天津市海河邊烤鴿子，2013615中午播出的這是天津衛那家秘制烤乳鴿的大排檔在哪

來源：整理時間：2023-01-04 08:14:51 編輯：天津生活手機版

1，2013615中午播出的這是天津衛那家秘制烤乳鴿的大排檔在哪

那家在南開區西湖道延長線過中環消防隊對面，《宏鑫大排擋》訂餐電話.13820073488.13920576590

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2，天津哪里有吃烤乳鴿的飯店

友誼賓館那有個飯館叫翠亨屯很不錯的粵菜館，大廚是個香港人。里面的菜不錯，乳鴿、燒鵝是招牌。

螺州鎮，琴海灣有賣乳鴿，一個字贊！！！華記川菜館地址：倉山首山路老兄我把店名都給你了，還想怎么招啊！把分給我吧！！！！

天津哪里有吃烤乳鴿的飯店

3，海城燒烤那家好吃還有燒鴿子好吃的

海城燒烤

跟你這么說吧..錦州最好吃的燒烤肯定是路邊沒名字的小攤..... 這樣，你吃燒烤要是想找環境好的，推薦你去五中那邊的串街，延吉啥的都不錯，相對也干凈點，烤鴿子小國和延吉，東明挺好的。東明是個特別小的店，在前五里那邊，八一公園邊上，他家烤的串我吃了十多年了，還是覺得比其他家的好吃。還有小吃就是麻辣燙大排檔了，錦州小吃遍地是，看你好什么口，你要是個學生的話，我特別特別想你推薦八種附近有個賣土豆豆皮的！老子吃了九年了都沒吃膩味過！！！人間極品啊！！！！！這個具體位置你到了八中，隨便問個人就找到了~

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4，烤鴿子怎么做

燒法：1、調一個醬料：海鮮醬啊排骨醬啊叉燒醬啊鹵水醬啊什么都可以，然后放點醬油、黑胡椒、糖、迷迭香（放五香粉啊什么大料桂皮啊隨便的）2、腌制：先在鴿子身上涂上料酒，然后用刷子刷醬，這樣比較均勻，刷好了么腌漬一個小時，起碼40分鐘。3、烤箱預熱180度三分鐘好了4、鴿子用錫紙包好，200度烤上20分鐘5、因為鴿子質量不乳，所以烤好后切開，然后再放上醬汁鎖住水分，然后包好錫紙，再烤十分鐘（乳鴿就不用這么麻煩了呀呀）。6、味道：香料的香味結合了鴿子本身的鮮味，味道還可以，醬汁比較飽滿，水分也鎖住了，吃起來不是很柴，肉在嘴里醬汁爆裂的快感還是有的。

把鴿子洗凈淹上(弄個小盆放上鹽味精、放點冰糖烤出來色澤好、和你喜歡調料)過半天就可以放烤肉爐上烤、

5，烤鴿子的步驟

哎``樓上的復制的東西不符合實際啊``家里搞的話不可能是搞這么的調料的``樓主如果是在家里做的話`記得把鴿子拍扁（家里不可能用掛爐的烤法的不拍扁的話在碳火上一來受熱不均勻二來烤起來也不方便）拍扁后的各自就可以開始調味腌制了（按照自己的口味蔥，僵，料酒，少許醬油著色，鹽，雞精沒有雞精的話可以不用但是別放味精味精在高溫下會產生有害物質少許的糖掉鮮）調料按照自己喜歡的口味去加沒關系的隨性點好了``腌制個20分鐘左右就差不多了你如果說想更入味的話可以多腌制一會``腌制好了就可以開始烤了``記得腌制鴿子的汁不要倒掉``在烤的時候可能會出現水分蒸發過快表面容易焦的情況的``你可以搞個小刷子或者搞支新的毛筆``實在都沒有的話搞快干凈的布饒在筷子上也是可以的``時不時的刷點汁在鴿子的表面``這樣慢慢的烤把鴿子烤熟就可以了（如果你不知道什么時候是熟了可以拿牙簽在鴿子的大腿上戳個小眼沒有血水出來就好了）烤完后的鴿子你愿意撒椒鹽和自然辣椒那就隨便你自己的喜歡了``祝你做的開心``吃的舒心` 另外,站長團上有產品團購,便宜有保證

6，烤鴿子的做法大全

準備材料：乳鴿2只、烤肉醬30克、洋蔥10克、生抽2克、生姜5克1、準備好需要的材料。2、乳鴿放入料理盆，將洋蔥生姜絲放入乳鴿肚子里，淋入味汁，充分按摩，裝入保鮮袋，入冰箱腌制24小時。3、乳鴿取出回溫，烤盤鋪上錫紙，放入腌制好的乳鴿（味汁留下備用）。4、乳鴿用錫紙全部包裹好。5、烤箱上下火200度預熱，烤盤送入烤箱，中層，烘烤40分鐘。6、取出烤盤，刷上或淋上味汁。7、將乳鴿翅尖和腿部用錫紙包裹好，送入烤箱繼續烘烤15分鐘。8、烤好的乳鴿上桌即可食用了。

主料乳鴿一只調料蠔油4勺、蜂蜜兩勺、檸檬一個、生抽一勺、老抽兩勺烤乳鴿步驟1將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻步驟2將乳鴿清理干凈，全身內外都均勻的抹上鹽，再抹上一點紅葡萄酒。（放置20分鐘）步驟3將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據自己的喜好放入其他的香料步驟4乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，涂上一點檸檬汁，腌制3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤步驟5取一大張錫紙，乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬步驟6烤箱200度預熱10分鐘。然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘。（上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質更鮮嫩）

7，烤鴿子方法

鴿肉不但好吃，而且營養豐富。鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。鴿肉，性平，味甘咸。具有補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。鴿子有很多烹飪方法的，下面介紹幾種主要的：一：泡椒乳鴿：主料：泡辣椒，乳鴿做法： 1、乳鴿去內臟洗凈加鹽、香料、蔥，用皮水風干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調制的） 2、泡椒去籽世成象眼片 3、泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調料，燉5分鐘出鍋 4、把燒好的乳鴿改刀，然后裝盤，淋汁即可。二：脆皮乳鴿：主料：肥嫩乳鴿（2只）、桂皮（少許）、甘草（少許）、八角（少許）、黃酒（325克）、蔥花（165克）、姜（80克）、白醬油（80克）、雞湯（2500克）、精鹽（80克）、飴糖（少許）、白醋（少許）、丁香（4克）。做法：一．將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至一小時后取出．二、用飴糖、白醋調成原糊，涂在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹干，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。三：軟炸乳鴿：主料：鴿肉250克。淮山藥50克、雞蛋5個。菜油500克、料酒10克、醬油10克、味精0.5克、花椒3克、食鹽4克、豆粉25克。做法：將鴿肉洗凈去皮，剞成十字花刀，切成之厘米見方的塊，裝于碗中，用料酒、醬油、味精胸好。再用雞蛋清加淮山藥粉、豆粉調成糊狀。將腌好的鴿肉加蛋清豆粉糊拌勻。油燒至六成熱（150℃）時離火，逐個放入漿好的鴿肉塊，炸時用勺翻動，使受熱均勻。待糊凝結后撈起切去角叉。炒鍋置火上，待油溫升高后，將鴿肉下鍋再炸一次，炸至金黃色時撈起，瀝油裝盤，撒上花椒鹽即成。

炭燒鴿子做法一：調味料：　美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10只鴿子用量）制作：　　1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。　　2、所有調味料調勻，為更好地入味，用新的一次性醫用注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。　　3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內臟，肝、心、胗放回原處。　 4、炭火燒到沒有明火的時候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘（根據木炭燃燒的程度定時間，最多20分鐘）。　 5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內口感最好。 6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。做法二：調味料：　　沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10只鴿子用量）制作：　　1、活鴿子放血，直接去皮、內臟，清水沖洗，除去腥味。　　2、把調味料均勻抹在鴿子身上，重復幾遍（使其均勻入味），放置腌漬15分鐘備用。　 3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鐘（最多25分鐘）。　 4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。　　注：做法一的口味略有醬油香，做法二主要突出干香味，兩種做法口感同樣干香，口味略有不同。　點評：此菜選料用肉鴿最好，因為肉鴿肉多，做成干香的菜品更有嚼頭；宰殺時去掉頭是為了更好地放血，頭留著也可以，只要割破喉管放盡血即可，這樣可以保持鴿子的完整；第一種做法可能賣相不如第二種好，所以更適合專業的燒烤店推出，第二種比較適合酒店推出；另外，此菜味型還可以做成香辣、麻辣、孜然、蔬菜味等各種味型，建議第二種做法腌漬時增加一些生姜、芳香類的香料（白蔻、香茅草、陳皮等）、干香菇（在水中浸泡10分鐘），這樣可起到增香、去腥的效果