豆腐豬肉丸子，豆腐肉丸子的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-19 14:45:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豆腐肉丸子的家常做法

主料：豆腐500克、肉末100克、蝦皮50克、淀粉100克、香芹30克。輔料：鹽10克、生抽10毫升、花生油5毫升、雞精10克、小蔥30克、花生50克。步驟：1、準(zhǔn)備材料。2、花生米下鍋炒熟，冷卻后裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎，備用。3、4肥6瘦去皮，剁碎。4、豆腐裝盆捏碎。所有的材料都切碎備用。5、所有的食材裝進(jìn)一個(gè)盆中，加入鹽，雞精，生抽，少量油，攪拌均勻。6、開(kāi)始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏幾次，捏緊實(shí)些，煮的時(shí)候不容易碎。7、捏好了放進(jìn)裝有淀粉的盤(pán)子里滾動(dòng)，讓表面均勻的裹一層淀粉。8、鍋中燒水，水開(kāi)后把丸子小心的放進(jìn)鍋中，這時(shí)不能攪動(dòng)，等丸子表面的淀粉變透明后，用鍋鏟鏟一下底部，防止粘底。9、熟后撈出過(guò)冷水。可以防止黏在一起。

豆腐肉丸子的家常做法

2，烘豆腐豬肉丸子怎么做

主料：豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒調(diào)料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、雞精 1、豬肉餡加料酒，胡椒粉，淀粉，蔥姜末，攪拌均勻，豆腐切小塊2、鍋入清水加熱，下入姜絲，鹽，豆腐煮2-3分鐘3、肉餡用手?jǐn)D，或者用勺子，做成肉丸，下入鍋中，待丸子浮起，下入蔥花4、盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成第二種1、準(zhǔn)備好豆腐、番薯粉、瘦肉。2、肉剁成肉沫，豆腐捏碎。3、將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。4、熱鍋冷油，下豆腐塊稍煎。5、在鍋內(nèi)加入適量水。6、水開(kāi)將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。7、完成，出鍋。第三種1、豆腐壓碎、香菇切末。2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。4、等丸子自己浮起來(lái)，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。小訣竅1、豆腐香菇末攪拌時(shí)，最好順著一個(gè)方向，可增加黏性。2、丸子下鍋后不要輕易攪動(dòng)，避免破碎影響外型。3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因?yàn)橥枳永镆呀?jīng)含有鹽分了。第四種1、豆腐略洗，加鹽于水中將豆腐入內(nèi)浸泡。2、放一塊豆腐、適量生抽、淀粉、胡椒粉于肉餡內(nèi)。3、將肉餡攪拌均勻，剩余的豆腐切小塊。4、湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋。5、燒開(kāi)后將肉餡搓成大小合適的丸子，下鍋。6、煮至丸子浮起來(lái)，放少量油和鹽即可出鍋。小竅門(mén)豆腐用鹽水泡過(guò)了，煮的時(shí)候就不容易散掉。第五種1、準(zhǔn)備好食材。2、將豆腐捏碎。3、肉末放于捏碎的豆腐上。4、將雞蛋清，姜末，適量鹽，雞精，放入。5、用筷子將肉餡和豆腐碎沿順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?、取一湯鍋加入適量水，將拍碎的姜放入，再放入幾粒花椒。7、水開(kāi)后，放入蘑菇，熬湯味。8、蘑菇熬個(gè)一兩分鐘后，關(guān)最小火開(kāi)始做豆腐丸子。丸子做好后，蓋上鍋蓋小火開(kāi)始燜。9、待全部豆腐丸子浮起來(lái)以后再小火燜三分鐘。10、此時(shí)丸子已經(jīng)熟了。揭開(kāi)鍋蓋，放入適量鹽，雞精調(diào)好味即可出鍋。11、出鍋時(shí)在湯上面撒點(diǎn)蔥花，湯味更鮮美。 [5] 小竅門(mén)一、肉餡和豆腐的比例為1:1。二、做豆腐丸子的時(shí)候一定要關(guān)到最小火，以免將丸子沖爛。三、第一頓熬湯一般用蘑菇，第二的時(shí)候再放點(diǎn)豌豆苗或者菠菜來(lái)煮，更加鮮美清香

烘豆腐豬肉丸子怎么做

3，豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單

豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單，豆腐是是很不錯(cuò)的植物蛋白，是老百姓都能吃的起的食物。它適合和葷菜搭配，肉末豆腐大丸子就是一道很不錯(cuò)的豆制品，下面分享制作豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單。豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單1 豆腐肉丸子的做法步驟step1 豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉；步驟step2 胡蘿卜擦成細(xì)而短的絲；步驟step3 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的.，然后和肉餡、胡蘿卜充分混合均勻，嘗嘗咸淡，再加鹽；步驟step4 手取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓，放進(jìn)空氣炸鍋的炸籃中；步驟step5 完成一部分后，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進(jìn)空氣炸鍋中，由于沒(méi)有預(yù)熱，所以將時(shí)間設(shè)定在15分鐘，溫度180度；步驟step6 時(shí)間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開(kāi)一個(gè)查看里面的成熟度。熟了就撿出來(lái)。豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單2 豆腐肉丸湯的做法 1.豆腐洗凈后切成片 2.肉丸備用 3.白菜和蒜苗洗凈切成段 4.鍋燒熱水，放入豆腐煮沸 5.撈出瀝干水分 6.再起鍋燒半鍋水至沸騰 7.放入豆腐和鹽，煮5分鐘 8.加入肉丸，繼續(xù)煮10分鐘 9.加入白菜和蒜苗，煮5分鐘 10.調(diào)入橄欖油、白胡椒粉和味精拌勻即可 11.盛出裝碗豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單3 豆腐炸肉丸子的做法老豆腐切塊，冷水入鍋，放一勺鹽，煮開(kāi)，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一會(huì)兒，然后瀝干水分。蒜和姜切碎，越碎越好。五花肉剁碎，手工剁碎更有彈性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，繼續(xù)炒。加入醬油、耗油、香油、十三香、鹽、雞精，翻炒均勻炒好的調(diào)料放入豆腐、豬肉、雞蛋，抓勻（建議帶上乳膠手套）用兩個(gè)丸子輪換顛成一個(gè)丸子。也可以用手抓成丸子的形狀入油鍋小火慢慢炸。炸至金黃色撈出，冷卻后復(fù)炸一遍起鍋，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波爐熱好就吃搭配煮了丸子湯，加了番茄、雞蛋、花菜和豆腐一起煮湯

豆腐肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單