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1，潮汕腸粉到底好在那里
2，潮州粉是什么
3，潮州的腸粉好吃嗎
4，潮州魚蛋粉怎么做
5，入冬潮汕地區吃的那種糊狀的粉叫什么
6，潮式腸粉的做法要注意哪幾點

1，潮汕腸粉到底好在那里

潮汕腸粉好在味道!!!

潮汕

潮汕腸粉到底好在那里

2，潮州粉是什么

潮州地區制作的“米粉”。

潮州的地方風味小吃之一！用米粉為源料制作的！

潮州粉是什么

3，潮州的腸粉好吃嗎

很不錯，沒吃過的可以試試，我們天天吃。

不喜歡吃還來問好不好吃

肯定好吃了??！潮州的腸粉是全世界最好吃的腸粉??！

好

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潮州的腸粉好吃嗎

4，潮州魚蛋粉怎么做

潮州魚蛋粉　　潮州魚蛋粉本來是潮州美食，大約在光緒年間開始傳入廣州。時至今日，經營潮州魚蛋粉小食店已經在廣州遍地開花，但這種美食卻已經在潮州失傳多時了，問及現在的潮州人竟也不知道魚蛋粉為何物。　　潮州魚蛋粉是以爽滑幼細的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、云?、炸魚皮、鮮蔥為配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風味，若再佐以地道辣椒醬（油）就更加醒辣開胃。　　據說在廣州的第一家潮州魚蛋粉是潮州人陳開及其女婿"大頭偉"（原名字不可考，只流傳其花名。）于光緒二十年間在第十甫開設的，開業不久便得到許多潮汕鄉里的光顧，同時也吸引了不少廣州人來嘗試，生意興隆得很。但因此也搶走了附近許多廣州傳統面店的生意，引起同行的眼紅，并召集一伙人手執刀棍到陳開的鋪頭生事。豈知陳開本是潮州南枝拳和南枝棍法的高手，手持一棍就將那伙生事的人打得雞飛狗走。經過此次之后，就再也沒有人敢到陳開的鋪頭搞事了，而潮州魚蛋粉和潮州南枝拳（廣州人常叫潮汕人為"冷"，故廣州稱南枝拳與南枝棍為"冷佬拳"和"冷佬棍"。）也從此流傳至廣州了。

5，入冬潮汕地區吃的那種糊狀的粉叫什么

鼠粬粿這是潮汕名小吃之一，也是潮汕地區民間逢年過節必備的粿品。相傳南宋年間，在元兵入侵潮汕地區時，當兵荒馬亂，百姓流落于荒野之中，特別是冬寒饑餓，無物可充饑人們發現田中有一種野草“鼠粬”。這種草既能充饑，又無毒，還有特殊的香味，便把它作拿來食用。后發現該青草可以滲入大米磨成漿來做成粿，逐漸便認識到這種青草是一種好東西，為了方便使用，把摘來的青草用太陽曬干，可以畜藏。在逢年過節時，隨時都可以使用。后來這粿品經民間逐步改進，把原使用大米制的粿皮改為使用用糯米和蕃薯，這樣使粿皮比較柔軟，再把粿餡從原來用蕃薯和紅糖，改為用綠豆沙餡，有的是用紅豆沙餡，還有的是用花生仁炒熟后脫膜用白砂糖研碎爛作餡。這一改進便成粿皮柔軟不澀，餡甜香，軟滑，滋潤，也就成為名小吃?，F在這小吃以民間的一般食品已成為可以登上大雅之堂，在各大賓館、酒店、酒樓就餐經營。鼠粬粿的名稱就在于個鼠字，有的把鼠粬寫成鼠殼，這樣也有的誤認為是老鼠的殼。有趣的是在汕頭市第三屆迎春聯歡節前正要準備安排宴請海內外嘉賓時，正當在和市委、市政府領導審查安排品種菜單時（因每一屆迎春聯歡節都是以潮汕小吃宴請客人，每次都要安排幾道品種），當審查到鼠粬粿時，有位領導就說，這個名稱是不是改一下。在當時也有一番爭議。這位領導也承認是潮汕小吃，是受海內外僑胞喜愛的產品，也是使僑胞通過品嘗能夠思念鄉情。正在爭議過程，市委林興勝書記就說，這還是鼠粬粿好，我們家鄉也是叫鼠粬粿，這樣就把菜單定了。據《百草》介紹，鼠粬草其實是一種藥草，鼠粬草（英文名：Gnaphaliumaffine D.Don），別名：清明菜，田艾，鼠耳草，香茅，黃花白艾，佛耳草，土茵陳，白頭草，追骨風，灑曲緘等。鼠粬草為菊科植物，鼠粬草的全草可以入藥。一般生在路旁，田地，山坡，草地等，春夏間采收較多，分布在我國的黃河流域以南各省區，潮汕地區特別多。鼠粬草性甘、平，有止咳平喘，降血壓，祛風濕的功能。主治感冒、咳嗽、哮喘、高血壓、支氣管炎、風濕腰腿痛、解毒。外治跌打損傷，毒蛇咬傷。潮汕美食能把民間所采用藥草與食物結合在一起，制作成為美味食品，既可食療，又有治療價值，真是潮汕人智慧的結晶。

任務占坑

6，潮式腸粉的做法要注意哪幾點

腸粉制作方法制作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后，就可以制作腸粉了。

潮式腸粉主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。做法：腸粉的制作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉的制作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于味道鮮美，價錢便宜，所以在廣州十分暢銷，成為一道大眾化的小食。心靈手巧，且善于做生意的潮州人，見到腸粉的這些優點，便將腸粉的做法移植到潮州來。潮州人制作腸粉，大概是在20世紀80年代初期，但潮州人制作腸粉，并不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮州人的口味，改用潮州地區的原料。如在餡料上，主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮州土特產菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮州人喜愛的花生醬。潮味十足的潮式腸粉，同樣受到人們的歡迎?，F在在潮州地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮州人早餐喜愛的小食之一。

腸子要鹵入味.湯料選用高湯

主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。做法：腸粉的制作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

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潮州粉，潮汕腸粉到底好在那里

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1，潮汕腸粉到底好在那里

2，潮州粉是什么

3，潮州的腸粉好吃嗎

4，潮州魚蛋粉怎么做

5，入冬潮汕地區吃的那種糊狀的粉叫什么

6，潮式腸粉的做法要注意哪幾點

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