量橄欖油（喜歡豬油嗎？如果不介意就加豬油更香）10.加入醋和適量的雞精調(diào)均勻11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可12.冷熱享用都是一級棒的。小貼士先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之后不會變色哦。調(diào)料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。醋要蒸好之后加入調(diào)味。

5，超簡單的蒸茄子的做法步驟圖怎么做好吃

用料茄子兩到三根生抽適量麻油適量剁椒適量超簡單的蒸茄子的做法茄子去皮切成條狀上鍋蒸約15分鐘，大火水開后調(diào)成小火。蒸的時候準備醬汁，一點點麻油，些許生抽，仔放一點點剁椒，拌勻茄子蒸好后倒去蒸出來的水，其實也就出了一點點水，然后倒上醬汁就OK啦

主料茄子適量粉絲適量0輔料蒜適量火腿腸一根食用油適量鹽適量耗油適量醬油適量蒸魚豉油適量五香粉適量步驟蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟11.將鹽放入茄子中，腌制片刻蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟22.火腿腸，蒜切成小薄片蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟33.粉絲放入熱水中泡發(fā)蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟44.將鹽，耗油，醬油，五香粉，少量清水放入碗中，攪勻蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟55.鍋中放入油，將茄子放入鍋中，文火慢煎，煎至茄子皮軟，熟為止蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟66.鍋燒熱，放入少量油，將蒜炒出香味蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟77.將炒好的蒜，調(diào)好的汁倒入粉絲中，攪拌均勻備用蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟88.將剪好的茄子放入盤中，鋪上拌好的粉絲蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟99.鍋中放入少許油，將火腿腸稍微炒一下蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟1010.然后將炒好的火腿腸放在粉絲上面，最后再放一些生蒜在上面蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟1111.鍋中放入適量水燒開蒜蓉粉絲蒸茄子的做法步驟1212.將蒜蓉粉絲茄子放在鍋中蒸十五分鐘，再淋入適量蒸魚豉油，再蒸三分鐘，燜一會即可出鍋

6，超簡單又好吃的蒸茄子怎么做好吃

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘主料茄子1個大蒜2瓣蔥1段生抽適量鹽適量食用油適量超簡單又好吃的蒸茄子的做法步驟1. 茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）2. 茄子上鍋蒸大約20分鐘左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）3. 蒸好的茄子用勺子壓著控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）4. 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。5. 成品。雖然不漂亮，但是很簡單也很好吃哦。

主料茄子1個大蒜2瓣蔥1段生抽適量鹽適量食用油適量超簡單又好吃的蒸茄子的做法步驟1. 茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）2. 茄子上鍋蒸大約20分鐘左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）3. 蒸好的茄子用勺子壓著控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）4. 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。5. 雖然不漂亮，但是很簡單也很好吃哦。

材料：茄子、蔥。調(diào)味品：你喜歡的做法：1、茄子洗凈，切塊2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒伐怠崔干詔妨措施膽漸開后，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）3、蒸茄子的同時切好蔥花4、準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過用干黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~）加清水拌勻5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上~7、拌勻來吃……其實也可以說是拌茄子哈：簡單又美味~~

蒸茄子的做法步驟1. 茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）2. 茄子上鍋蒸大約20分鐘左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）3. 蒸好的茄子用勺子壓著控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）4. 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。

7，清蒸茄子該怎么做

簡介口味與心得：每到夏天我就會做這個菜，即簡單，又入味下飯。材料主料：南方的細長條茄子6-8根輔料：生姜，生抽，白糖，色拉油做法1、將茄子頭不要去掉，留柄，只將柄下面的皮衣剝掉些即可。2、將茄子下面的尾處尖尖切掉（因為這里是最寒的），洗凈；3、將生姜切成沫置小碗內(nèi)，小碗內(nèi)再倒入適量生抽，大概3-4匙（小半碗的樣子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子調(diào)均；4、將小碗置蒸鍋的中間，小碗周圍旁邊將茄子一根根放進蒸鍋，調(diào)料和茄子一起蒸，大火燒開后改中火，大概10分鐘左右，用筷子插一下茄子，熟爛了就行（不要太爛）。5、關(guān)火，取出小碗。再取一個大盤子，將茄子拎出放入盤子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下劃拉，這時一分為二了，轉(zhuǎn)90度再劃拉一下，這時茄子一分為四了，明白了吧，就是將茄子劃拉成幾條，但都還連著手柄。一般細些的茄子劃四條就行，粗些的可以劃成六小條。6、將每根茄子如此這般，劃好了鋪在盤子上，將小碗內(nèi)的調(diào)料澆上，如果想讓茄子充分拌上調(diào)料，拎起所有手柄翻二下然后整齊放下就是照片中的樣子了。

1.用料茄子 2-3只油、生抽、醋、鹽、白砂糖適量蒜頭、小蔥適量 2.清蒸茄子的做法茄子洗凈，放飯鍋或蒸鍋，蒸約10分鐘。取出茄子自然冷卻，切寬長條碼盤。撒上蒜蓉和蔥花。制作澆料。鍋內(nèi)同時加入適量油、鹽、生抽、醋、糖，燒熱后均勻澆至茄子上。

用料茄子 1個蒜頭 6瓣水碗的三分之一醬油適量糖 10克耗油 3勺蔥 2根清蒸茄子的做法洗干凈切好調(diào)料，醬油，耗油，糖切蒜末。備用鍋中熱油，導(dǎo)入蒜末爆炒。茄子用熱水煮熟。煮熟后把它撥開。用筷子把它搬開。一塊扳成4半。擺放入盤子中。倒入備用的醬，蔥放在上面即可。

材料主料：細長條茄子6-8根輔料：生姜，生抽，白糖，色拉油做法1、將茄子頭不要去掉，留柄，只將柄下面的皮衣剝掉些即可。2、將茄子下面的尾處尖尖切掉（因為這里是最寒的），洗凈；3、將生姜切成沫置小碗內(nèi)，小碗內(nèi)再倒入適量生抽，大概3-4匙（小半碗的樣子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子調(diào)均；4、將小碗置蒸鍋的中間，小碗周圍旁邊將茄子一根根放進蒸鍋，調(diào)料和茄子一起蒸，大火燒開后改中火，大概10分鐘左右，用筷子插一下茄子，熟爛了就行（不要太爛）。5、關(guān)火，取出小碗。再取一個大盤子，將茄子拎出放入盤子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下劃拉，這時一分為二了，轉(zhuǎn)90度再劃拉一下，這時茄子一分為四了，明白了吧，就是將茄子劃拉成幾條，但都還連著手柄。一般細些的茄子劃四條就行，粗些的可以劃成六小條。6、將每根茄子如此這般，劃好了鋪在盤子上，將小碗內(nèi)的調(diào)料澆上，如果想讓茄子充分拌上調(diào)料，拎起所有手柄翻二下然后整齊放下