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本文目錄一覽

1，鵝肉怎么做好吃營養價值
2，鵝肉怎么做才好吃
3，鵝肉的營養價值如何
4，鵝肉的營養價值鵝肉怎么燉最有營養
5，鵝肉怎么燉好吃
6，怎么做鵝肉

1，鵝肉怎么做好吃營養價值

大廚支招:鵝肉要逆著紋路切，才不會嚼不爛。營養師叮嚀: 鵝肉營養價值高，其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多；脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。對于預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有一定食療作用。主婦心得:巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。

鵝肉怎么做好吃營養價值

2，鵝肉怎么做才好吃

燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥姜蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、干辣椒少許），放入肉繼續煸炒，后加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。

鹽水鵝味道不錯

煮好吃

燉

炒

紅燒(個人意見）

鵝肉怎么做才好吃

3，鵝肉的營養價值如何

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結石等疾病的治療。鵝肉受到人們喜愛，是因為鵝肉營養價值高。據分析，其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有藥用食療功能。

鵝肉的營養價值如何

4，鵝肉的營養價值鵝肉怎么燉最有營養

人們對于鵝我想并不陌生，鵝是食草動物，鵝肉的營養價值鵝肉的營養價值就脂肪含量而言，鵝肉不但低、肉質的品質還好。鵝肉的不飽和脂肪酸含量頗高，均超過其它，對人身體健康有好處；其次是鵝肉脂肪的熔點較低，容易被人體所消化吸收。其功效多種多樣，在冬季進補是最佳選擇。鵝肉燉后的營養價值頗為豐富，鵝肉的蛋白質、維生素等營養物質完全進入湯中，并且更能發揮其功效，對于燉好的鵝肉，不僅湯汁營養豐富、其鵝肉本身也營養十足，可蘸蒜泥、老醋食用，美味可口。一般煲湯后的鵝肉鮮嫩松軟，其中較為常吃的是鵝肉燉蘿卜土豆、鵝肉燉冬瓜湯等等，都是嚴寒季節的最佳飲食，但要切記，鵝肉不能與鴨肉同吃，因為一起食用容易使人生病、發燒；鵝肉也不可和雞蛋同吃，會傷到元氣；也不可和茄子一同食用，會傷害腎臟功能。在了解鵝肉的營養價值后，我們也知道了其煲湯營養效果驚人，俗話說：養兒防老，對于年輕的你們而言，在讀完這篇文章后，是否要馬上購買一只鵝回家呢？孝敬自己的父母，即使不會做也沒關系，手禮網上有現成的鵝肉罐頭，買回家孝敬長輩同樣適用。

5，鵝肉怎么燉好吃

清水燉最香

主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜　　調料：鹽、黃酒　　做法：　　1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時　　3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可　　4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

鵝肉燉甲魚。

大鵝燉酸菜用料鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。做法 1、蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。 2、鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。 3、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。 4、另起油鍋，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。

6，怎么做鵝肉

家常鵝肉材料鵝肉300克　　青筍100克　　紅辣椒2個　　大蔥1根　　生姜1小塊　　食用油50克　　醬油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣醬1大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙做法 1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片； 2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續煸炒； 3.待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。叔公燜鵝材料光鵝半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔幾只，柱候醬，姜蔥蒜適量做法 1、光鵝斬件飛水待用； 2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。 3、然后全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可

蓮藕燒老鵝主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許做法1、老鵝洗凈，斬成小塊。2、準備好蔥姜、八角、花椒。3、蓮藕去皮后洗凈，切成塊。4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。8、加入開水，沒過老鵝。9、燒開后，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。沙鍋啤酒鵝材料鵝一只2500克，啤酒2瓶，醬油，麻油，醋，鹽，白糖，雞精，桂皮，八角，辣椒3--4個，姜，大蒜頭10個，紅棗5個做法1.鵝切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜頭（整個）放油（多些）炸出香味。3.倒入鵝塊煸炒8分鐘。4.把鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒（2瓶）。5.大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時，（如果湯汁多，再用大火收干）。6.加入麻油，雞精即可---哇！香酥濃郁！真的非常好吃！油淋仔鵝材料凈仔鵝約1.5千克（無頭，無掌），八角2粒，小回香20粒，桂皮1條，山奈3片，草果1個，姜20克，拍松，蔥1條，卷結，紅糖30克，鹽2茶匙，雞精1/4茶匙，料酒60毫升，老抽3湯匙，生抽60毫升，菜油500毫升做法1.將宰好的仔鵝洗凈，放入滾水中煮5分鐘。撈出，洗去血污。倒掉水。2.干凈湯鍋內放約2.5升水，加八角，小茴香，桂皮，山奈，草果，姜，蔥，紅糖，鹽，雞精，料酒，老抽，生抽。將調料用中火熬10分鐘。3.把仔鵝放入，待湯燒開后，將鵝翻轉，讓鹵汁進到腹腔內。蓋上，將火調至中偏小，鹵45分鐘，或用筷子插入鵝腿，無紅色湯汁溢出即可。其間將鵝翻動幾次，使其均勻鹵透。撈出，晾干水氣。將仔鵝放在鐵架上，鐵架放入一個大鍋里。4.取另一個炒鍋在中火上預熱，倒入500毫升菜油，加熱至八成，將火調小。把裝鵝的鍋移至油鍋旁，小心用大鐵勺舀出熱油淋在仔鵝上，翻轉鵝體，使均勻淋上油，可重復用瀝下在鍋里的油繼續淋，直到鵝皮變脆，呈金黃色即可。待涼冷后，宰成小塊，裝盤。麻辣仔鵝主料：嫩仔鵝肉500克，小鮮紅辣椒20克，蒜瓣20克。調料：色拉油1000克(約耗100克)，料酒8克，醬油5克，鹽2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，濕淀粉15克，清湯50克。做法1、嫩仔鵝肉去粗骨，剁成2厘米見方的丁，放入鹽、醬油、料酒腌漬5分鐘，用濕淀粉上漿。2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成3厘米見方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕淀粉對成汁。3、鍋內放油，燒至七成熱時下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。4、鍋留底油燒五成熱，下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鵝丁，加鹽，隨之下入對成的汁，大火翻炒10秒，裝入盤內即成。