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1，什么是大排檔啊是燒烤

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什么是大排檔啊是燒烤

2，如何經(jīng)營(yíng)好廣東大排檔宵夜

要想經(jīng)營(yíng)好廣東大排檔宵夜，需要先做到以下幾點(diǎn)：1、味道是頭等大事：做燒烤排檔，味道一定要夠霸道，小吃最大的魅力就是，讓別人吃了會(huì)想吃，而且沒(méi)有消費(fèi)壓力。看重小錢(qián)，成就大事業(yè)。2、做好衛(wèi)生，打出一張信任的王牌：有些人覺(jué)得燒烤大排檔是露天營(yíng)業(yè)的，客人也不會(huì)太注重衛(wèi)生問(wèn)題，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。只要做的是吃的東西，無(wú)論你是哪種經(jīng)營(yíng)方式，衛(wèi)生必須是第一要考慮的。尤其是燒烤大排檔。對(duì)于街邊小吃大部分人都非常喜歡，逛逛街的同時(shí)品嘗一下美味，沒(méi)有在飯店消費(fèi)的拘束，不需要特別的接口專門(mén)去消費(fèi)，很舒適、休閑的一種解饞方式。但無(wú)論是現(xiàn)實(shí)中還是在網(wǎng)絡(luò)，由于大排檔的經(jīng)營(yíng)流動(dòng)性比較強(qiáng)，一般都會(huì)被扣上不負(fù)責(zé)，不衛(wèi)生的帽子。所以，做燒烤排檔更應(yīng)該注重衛(wèi)生，燒烤師傅的衣著、餐具的衛(wèi)生、原料的儲(chǔ)存等各方面。街邊小吃最大的障礙就是衛(wèi)生。如果你讓客人看到干凈、嘴里說(shuō)出干凈，那你的生意不會(huì)差。3、價(jià)格要合理：燒烤大排檔在定價(jià)上要合理，不要拿客人當(dāng)傻子，也不要低價(jià)。大排檔雖然是路邊攤，沒(méi)什么費(fèi)用，但要比店鋪經(jīng)營(yíng)更辛苦，所以在定價(jià)上建議跟燒烤店持平，而且我們碰到有的地方價(jià)格要比燒烤店的還要高一點(diǎn)。有的朋友在經(jīng)營(yíng)燒烤大排檔時(shí)，因?yàn)橘M(fèi)用比較低，所以價(jià)格定的比別人要低很多，這種低價(jià)反倒會(huì)被客人認(rèn)為你的東西用的原料不好，產(chǎn)生懷疑，在開(kāi)業(yè)前一定要提前到別的大排檔消費(fèi)幾次，看看別人的價(jià)格，再按照自己的實(shí)際情況，是否在味道上比別人好、是否在原料上比別人用的好。如果有這個(gè)把握，可以比別人貴一點(diǎn)，時(shí)間久了，你的價(jià)格略高反倒會(huì)成為一種優(yōu)勢(shì)，別人的低價(jià)反倒成為不好吃、難吃的象征。

如何經(jīng)營(yíng)好廣東大排檔宵夜

3，大排檔如何經(jīng)營(yíng)

一、味道是頭等大事一般夜市在每個(gè)城市都是有固定的場(chǎng)所，消費(fèi)比較集中而且客人也比較穩(wěn)定。喜歡逛夜市的都是一些年輕人，吃幾個(gè)串幾個(gè)烤翅、喝2瓶啤酒，這是年輕人的一種生活方式。但年輕人都味道的挑剔可以用苛刻來(lái)形容，很多人會(huì)為了吃一口愛(ài)吃的東西坐很遠(yuǎn)的車去，而且要是好吃會(huì)連續(xù)吃上好幾天，或者以后不斷以分享和炫耀的方式帶朋友來(lái)品嘗。跟自己發(fā)現(xiàn)了一個(gè)寶藏一樣。這些人消費(fèi)能力比較強(qiáng)，口碑宣傳效果非常好。做燒烤排檔，味道一定要夠霸道，小吃最大的魅力就是，讓別人吃了會(huì)想吃，而且沒(méi)有消費(fèi)壓力。看重小錢(qián)，成就大事業(yè)。二、做好衛(wèi)生，打出一張信任的王牌有些人覺(jué)得燒烤大排檔是露天營(yíng)業(yè)的，客人也不會(huì)太注重衛(wèi)生問(wèn)題，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。只要做的是吃的東西，無(wú)論你是哪種經(jīng)營(yíng)方式，衛(wèi)生必須是第一要考慮的。尤其是燒烤大排檔。對(duì)于街邊小吃大部分人都非常喜歡，逛逛街的同時(shí)品嘗一下美味，沒(méi)有在飯店消費(fèi)的拘束，不需要特別的接口專門(mén)去消費(fèi)，很舒適、休閑的一種解饞方式。但無(wú)論是現(xiàn)實(shí)中還是在網(wǎng)絡(luò)，由于大排檔的經(jīng)營(yíng)流動(dòng)性比較強(qiáng)，一般都會(huì)被扣上不負(fù)責(zé)，不衛(wèi)生的帽子。所以，做燒烤排檔更應(yīng)該注重衛(wèi)生，燒烤師傅的衣著、餐具的衛(wèi)生、原料的儲(chǔ)存等各方面。街邊小吃最大的障礙就是衛(wèi)生。如果你讓客人看到干凈、嘴里說(shuō)出干凈，那你的生意不會(huì)差。三、價(jià)格要合理燒烤大排檔在定價(jià)上要合理，不要拿客人當(dāng)傻子，也不要低價(jià)。大排檔雖然是路邊攤，沒(méi)什么費(fèi)用，但要比店鋪經(jīng)營(yíng)更辛苦，所以在定價(jià)上建議跟燒烤店持平，而且我們碰到有的地方價(jià)格要比燒烤店的還要高一點(diǎn)。有的朋友在經(jīng)營(yíng)燒烤大排檔時(shí)，因?yàn)橘M(fèi)用比較低，所以價(jià)格定的比別人要低很多，這種低價(jià)反倒會(huì)被客人認(rèn)為你的東西用的原料不好，產(chǎn)生懷疑，在開(kāi)業(yè)前一定要提前到別的大排檔消費(fèi)幾次，看看別人的價(jià)格，再按照自己的實(shí)際情況，是否在味道上比別人好、是否在原料上比別人用的好。如果有這個(gè)把握，可以比別人貴一點(diǎn)，時(shí)間久了，你的價(jià)格略高反倒會(huì)成為一種優(yōu)勢(shì)，別人的低價(jià)反倒成為不好吃、難吃的象征。

大排檔如何經(jīng)營(yíng)