白面粉發糕配料面粉500 g酵母5 g溫水325 g糖30 g(原20 g)紅棗或葡萄干用裝飾白面粉發糕步驟11。發酵。面粉加入白糖混合，酵母加入溫水，靜置5分鐘，慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至面粉完全混合無干粉。在溫暖的地方發酵，直到它變大2.5倍，表面呈蜂窩狀。第二十二步。揉面。將發酵好的面團倒在灑有面粉的案板上，直到面團光滑。
步驟33。二次發酵。蒸鍋放入適量水，大火至水微溫，關火，在爐排上鋪上棉屜布(濕水浸過)或防粘屜布，加入面團，開始二次發酵。夏天發酵大約需要15到20分鐘。冬天適當延長時間，看發酵狀態。面團發酵到2次左右。步驟44。Steam 發糕。將發酵好的發糕用大棗或葡萄干裝飾，蒸30-35分鐘(通氣后算)，然后關火燜5分鐘。
6、晉通 面粉 發糕的做法和配方做法一:紅糖面發糕普通材料面粉250g、酵母3克、溫水約180200ml、紅糖適量(根據每個人的口味多加糖)做法一:將紅糖溶于溫水中。2.面粉將酵母放入盆中。3.將紅糖水慢慢倒入盆中，用筷子攪拌。面團比饅頭略軟。揉成一團，捶打。(這是我幾次后的體驗，供參考，而且發糕做出來的泡沫很大，很好吃。) 4.蒸籠上放一塊濕布，將面團放入發酵。
在面板上晾涼一會兒，用刀切成菱形塊。也可以將面團放入鍋中用保鮮膜覆蓋進行第一次發酵，23遍后取出揉搓幾次，再按照步驟4完成第二次發酵。如果你不想惹麻煩，可以跳過這一步。我什么都試過了，二次發酵后做比較好。方法二:玉米粉發糕材料玉米粉300g，普通面粉200g，糖40g，泡打粉3g，酵母2g，水400g。做法1。將所有材料放入鍋中，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到變成濃稠的面糊。
7、 面粉 發糕怎么做才松軟我們要注意以下六點:1。通常用酵母來制作發糕，但是用來融化酵母的水的溫度不要太高。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果無效。2.要做發糕 used 面粉糊，面糊要做得濃一點，不能太稀，否則蒸出來的發糕會很粘。3.小蘇打遇水容易失去作用，所以我們在加水之前要將小蘇打和面粉混合均勻。4.國內的蒸鍋相對專業的來說比較小，所以不要做的發糕太厚，否則很難蒸。
6.需要注意的是，在溫度不是很高的情況下，面糊不容易發酵。我們可以在盆下放一碗開水，促進面糊發酵。還有面粉的比例應該不會太多，更別說彩蛋了。否則就不是發糕，而是蛋糕。擴展資料:發糕制作很講究。首先要挑選白糯米去沙石等雜質，用清水反復沖洗，然后用清水浸泡3-6小時，待米粒膨脹后，過濾將濕米磨成米漿。
8、 發糕用什么 面粉發糕一般用低筋面粉和中筋面粉但不允許用高筋面粉的。低筋面粉 made 發糕口感細膩不粗糙。如果用的是高筋粉面粉 made 發糕的話，口感比較粗糙。如何讓發糕感覺更柔軟？先準備面粉、活性干酵母、食用鹽、植物油。選擇一個大小合適的碗，在碗表面涂上植物油，加入溫水，加入干酵母和食用鹽，攪拌均勻。最后倒入面粉和植物油做成的面糊，攪拌均勻。
值得注意的是，蒸鍋發酵是一種快速發酵方式，所以要控制好發酵的時間。如果發酵時間過長，面團可能會有酒味，一般來說，酵母放得越多，面團做得越快，酵母放得越少，面團做得越慢。但是，酵母放得越多越好，酵母放多了，面團就不好控制了，這樣面團就好做了。發糕口感會變差，面粉 發糕是甜品。主要成分有面粉、鹽、植物油、活性干酵母面粉、發糕，它通常被用作早餐。
