面的中心點打在面板上，彈起來幾下，拉到滿意的厚度，然后馬上扔進鍋里,拉面配方以及如何制作我在為你回答這個問題,2.向面粉中加水，揉成光滑的面團,10.當拉面差不多的時候，水開了，拉面浮上來,手工制作拉面制作方法，配方:1000g新鮮高筋面粉(拉面面粉)，拉面劑(面筋來源)8-10。
1，和面:將鹽水用溫水煮沸和面，分幾次倒水，先拉成面團，再搓成塊，再蘸水軟化。每25公斤面粉用12.5公斤水、750克鹽、100克堿性面粉反復揉搓，10分鐘后分批揉成大條，揉勻，上油，再拉成100克小劑量，上油揉成小條，用濕布蓋緊備用。2.手拉面:將面條(約5-8條)揉成團，雙手輕輕拉伸，然后將“面頭”平行排成一行，雙手捧起面條用力拉，然后在案板上彈跳，再張開雙臂拉，然后右手捏起面條兩端，左手食指和中指放入折痕處，再輕輕彈動使面條分開，雙手慢慢拉伸。
3。將面團平均分成兩份，揉成圓形和扁平狀。拉面 配方以及如何制作我在為你回答這個問題。您需要等待大約五分鐘，答案會立即為您揭曉。請不要擔心。我很高興為你回答這個問題。1.準備食材:普通高筋面粉350克；水175克；適量的油。2.向面粉中加水，揉成光滑的面團。3.將面團平均分成兩份，揉成圓形和扁平狀。4.上下抹上油，放在盤子里。5.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。6.這時候可以在鍋里大火燒開水，準備開始拉面。7.給面板涂上油脂，取一片面包，輕輕按壓，使面包厚度均勻。8.用刀切成均勻的條狀，用雙手輕輕左右拉動兩端，同時上下彈跳。面的中心點打在面板上，彈起來幾下，拉到滿意的厚度，然后馬上扔進鍋里。逐一重復操作。9.你不必等水燒開。看到鍋底有氣泡就可以扔進去拉面。10.當拉面差不多的時候，水開了，拉面浮上來。這個時候，拉面就熟了。
3、 拉面制作方法手工制作拉面制作方法，配方: 1000g新鮮高筋面粉(拉面面粉)，拉面劑(面筋來源)8-10。工藝:將面筋源和鹽加入溫水中，攪拌溶解，然后分三次加入面粉，揉成面團，面團溫度控制在30℃左右，靜置25-30分鐘，然后卷成條狀，多次對半拉伸，搓成麻花后拍打，搓成20 mm厚，30 cm長的圓條狀，涂上一些清油，用保鮮膜蓋好，隨時拉成面條給顧客吃，每碗150克左右。
